Question sur édulcorant?

bonjour à tous

j'ai une petite question pour les pros de l'allégé
je dois recevoir ma belle-mère pour quelques jours mais elle est au régime
je voudrais continuer à gâter ma petite famille en leur faisant toujours les gâteaux qu'ils aiment mais il faudrait quand même que ma belle-maman puisse y goûter un peu
j'ai donc acheter de l'édulcorant en poudre spécial cuisson
mais je ne sais pas l'utiliser
ma question est simple si dans un gâteau je dois mettre 1oo gr de sucre ordinaire combien dois je mettre d'édulcorant à la place?
j'ai ausi acheter de la margarine allégée pour remplacer le beurre
voilà j'espère qu'elle sera contente et que mes gâteaux seront quand même bons
merci de me faire part de vos expériences

bonne journée à tous

Salut,

Moi j'utilise régulièrement de l'édulcorant car je suis gourmande et j'ai envie d'en profiter quand je fais de la pâtisserie.
Pour t'en servir, il suffit de regarder combien d'édulcorant tu dois mettre pour 100g de sucre normal. En effet, cela varie selon les marques. Avec Tu..i F.ee, c'est la moitié; avec un autre, ce peut être le quart.
Lis ce qui est marqué sur la boîte et je pense que tu auras des réponses.

Bonne journée.
Grougrou

Kiku!!
Avec la plupart des édulcorants en poudre (genre Ca...rel) il suffit d'employer le même VOLUME que le sucre normal (avec un verren mesureur)
Bons desserts!!

🔗 !!!==> ww - catégories des recettes testées <==!!!

Coucou à toi

Même si tu n'est pas "au régime" voilà un lien qui te permettra de trouver tout ce que tu veux et qui sera forcément "allégé" et "équilibré" puisque c'est le principe weight watchers qui nous apprend à cuisiner et à bien cuisiner

Tiens nous au courant de tes créations

Bises

Parraine : je ne sais pas quel édulcorant tu utilises, mais....la même quantité que de sucre,çà me semble ÉNORME ou alors....tu aimes ce qui est HYPER sucré

Rekiku!!
mchristineg, je crois pourtant que c'est les dosages recommandés par les fabricants... je viens de reverifier sure le site C...el (je n'en ai pas de boite sous la main ici...)

"Avec un verre doseur, utilisez le même dosage que pour le sucre."

ATTENTION, il s'agit bien de volume et non de poids (là on divise environ par 10) pour les édulcorants liquide en revanche il en faut bcp moins

Si je me souviens bien des mes cours de physique, ce qui fait varier le poids de 2 matières de même volume, c'est la densité.
Je n'ai pas noté une différence de densité Dans un rapport de 1 à 10 entre le sucre et le cand*rel par exemple.
Il est vrai que les fabricants ont intérêt à augmenter les dosages conseillés, surtout pour des produits qui atteignent un prix au kg qui atteint des sommets
Après, c'est une affaire de goût et celà varie aussi en fonction de l'édulcorant :
Dans mes placards, j'ai :
de l'hermesatas liquide (pouvoir sucrant hyper élevé et excellent support de la cuisson, sans goût parasite) : il faut en mettre 10 gouttes pour l'équivalent d'un sucre, ou 10 fois moins que le poids de sucre indiqué dans les recettes
de l'édulcorant Style*se en poudre (Produit de la gamme Carref*ur, l'équivalent de Cande*el et infiniment moins cher) : il faut en mettre 2 fois moins que le poids de sucre indiqués dans les recettes.

Bonjour Kikounette

Si ta belle-mère est au régime, tu peux lui faire du poisson, mais lorsque tu fais la sauce (genre beurre-citron), remplace la quantité de beurre par de la crème allégée.
Chricri06

heu....Chrichri06....
le poisson.....avec ou sans édulcorant?
Bonne journée à toi

encore merci pour vos réponses

j'ai donc du cand--el et il est indiqué d'utiliser 10 GRS d'édulcorant pour 100 grs de sucre normal

par contre j'ai un souci avec le beurre allégé car je viens de voir qu'il ne faut pas l'utiliser pour la cuisson

que faites vous les uns et les autres pour alléger les matières grasses?

bonne journée

il faut que je sois au point
belle mamie arrive mercredi................

Il existe des beurrés allégés qui supportent la cuisson. En général ils contiennent un minimum de 41 % de matières grasses.
Sinon il y a le fleuri*r allégé. L'huile d'olive, bien que non allégée en matières grasses, est bonne pour la santé, mais tout le monde n'aime pat son goût dans les plats.
Pourquoi ne demande-tu pas à ta belle-mère de t'indiquer avec quoi elle cuisine pour être sûre que la matière grasse que tu vas utiliser lui conviendra?

merci pour ta réponse rapide
je vais donc retourner chercher du beurre allégé en regardant bien les étiquettes cette fois ci

j'ai demandé à belle mamie mais elle habite nouméa où les produits de france métropolitaine sont abominablement chers et le choix limité
en fait elle se prive énormément à cause de son diabète
et c'est pour ça que je voudrai lui faire plaisir

et si cela fonctionne elle pourra repartir avec quelques pots de cand--el dans ses valises

bonne journée

bonjour à toutes !!

kinoukinette je me permets de répondre à ton message pour te donner mon avis sur le can**rel spécial cuisson... après passage au four ---> goût sucré inexistant !!!

en édulcorant sucrant bien et gardant son pouvoir sucrant après passage au four il y a l'hermest*s ! je ne me souviens plus de la correspondance sucre/hermest*s mais il en faut très peu (c'est un édulcorant liquide)

ca pourrait être d'autant plus pratique pour ta belle-mère d'en remmener qques flacons pour se faire des gâteaux légers...

tu peux en trouver dans certains supermarchés (à interm*rché j'en trouve pas, mais il y en a au ch*mpion !! )

Bonsoir!!
Je trouve aussi que les édulcorants liquides sont bcp plus efficaces (et très économiques, car il n'en faut que très peu) mm si les poudres sont maintenant utilisables pour cuire, je crois qu'il vaut mieux les réserver aux basses températures...

merci aeris pour tes conseils
c'est vrai que si le goût sucré disparaît à la cuisson................

j'ai vu ce flacon d'édulcorant liquide à le***rc
je l'essaierai donc

grâce à vous je pense que je vais y arriver

merci encore