Réaliser un glaçage parfait?

Bonjour à vous copains/copines, (Diantre ! Il est bien familier avec nous ce nouveau!)

Je viens quérir votre aide car je souhaite réaliser un gâteau à l'esthétique irréprochable. J'ai l'idée en tête qui me semble absolument parfaite mais quelques peurs quant à la réalisation du projet (quand je me met à la cuisine, le résultat esthétique est souvent bien éloigné de ma conception mentale de ce dernier).

Pour résumer, je souhaite un gâteau qui puisse répondre aux critères suivants :

-Économique (dans les 3 ou 4 euros tout compris)
-Facile à faire (recette accessible au débutant que je suis)
-Rapide à faire (je pense que le fignolage esthétique du gâteau va me prendre trois bonnes heures donc je préférerais ne pas trop en perdre sur sa conception « basique »)
-En forme de T (comme la lettre)
-Recouvert par un glaçage composé de 3 couleurs différentes
-Pas trop sucré (le glaçage va augmenter exponentiellement la dose de sucre que contient le gâteau et j'ai des antécédents diabétiques qui font que je m'interdis formellement une trop gros dose de sucre journalière).

Dans mon esprit, suite à des recherches, je compte m'y prendre ainsi (reprenez moi si je fais fausse route à un moment donné) :

1-Je compte beurrer le moule carré avant d'y insérer ma préparation afin que le gâteau se démoule facilement sans casser. (Peut-on beurrer un moule à gâteau ? Est-ce suffisant pour assurer un démoulage « sans casse du gâteau » ? Y a t-il une autre technique plus efficace ?)
2-La préparation sera celle d'un gâteau au yaourt absolument classique (Je préférerais la recette d'un gâteau qui ne gonfle pas afin de pouvoir réaliser un glaçage plus propre mais je ne vois pas laquelle... Je crois que je vais volontairement oublier la levure mais j'ai peur de faire une connerie ?).
3-Une fois démoulé, je couperais le gâteau aux endroits stratégiques afin de lui offrir une forme de T (là ça va, j'espère ne pas avoir de problèmes).
4-J'attends que le gâteau refroidisse...
5-...pendant ce temps, je prépare le glaçage des (je dois savoir quelque chose à ce sujet ou je me contente de suivre la recette au dos des colorants?)
5-Une fois froid, je souhaite réaliser le glaçage du gâteau dans son intégralité avec la couleur A. (Est-ce que le glaçage va bien recouvrir toutes les imperfections du gâteau ? Des conseils pour réaliser un beau glaçage intégral horizontal et verticale, comme sur la photo ? )

6-Une fois que le glaçage A a séché, je compte verser le glaçage B en forme de bande. (Mais là, gros problème, comment m'assurer que le glaçage B reste bien sur sa bande et ne se barre pas dans tout les sens? Faut-il un pochoir ? Comment se servir d'un pochoir ? Ah au secours, je veux appeler ma maman !). En gros, comment réaliser un glaçage de ce type ?

7-Ajouter la troisième couleur en me basant sur l'étape 6
8-Une fois que tous les glaçages ont séchés, je souhaite ajouter du sucre glace non coloré, non liquéfié pour y écrire du texte. Est-ce que ce sucre risque d'être absorbé par le glaçage du gâteau ?
9-Si il y autre chose que je dois savoir à ce sujet... N'hésitez pas à m'en faire part...

Résultat :
Ce dont je rêve :


Ce dont j'ai peur :


Si vous pouvez m'aider techniquement, alors je vous en serais vivement reconnaissant.
Si vous ne pouvez pas m'aider techniquement, alors souhaitez moi bonne chance, dites moi que je vais bien m'en sortir (en gros, remplacez ma mère qui ne veut pas répondre !).

Quoi qu'il arrive, je vous remercie d'avoir eu la patience de me lire jusqu'au bout.

Bonne soirée

bonjour Kékozolives
je peux pas répondre a toutes tes questions car les glaçage c'est pas mon truc. Personnellement je me contente de recouvrir mes gâteau de crème chantilly maison.

1- bien sur que tu peut beurrer le moule a gâteau, après avoir beurrer tu peux fariner le moule
tu peut aussi utiliser tu papier sulfurisé mais là il faut faire attention aux plis qui peuvent gâcher l'esthétique du gâteau
2- je pense que tu devrai pas oublier la levure, une fois je me suis rendu compte que j'avais plus de levure au cours de la préparation d'un gâteau, je les fait cuire quand même. la texture était pas très agréable, je crois même qu'il a fini à la poubelle :s
il la bosse te gène trop peut être tout simplement la couper

je ne sais pas où tu as trouver la photo du gâteau canada mais je me demande si s'est vraiment un glaçage au chocolat
mais plutôt un glaçage a la pâte a sucre

en tout cas bon courage

Peut-être que la méthode de Chane pourrait t'aider :
🔗 Récapitulatif: "La méthode de chane"

Je n'ai jamais essayé mais j'en entends régulièrement parler sur ce forum, ça a l'air diablement efficace.

Personnellement, je trouverais ça triste d'avoir un super beau gâteau sous les yeux et qu'en fait il soit quelconque.

Si tu ne te fais pas confiance en tant que pâtissier tu peux peut-être, pour cette première, commander des génoises à ton boulanger ? En forme de T ou de deux rectangles que tu assembleras et décoreras toi-même.
Tu pourrais pousser le vice jusqu'à mettre une crème, une ganache, des fruits, une confiture, un petit quelque chose à l'intérieur... non ? A toi de voir.

N'omets pas la levure, tu le regretterais. Si la forme de ton gâteau ne te convient pas tout à fait il restera possible de la rectifier en découpant proprement ce qui dépasse avec un long couteau.

Ce que te propose Sihaya, de beurrer ET fariner le moule, est très efficace. Quand ton gâteau sera cuit, tu le laisseras reposer un petit quart d'heure (comme ça il sera plus cohérent, plus "solide" et ensuite tu le démouleras.