Qu'est-ce que la cassonade ?

Bonjour à toutes et tous !

J'ai découvert ce forum il y a qqs jours, et j'ai déjà récolté pas mal de recettes très alléchantes

Et il y a une question que je me pose depuis déjà qqs temps : qu'est-ce que la cassonade ? C'est ce qu'on appelle le sucre roux/brun ?

Ah oui, une autre pdt que j'y suis , sur le beurre en pommade : cela signifie qu'il est très très mou, ou un peu fondu...

En tout cas, je suis ravie d'avoir trouvé Superoinette où l'ambiance y est bonne et sympa
Par contre, c'est dommage que les smilies n'apparaissent plus aujourd'hui

Bonjour Sophely, et bienvenue !

Ben voilà, faut croire que je deviens une habituée du forum, je donne des conseils maintenant !

Oui, de la cassonade, c'est bien ce qu'on appelle du sucre roux ou brun.

Et pour le beurre pommade, va voir dans les fiches techniques de Superoinette, il y en a une qui parle du beurre et de ses états

Et voilà ce qu'on peut y lire au sujet du beurre pommade :

Pour faire le beurre pommade...

Couper le beurre en petits morceaux, travailler dans un récipient en utilisant la spatule en bois pour l'assouplir jusqu'à l'obtention d'une pommade.
N'oublier pas de sortir le beurre du réfrigérateur avant de le travailler.

Voilà, j'espère que j'ai pu t'aider !

A bientôt !

Bisous,

Béné

oui, et quand le sucre est brun, ça veut dire qu'il n'a pas été raffiné.