Queues de langouste en plat principal

Bonjour,pour Noël je veux faire en plat principal des queues de langoustes sauce safran
mais je voudrais faire des flans de légumes en accompagnement,car je voudrais sortir du riz que l'on fait en général!
Et éventuellement,je pensais à une écrasée de pommes de terre truffée si j'en trouve( des truffes)
donnez-moi votre avis ou d'autres idées!merci

Bonjour caramy,

Pourquoi pas les accompagnées d'asperges et tagliatelles, ça se marie très bien et c'est très fin. J'en fait souvent et "à toutes les sauces" si tu veux des idées?

je veux bien des idées je te remercie;mais pas d'asperges!chez mes invitées il y en a une qui n'aime pas çà!mais je veux bien des idées autre que le riz qui est un classique!je te remercie!

avec tes queues de langoustes, tu peux présenter des petits flans de légumes et éventuellement du riz sauvage. Si tu as peur que le goût soit trop prononcé , tu mets un tiers de riz sauvage pour deux tiers de basmati

Tu peux les accompagnées de morilles ou chanterelles et une purée de pdt à l'huile de truffe (l'huile de truffe blanche, moins cher et plus facile à trouver que la truffe).

Des nouilles chinoises sautées aux légumes (carottes râpées, poireaux, oignons, soja...)

Je dois admettre qu'en plat, ce n'est pas évident de trouver des "tonnes" d'accompagnements...

En espérant que ça t'aide tout de même

Bonjour Caramy! Tu pourrais présenter tes langoustes ouvertes bien nappées de sauce safranée avec un joli fleuron et un gratin dauphinois en cocotte individuelle ! ou l'écrasée de pommes d terre mais sans les truffes! Voila une idée parmis tant d'autres ! Bonne dégustations Nine

merci pour vos idées d'accompagnement!

bonsoir caramy

super repas des langoustes tes invités vont ce régaler pour remplacer les truffes pour ton écraser de pomme de terre utilise des olives noire de bonne qualité ou aromatisé au truffe.
sinon en accompagnement des tomates provençales, des carottes glacées.

le padré

merci PADRE c'est une bonne idée!

Il a l'air très bien, tes invités vont se régaler et ils seront bien gâtés!

Pour la langouste et la sauce, moi, personnelement, je mettrai la sauce à l'assiette en un coté (en forme décoratif et jolie, ou en une petit récipient, etc.) et pas en nage sur les langoustes. Parce comme ça on est libre d'y saucer la langouste et l'accompagnement, mais les gens qui aient envie de sauvourer la langouste (aussi) sans sauce pourront le faire également.

Enfin, tu connais tes invités, ses goûts et ses envies, mais je ne mettrais en nage ni la langouste ni des huîtres, par exemple.