Recette à base de tomates et pommes de terre ?

Gratin de pommes de terres aux tomates

Ingrédients (pour 4 personnes):
- 800 g de pommes de terre
- 8 tomates
- 250 g de mozzarella
- 1 botte de basilic
- 4 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre
- 4 carrés de fromages frais

Préparation:
Nettoyez les pommes de terre, laissez les dans de l'eau salée le temps de préparer les autres ingrédients.
Lavez les tomates, coupez les en tranches pas trop fines puis retirez les grains. Egouttez la mozzarella et coupez la en tranches. Rincez le basilic, secouez le pour l'égoutter. Retirez les tiges et réservez les feuilles.
Retirez les pommes de terre de l'eau et rincez les. Pelez les et coupez les aussi en tranches pas trop épaisses, elles cuisent plus vite.
Préchauffez votre four 180-200°C (thermostat 7-. Beurrez 4 petits moules à gratin et déposez dans chacun une couche de : pommes de terre, tomates et mozzarella.
Enfournez jusqu'à ce que la mozzarella 'forme un gratin' (30-35 mn).
A la sortie du four répartir un peu d'huile, du poivre, les feuilles de basilic sur chaque plat.
Emiettez les carrés frais de fromage et servez-les avec.

Ratatouille de 3 légumes

Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 grosse tomate
- 2 courgettes
- 3 ou 4 petites pomme de terres
- ail 2 ou 3 gousses
- 1/2 oignon
- huile d'olive
- huile d'arachide
- sel,poivre
- persil
- vin blanc sec

Préparation:
épluchez vos légumes, les couper en rondelles ni épaisses ni trop fines... Couper la tomate en rondelle et mettez à part...
Faites revenir vos pommes de terre et courgettes dans une cuillérée d'huile d'olive et 1 cuillérée d'huile d'arachide pendant ce temps...
Hacher le 1/2 d'oignon, l'ail et le persil (1 à 2 bonnes pincées de persil frais).
Versez la préparation sur les légumes qui que vous avez fait revenir. saler,poivrer.
Remuer en décollant le fond. Recouvir... Laisser dorer légèrement en remuant de temps à autre...
Ajouter les rondelles de tomates. Saler et poivrer.
Remuer, et couvrir à feu moyen. Aprés 8 mn ajouter 1 doigt et 1/2 de vin blanc (un fond de verre).
Remuer et couvrir à feu, doux laisser mijoter quelques minutes.

Gratinée de tomates

Ingrédients (pour 6 personnes):
- 1,5 kg de tomates
- 500 g de pommes de terre
- 300 g d'oignons
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- sucre en poudre
- sel, poivre
- thym
- romarin

Préparation:
Laver les pommes de terre, les faire cuire à l'eau dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient au 3/4 cuites. Les éplucher et les couper en rondelles. Peler et hacher l'ail. Peler et hacher l'oignon.
Plonger les tomates dans l'eau bouillante pour les peler facilement, les couper en rondelles. Ajouter l'ail sur les tomates.
Dans une poêle, faire dorer doucement le hachis d'oignons dans un peu d'huile d'olive.
Dans un bol, mélanger 2 cuillères à café de sel fin, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1/2 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de thym et quelques pincées de romarin.
Huiler un plat allant au four avec un peu d'huile de cuisson des oignons. Au fond du plat, disposer la moitié des tomates, répartir dessus le 1/3 de l'assaisonnement. Etaler en fine couche le 1/3 des oignons, recouvrir des pommes de terre, puis le deuxième 1/3 de l'assaisonnement et des oignons, étaler le reste des tomates et terminer avec le reste de l'assaisonnement et des oignons.
Parsemer d'un peu de romarin, asperger de quelques gouttes d'huile d'olive et faire cuire au four (220°C) pendant 45 mn.