Qu'est ce que du macklepi ?

Bonjour à tous et à toutes.
Dans une recette de brioche grecque, il faut 1 cuillère à café de "macklepi". J'ai cherché partout sur internet et je n'ai pas trouvé ce que c'était. Une épice ?
Merci d'éclairer ma lanterne !

Bonjour Sergio82,

Après recherches aussi sur le net, j'ai fini par trouver ce que c'est.

C'est une petite graine d'environ 5mm de diamètre recueilli dans le noyau d'un "Prunus Mahaleb" espèce de prunier.

la graine à un goût très fort se raprochant de l'amande amère et de la cerise.

Une fois broyées elles sont utilisées principalement en pâtisseries en très petite quantité vu le goût très prononcé.

Ex de pâtisserie ou c'est utilisé: le Tsoureki ( genre de brioche )

Voilà, je crois que je n'ai rien oublié.

Maintenant pour trouver ça...
Peut-être dans un magasin grec ou turc (ils en utilisent aussi dans leur cuisine)

Merci infiniment pour toutes ces précisions. Maintenant j'en sais beaucoup plus sur cet ingrédient grec (et turc).
Mais en effet, il ne me reste plus qu'à en trouver...
Merci encore.

C'est avec plaisir.

Au fait,

Bienvenu sur le forum

quel gentleman ce BBPOT :p:p:p

Malili



J'en demandais pas tant.

je ne dis que ce qui est vrai :p:p
et ne rougis pas ca ne te vas pas

Bonjour Sergio
Et bien effectivement, il ne te restes plus qu'à en trouver. Pour ma part, je l'achète en Grèce dans des petits sachets de 8grammes. Lorsque je fais la brioche pasquale grecque, j'en utilise donc que je mouds au dernier moment pour garder la saveur. Par contre, en Grèce, je ne vois pas dans quelle autre recette de pâtisserie on l'utilise. Enfin, pour ma part, ayant fait pas mal de fois cette fameuse brioche que je réussi à tous les coups (c'est pas le cas de tout le monde), il ne me restera plus qu'à attendre les vacances pour pouvoir en acheter. Ca se vend en vrac aussi mais ayant fait l'expérience, la saveur n'est plus la même ou alors, il faut bien stocker dans une boite bien hermétique ce que je n'avais évidemment pas fait!
Hella