Racine de raifort : quelle utilisation ?

Bonjour,

Une voisine m'a offert 2 racines de raifort, avec les feuilles (fraîches du jardin).

Voilà, j'ai 2 questions:

1. Comment l'utiliser, préparations salées ou sucrées.

2. Comment le conserver et sous quelle forme.

D'avance MERCI.

A+

Bonjour
Le raifort est parfois appelé "moutarde des allemands", car il est piquant. Il est souvent utilisé comme condiment.
Tu peux utiliser la racine de raifort crue, cuite, ou encore marinée.
Personnellement, quand j'en ai, je l'utilise comme condiment en le hachant cru dans les sauces, vinaigrettes, etc... (cuit, il perd de son "piquant".
Va à l'adresse :

tu auras quelques éléments supplémentaires.
Pour faire une comparaison en termes de goût, imagines toi que le wasabi est en quelque sorte le raifort du Japon.

Salut, la racine de raifort se mange également comme le radis. Il faut l'éplucher et la couper en morceaux. C'est excellent avec du pain beurré.
Bon appétit!!!!

Râper un peu de raifort dans une crème fouettée pour accompagner une terrine de poisson, une merveille!

Je viens d'en récupérer. Dans notre famille, nous l'utilisons en condiment, surtout avec le pot-au-feu!
C'est juste excellent!

Il faut râper la racine (comme des carottes râpées) et mettre le tout dans un bocal en recouvrant de vinaigre de table, basique.
Nous le laissons environ 2 semaines en mélangeant de temps en temps.
(Le mieux est de goûter)

J'en raffole! Je vais pouvoir cette année en replanter dans mon jardin, que du bonheur!