Qu'est ce que la pâte de pistache verte?

bonjour à toutes,
j'ai trouvé une recette de gateau qui m'a l'air succulent mais, car il y a toujours un mais, il faut de la pâte de pistache verte.
Malheureusement, et aprés de vaines recherches, je ne sais pas ce que c'est .
Je suppose qu'il s'agit de pistaches boyées pour en faire de la pâte??
si quelqu'un le sait et sait comment en faire, please help

Alors moi tout ce que je sais c'est que la pâte de pistache ce sont des pistaches broyés et écraser et que la couleur est bien VERTE .Je l'ai vu sur le site du CHEF SIMON et voila!!!! a+

LiNTu

Bonjour !! Moi aussi je cherchais cette fameuse pâte et j'en ai trouvé chez un "célèbre épicier" à Paris qui , à mon grand étonnement , m'a déconseillé d'en acheter... D'après lui on paye principalement du sucre puisque cette pâte est majoritairement composée de sucre et il vaudrait mieux la préparer soi même en mixant longuement des pistaches ( de Sicile ?? )
A+ !

merci pour vos réponses

c'est tout simplement une pâte d amandes en remplaçant les amandes par des pistaches mondées

150gr de pistaches mondées 150 gr de sucre
le tout broyé ensemnbles quelques goûtes d eau ou un peu de blanc d oeuf pour aglomérer le tout un peu de colorant vert pour parfaire la couleur

tu peux l'utiliser pour parfumer des crèmes, pour des glaces, pour fourrer des macarons pour faire des intérieurs de chocolat , pour farcir des fruits déguisés, ect ect

je pense que la recette donnera une pâte de pistache pas trop sucrée mais surtout il faut que une fois le sucre cuit a 121° et mélangé avec les pistaches et la poudre d amandes le laisser refroidir avant de broyer au robot
pour moi c'est une pâte de pistache forte en pistache mais qui te servires pour parfumer une crème ou une glace mais si c'est pour faire des intérieurs de chocolat ou farcir des fruits il vaut mieux 50% de sucre et 50% de pistaches
voila les conseils que je me permet de te donner
maintenant a toi de tester et voir ce que tu préfères et surtout l utilisation que tu veux en faire
a plus

SERGEM

salut,
eh bien finalement, j'ai fait ma recette, c'était pour faire le biscuit et la crème anglaise d'un bavarois à la pistache qui fût délicieux et avalé en 30s.
La prochaine fois, j'utiliserais ta recette qui est bien plus simple à préparer.
Et comme cela, je pourrais me faire une idée et opter pour l'une ou l'autre.

tien je cherchais du pâtes de pistache de mon bled quand google m'envoie sur cette page.

pour ma recherche c'est pas encore trouver, mais j'en reçois des fois quand la famille par en vacance

personellement je suis cap de manger plus d'un kilo pure par jour a moi tout seule

a propos de mon bled je parle de la turquie et dans ma ville K.Maras et dans les environs de (Gaziantep ville voisine) qui est très reputer pour sa grand production de pistaches.

je vais même vous montré a quoi resemble les pâtes de pistache la bas

Sous forme de Kebab (comme pour les sandwitche greec) sur un service de dessert Pour accompagner d'une crème glacé

ou en tablette en gros carré de 30 à 50 Gr le Carré (celui qui contien le moin de sucre, et possible d'en trouver sans sucre) idéale pour les besoin d'ingrédient des recettes ou manger tel que comme 2 carrés peut bien remplacé une barre de chocolat.

et pour le service dessert qui sera en général plus sucrée que les précédent car, il sont enroulé dans une fine pâte feuilleté en forme de petite bûchette et re-sucré par dessus

Pour finir on a pas besoin de colorant pour qu'elle soit vert, tout dépend de la saison de ceuillette et du temp qu'on les est fait séché, griller ou autre... tout pistache passe un momment de sa vie étant totalement vert.

Désoller pour mes faute d'orthographe j'ai complètement oublier d'écrire en français a cause de mes fréquentation de forum turc depuis plusieure année...

Bonsoir,

La pâte à pistache est une pâte à base de pistaches non salées, on s'en sert dans certaines pâtisseries.

Clochette

Bonsoir et merci pour ce joli mot de bienvenue