Qu'est ce que le mascarpone ?

bonjour a toutes

je vois souvent dans vos recette du mascrapone, qu est ce que c'est, j'ai cru voir que c était du fromage ?

ou peut on en trouver ?

merci

Hello ,

Voici un lien

Bon dimanche

Si jamais tu peux en trouver au rayon frais vers les fromages ou vers tout ce qui est blanc battu....

bonjour; c'est un fromage frais au lait de vache, au lait de bufflonne ; il remplace beaucoup la crème fraîche en Italie; on s'en sert beaucoup dans le tiramisu

C'est avec les fromages pas avec la crème fraîche, en principe c'est avec la Mozarella

merci les filles, mais c'est très ressemblant a la crème fraîche, çà n aurait pas le même résultat si on mettait de la crème fraîche a la place du mascarpone ?

ça ne donnera pas tout-à-fait le même goût mais on peut, dans certaines recettes!

ok merci

le mascarpone donne un goût spéciale, c'est un fromage plus fort en goût que la crème fraîche ?

ch suis curieuse hein !

il ne donne pas un goût spécial! il est moins gras que la crème et est légèrement plus acide ; d'ailleurs on s'en sert surtout dans les desserts en Italie; certains cuisiniers en rajoutent dans leur risotto , à la fin, pour les rendre encore plus crémeux!

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une petite recette en passant
crème au mascarpone
je prend
500gr de mascarpone
7 jaunes d'oeufs
7c a s de sucre
je mélange bien le tout ,je sépare en 2,dans une je met 100gr de chocolat en poudre,l'autre je laisse nature
je remplis des coupes,d'un cote naturel de l'autre au chocolat
et je garni avec des macarons (pas la mienne parceque j'aime pas )
a+

merci les filles, c'est sympa

tu n'aimes pas les macarons Paski?? super ta crème!!

non pas trop bien que je sache que tu est une spécialiste je ne les supporte que dans les raviolis a la citrouille
a+

quel dommage!c'est vrai que je suis une grande fan de ce petit gâteau!et j'apprécie toutes les formes de macarons; j'ai goûté des macarons italiens dernièrement (ils étaient plus denses que les amaretti) ; une merveille!je me demande s'ils n'étaient pas siciliens?

connais pas,
mais je connais une variante pour la crème
je monte le blancs des 7 oeufs en neige ,je les mélange a la crème,je fait une couche de savoyard une de crème et ainsi de suite .un poil au frigo
a+

hhhhmmmm!