HELLO JL G
Voici ce que j'ai trouvé sur le net.... j'espère que cela satisfera ta curiosité...
"En principe, pour cuisiner, j'utilise soit de l'huile d'olive, soit de la graisse de canard, soit du ghee, mais pas toujours évident d'en trouver, soit du beurre, mais le beurre noircit et brûle vite.
Si comme moi, vous allumez le gaz sous le récipient et que dans la foulée vous attaquez une autre activité…restant toutefois dans le domaine de la cuisine, il ne vous reste plus qu'une chose à faire, c'est de recommencer la même opération mais cette fois en restant au-dessus de votre plaque de cuisson, de réduire le feu et d'attendre gentiment que le beurre fonde doucement…
La semaine dernière, quand j'étais chez mon amie au Brusc à côté de Six four, j'ai vu que celle ci utiliser pour cuisiner un beurre spécial cuisson sans noircir.
J'ai donc noté sur mon petit calepin pour ne pas oublier lors de mes prochaines courses.
Ce beurre de cuisson se présente comme un pain de beurre classique de 250g emballé dans un papier doré, facilement reconnaissable son logo particulier, une couronne de laurier, 3 petits blasons et le mot Président en rouge, et la mention particulière « Beurre de CUISSON » ne noircit pas.
Effectivement ce beurre cuisson de la marque Président, est spécialement étudié pour cuire tous vos aliments, même à haute température et cela sans brûler, ni noircir et surtout sans laisser d'odeur âcre dans la cuisine.
Ce beurre de cuisson est inspiré du fameux beurre clarifié(Beurre fondu dont on a retiré l'écume et que l'on a débarrassé de son dépôt blanchâtre)très employé par des chefs cuisiniers."
ET BONS PLATS.... AU BEURRE DE CUISSON OU CLARIFIE.. que mon fils utilise puisqu'il est chef cuisinier !
