Question sur l'huile

est-ce indispensable de placer l'huile à l'abri de la lumière pour conserver sa qualité?

Bonjour,
Oui car elle rançi au contact de l'air et de la lumière

Il y a des limites .... les huiles dans les magasins ne sont pas à l'abri de la lumière!
Ta bouteille entamée ne risque rien, si tu ne la laisses pas en plein soleil.

mais si tu achètes en quantité, c'est vrai, il vaut mieux la protéger.

Bye

ok, merci.
si je met du papier d'alu autour de la bouteille; cela protégera, non?

Quand j'était jeune, je me souvient que l'huile rancissait très vite mais maintenant les dâtes de péremption vont assez loin, on doit manger encore des produits pas très fameux qu'ils ajoutent pour quelle ne rancisse plus si vite mais pourquoi veut tu la laisser à la lumière à moins que tu ai une belle bouteille car si non ça n'est pas spécialement décoratif, moi elle est en bas d'un placard avec le vinaigre

coucou michb2005,
non ce n'est pas pour l'aspect décoratif, c'est juste que chez moi il n'y a que des étagères (pas de placard fermés)...

Essaie de la mettre en bas il y a peut être moins de soleil, car je pense que la lumière ne fait rien mais si le soleil est directement dessus peut être que ça peut l'abîmer mais comme je t'ai dit ça ne ranci plus comme avant,et tu n'as certainement pas beaucoup de bouteilles en train, moi j'en ai 2, olive et colza

Trouvé sur le net :

Conservation : bien qu'elle soit plus stable que la plupart des huiles de grains, l'huile d'olive doit être conservée dans de bonnes conditions. Pour éviter qu' elle rancisse, autrement dit qu'elle s'oxyde, l'huile d'olive doit être gardée, comme le vin, à l'abri de l'air et de la lumière dans un endroit frais (entre 15º et 19º).

Donc si l'huile d'olive est la plus stable, il faut également protéger les autres de la lumière. Quand à trouver un endroit dans la maison à moins de 19 l'été

Enfin là je pense que ces conditions optimum de conservation sont pour les réserves,

Ton idée d'envelopper dans de l'alu, smallthing, me semble bonne.
Tu peux aussi récupérer des bouteilles en verre "vert bouteille" c'est fait pour protéger le contenu de la bouteille. Tu peux aussi la glisser dans une boîte comme celles sans lesquelles on vend le whisky. Fabriquer des sacs en toile dans le style de ta cuisine etc...

merci beaucoup à toutes!

coucou!
perso,je transvase mon huile dans une carafe en terre cuite...

Oui il faut conserver les huiles à l'abri de l'air et de la lumière car elles rancissent facilement.

La présence ou non d'un anti oxydant permettra une meilleure conservation des huiles.

Les huiles telles que d'arachide, de soja, de première pression/pression à froid (huiles d'olive, de noisettes, de noix) ont une meilleure conservation grâce à la présence d'un anti oxydant.

Par contre, les huiles raffinées/pression à chaud se consernet moins bien. Le raffinage détruit les anti oxydants.