Question coulis/sauce tomate

Je souhaite faire du coulis ou de la sauce tomate avec les tomates de mon jardin mais je n'ai pas de moulin à légumes ni moulinette, ni tamis.

Est-ce que le fait de passer au mixeur suffira ? ou faut-il quand même que j'achète un moulin, un tamis ou passoire, etc ?

Merci

: tu peux le faire au mixeur,mais pas trop longtemps.a+

Bonsoir,

J'imagine que tu as une passoire? Fais doucement réduire tes tomates, avec aromates si tu veux, mais pas de sel, et ensuite tu tamisés le mélange en utilisant simplement un essuie de cuisine posé dans ta passoire.

Bisous

j'ai un égouttoir pour les pâtes mais pas de passoire avec un fin grillage.

ca peut faire l'affaire ?

Bonsoir,

Il est possible en effet de faire du coulis ou de la sauce sans ce matériel.
Il te suffit simplement de plonger tes tomates dans de l’eau bouillante afin d’enlever la peau, (ne pas oublier d'enlever le "trognon"et d’ensuite les couper en petit morceaux pour la cuisson.
Personnellement, je fais d’abord revenir des oignons coupés en petits morceaux et ensuite je rajoute les tomates.
Je laisse mitonner tout doucement avec quelques épices (que je mets dans une grosse boule à thé ou une étamine, pour ne pas en retrouver les morceaux).
Si parfois je trouve que les tomates rendent trop d’eau je dépose simplement un torchon sur la marmite, au contact des tomates et j’enlève simplement le surplus de liquide (voir photo).
Pour la finale, je peux passer un coup de mixer.


ps : je ne jette pas "cette eau". Elle me sert pour faire une soupe....
bon courage

Aayla

Tu ne mets pas de sel Cavalière moi j'en mets toujours, et comme Aayla je passe le trop de liquide, je laisse aussi mitonner environ 2 heures il est vrai que j'en fais des grosses quantités

Perso après avoir fait mijoter oignons tomates ail sel poivre et herbes de Provence environ 1/2 heure, je passe au moulin à légumes afin d'obtenir un coulis prêt à l'emploi sans peau ni graines. Je garde le surplus de liquide pour faire un bouillon de tomates auquel jajoute des petites pâtes.