Questions pratiques pour un buffet

Bonjour à tous,

J'ai quelques questions pratiques à vous demander pour le buffet que je fais pour l'anniversaire mon mari le 15 août. Une partie de mon repas sera fait la veille...

Je vais faire des brownies en individuel et j'aimerais savoir si je peux les faire la veille. Ne vont ils pas sécher ou alors durcir ? avez vous déjà essayer ?

la même question pour les cakes salés. Je fais des cakes la veille. Puis je les mettre au frigo ? seront ils bon ?

et le plus délicat se sont les verrines puis tout préparer la veille dans des saladiers par exemple et mettre dans les verrines le lendemain. Une d'elle est composé de pommes j'ai peur que cela noircisse même avec du citron. Pouvez vous me conseiller.

merci de votre réponse...

tu peux emballer les brownies dans du papier alu ainsi que les cakes et ils ne durciront pas. Suivant ce que tu as mis dans tes cakes , il vaut mieux les conserver au frais
pour les verrines , la préparation la veille dépend de ce que tu souhaite mettre comme ingrédients

tout ce qui est gâteau ou cake, tu peux les mettre au congel, et les sortir le matin - comme cela, ils ne se gorgeront pas d'eau comme au frigo !
tu peux découper des crudités la veille et les mettre au frigo

par contre pour les verrines, c'est vraiment le jour même

Merci pour vos bons conseils...

A bientôt