Bonjour,
je ne vois en effet qu'une référence à une unité de longueur mais c'est toujours assez confus et comme j'ai deux mains gauches en cuisine, je préfère m'orienter vers des recettes bien détaillées et précises, ce qui ne manque pas ici, plutôt que de me planter dans ce que je veux manger: je ne me le pardonnerais pas...
Bonne journée.
Hub.
PS:
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Voici la recette en question...
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Boudin du Languedoc.
Pour 6 litres de sang : 6 livres de chair de porc, moitié gras, moitié maigre, prise de préférence dans la partie supérieure du cou, 750 grammes de aune fraîche et 4 livres d'oignons, 100 grammes de sel, grammes de poivre en poudre, 5 grammes de poudre es quatre épices, une pincée d'anis vert et de cumin. Faites cuire une bonne heure le porc à l'eau salée, mettez le refroidir et coupez le en petits dés. Hachez les oignons et faites les cuire, sans dorer, dans la panne coupée en morceaux. Passez le sang au tamis, ajoutez lui les oignons puis le porc et les épices. Mélangez parfaitement le tout et entonnez dans les boyaux. Faites cuire à l'eau frémissante pendant vingt cinq minutes.
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AH AUNE FRAICHE QUAND TU NOUS TIENS.....
Hub.....Très perplexe là dessus...
