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Questions pour réalisation culinaire

2 réponses · 790 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • crème fraîche (liquide)
  • beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

J'aurais plusieurs questions à vous poser...

J'ai prévu de faire une tarte au chocolat pour la Fête des Mères. Seulement, ma maman a des soucis intestinaux et elle ne peut pas digérer tout et n'importe quoi, notamment tout ce qui est un peu gras. Or là, il y a crème + beurre mou... Je vous mets une partie de la recette afin que vous me disiez si c'est possible de remplacer ces aliments par autre chose (crème de soja, yaourt)...

"Préparer la garniture. Portez la crème fraîche (liquide) à ébullition. [....] Dès que la préparation est lisse, ajoutez le beurre en petits morceaux".

Est-ce que ces conditions se prêtes à un remplacement de ces deux aliments ?

Sinon, existe-t-il un autre moyen de cuire à blanc une pâte à tarte si on a pas d'haricots secs sous la main ?

Merci d'avance
2 Recette

Tarte au Chocolat sans Beurre aux Fruits de Crème

Ingrédients Équivalences
  • 150g de chocolat à pâtisser
  • 50cl de crème liquide
  • 75g + 1 cs de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 2c à café rases de café soluble
  • 1cc d'extrait de vanille liquide
  • 1 fond de tarte en pâte sablée de 24cm de diamètre, cuite à blanc
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour,

je viens de trouver une recette dans laquelle il n'y a pas de beurre :

Salut,

Tarte au chocolat sans crème fraiche ni beurre!!!!.............

Une part de Gâteau 150g de chocolat à pâtisser
Une part de Gâteau 50cl de crème liquide
Une part de Gâteau 75g + 1 cs de sucre en poudre
Une part de Gâteau 3 oeufs
Une part de Gâteau 2c à café rases de café soluble
Une part de Gâteau 1cc d'extrait de vanille liquide
Une part de Gâteau 1 fond de tarte en pâte sablée de 24cm de diamètre, cuite à blanc.

Dans une casserole, la moitier de la crème et 75g de sucre.

Chauffer le tout sans faire bouillir jusqu'à dissolution du sucre ( remuer avec une cuillère en bois).

Battre les oeufs dans un bol puis y mettre la moitier de la crème chaude.

Verser le tout dans la casserole.
Laisser épaissir 4 à 5 min à feu doux, en remuant sans cesse.

Verser le tout dans un saladier.

Ajouter le chocolat fondu, le café, et la moitier de l'extrait de vanille.
Mélanger le tout correctement.

Répartir le mélange sur le fond de tarte.

Laisser refroidir puis frigo au moins 3h.

Juste avant de servir, fouetter le reste de crème en chantilly bien ferme avec la cuillère de sucre en poudre et le reste d'extrait de vanille.
Décore la tarte à ta convenance.

Gâteau au chocolat
choujume a écrit :
3
voici :ma recette de tarte au choco, allégée Cligne de l'oeil

une pâte brisée (ou feuilletée c'est plus léger mais moins bon et surtout moins pratique car ca va se casser)

une brique de crème liquide Bridel..ght à 3% (je l'utilise partou!!)
une tablette de choco
2 oeufs (je crois je fais toujours au "pifomètre"Cligne de l'oeil
un peu de sucre

je mets ma crème a bouillir, j'y fait fondre le choco

je bats les oeufs avec le sucre
quand la crème est devenu plus tiède je l'incorpore aux oeufs puis je verse sur le fond de tarte précuit et je réenfourne

pour le fond de tarte je n'utilise pas de haricots ou autre car je n'en ai pas
je mets comme, ca fait des petites bosses mais avant de mettre ma garniture, je les écrase au doigt

voila!!

salut!!
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