Crumble de légumes aux courgettes, carottes et petits pois
- 6 courgettes
- 6 carottes
- 250 g de petits pois frais
- 2 oignons violets
- 10 cl bouillon de légumes
- 150 g beurre
- 3cs farine
- 90 g pignons de pin
- 3cs d'huile d'olive
- 3cs de chapelure
- sel, poivre
Crumble de légumes
6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 55 min
*6 courgettes *6 carottes *250 g de petits pois frais *2 oignons violets *10 cl bouillon de légumes *150 g beurre *3cs farine *90 g pignons de pin *3cs d'huile d'olive*3cs de chapelure *sel, poivre
Lavez les courgettes et râpez-les avec une grosse râpe. Pelez et émincez finement les carottes. Ecossez les petits pois. Pelez et hachez grossièrement les oignons. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les carottes, les petits pois et l’oignon 5 min sur feu moyen en remuant. Salez et poivrez. Versez le bouillon, couvrez et poursuivez la cuisson 15 min. Faites cuire les courgettes 15 min à la vapeur. Préchauffez le four th 6/7 (200°C). Hachez finement les pignons de pin. Mélangez-les avec le beurre, la farine, la chapelure, le sel et le poivre jusqu’à l'obtention d’un mélange sableux. Beurrez un plat à gratin, versez les courgettes dans le fond, salez et poivrez. Mettez par-dessus le reste des légumes puis parsemez de pâte. Enfournez et faites cuire 20 min. Servez dès la sortie du four.
vous servez ça comment ?en accompagnement de quoi? ou en entrée? 