Rallonger le sirop des poires au vin ?

Bonsoir.

Je suis actuellement en train de réaliser pour un repas dans mon école une bonne fournée de poires au vin.
Jouant avec les possibilités des cuisines étudiantes et des quantités de récipients disponibles dans ma cuisine (et celle des copain pour combler) j'ai du "réduire" un peu la quantité de vin rouge. Disons que les poires ne baignent pas autant que j'aurais voulu.

Je me demandais si c'était envisageable (après cuisson et macération de la popote dans son jus cette nuit) de rallonger le "jus de cuisson" avec du vin, des épices un peu de sucre et de faire réduire le tout pour avoir plus de sirop pour napper les fruits ?

j'aimerais votre avis !

Bonjour,

Oui, tu peux le faire après avoir égoutté tes poires.

Après cuisson, il ne te restera qu'à napper tes poires de ton jus "rallongé".

Moi aussi c'est ce que je ferais

Merci beaucoup pour vos réponses, 'est en effet ce que j'ai fait, et on c'est régalé !

D'ailleurs, les poires au sirop on très bien réagit a la cuisson, mieux que je pensais... J'y repenserais pour rester dans mon budget hors saison des poires.. C'est tellement bon ! Eh eh eh