Quels sont les avantages de la cuisine à la plancha?

Bonjour à toute la communauté!

Cet été, j'ai fait l'achat d'un barbecue à gaz que j'utilise dans une cuisine d'extérieur (même l'hiver), et j'ai également investi dans une plancha en fonte

et dont j'aimerais connaître les avantages en terme de cuisson. En effet, il semblerait que la cuisson à la plancha, parce qu'elle permet de saisir les aliments et de les cuire plus rapidement, permettrait de conserver davantage leurs valeurs nutritionnelles, tout en évitant de recourir au gras (donc plus sain).

Du coup, auriez-vous des recettes et astuces pour que je puisse profiter de ma nouvelle acquisition? J'aimerais surprendre mes invités ce week-end.
Merci d'avance à toutes et à tous!

Bonjour Guillaumet,

La plancha, génial.
On peut y faire beaucoup de choses : du poulet, veau, boeuf, mouton, chevreuil, sanglier, oeuf au plat, différents légumes (rondelles d'oignons, poivrons, tranches d'aubergines,...)

Ca cuit super vite en plus.
Tu nous donneras des nouvelles

Bonjour
Depuis plusieurs années, j'ai une plancha que j'utilise été comme hiver, depuis le barbecue est au fond de la cave. Les avantages comparés à ce dernier sont que les viandes ne sont pas carbonisées et les jus sont gardés.
J'y fais cuire les saucisses, les cotes à l'os, les pavés de rumsteck, les onglets et les viandes blanches. Pour les poissons, il faut prévoir un nettoyage sévère avec du vinaigre blanc pour faire disparaître l'odeur.
Pour les légumes, j'ai heureusement deux zones de brûleurs ce qui me permet d'avoir un feu moins vif, dans certains cas je fais blanchir les légumes avant. Pour les tomates, c'est parfait, elles peuvent être légèrement caramélisées.
En période estivale, il fonctionne une à deux fois par jour, c'est un bon achat.
Amitiés

Bonsoir,

Pour ma part j'ai une petite plancha de la marque T.Fal, moi je fais beaucoup de marinades.
Donc un exemple la dernière que nous avons fait.
Marinade de poisson a proximatif car je ne mesure jamais les épices.
Huile d'olive,un peu d'eau, poivre,paprika, sauce soja,ail, piment j'ai laissé macérer le poisson dedans ( dés de saumon, encornets, crevettes décortiquées, et je ne sais plus quels poissons)
C'était délicieux, on fait aussi avec les noix de st jacques...HUmm sa me donne l eau a la bouche. Tu cherches des marinades et tu envoies c'est nikel.
Et je m en sert beaucoup pour faire griller ma viande a la place de sortir ma poêle, c'est super pas besoin de gras (ni dans la poêle j en met pas) mais le goût est bien meilleur la viande est bien saisie.... Tu as fait une belle aquisition je te le confirme.

Bonne cuisine

Avec la plancha tu peux tout cuisiner de l'entrée au dessert!moi je m'en sers très régulièrement notamment pour les légumes tels que la courgette et l'aubergine tu les éminces en tranches, les fait cuire légèrement puis tu poses par dessus du pesto et une tranche de mozarella c'est un régal!et pour la cuisson des brochettes et des viandes emincées c'est top!