Quiche lorraine un peu plate

J'avais reçu de bons conseils pour que la sauce du gratin d'endives au jambon ne soit pas trop de liquide. Je les ai suivis et c'est bien mieux ! Encore merci. Aujourd'hui j'aimerais avoir des conseils pour réussir des quiches lorraines qui ne s'effondrent pas en sortant du four, ce qui le cas des miennes, hélas ! Merci d'avance à toutes celles qui pourront m'aider.

bonjour,
pour que ta quiche lorraine ne retombe pas, tu dois la faire cuire à four 200%, et pour l'appareil perso je mélange les oeufs aves de la crème fraîche épaisse;

Bonjour ,

Pour que votre quiche ne retombe pas , vous pouvez laisser la quiche après cuisson dans le four porte ouverte quelques minute .
On fait la même astuce pour les choux pour pas qu'il retombe .

Merci beaucoup pour ces conseils, je vais essayer ce week-end, je vous ferai part du résultat. A bientôt.