Recette avec de la rhubarbe

bonjour

gâteau à la rhubarbe

500g de rhubarbe (on peux l'utiliser crue ou la faire pocher dans l'eau bouillante )
125g de farine, 125g de sucre en poudre, 1/2 sachet de levure chimique, 2 gros oeufs ( battre les blancs en neiges ), 25cl de lait entier, 40g de beurre, 1c à soupe de rhum ou marsala, 1 sachet de sucre vanillé

mélanger la farine+levure+les sucres, ajouter les jaunes d'oeufs et le lait.
ajouter le beurre fondu + le rhum et ensuite les blancs en neiges. ajouter la rhubarbe epluchée et coupée en rondelle.

mettre dans un moule beurré et fariné, saupoudrez de sucre et cuire 30 à 35 mn th7 (environ 200°).

tu peux aussi faire une tarte .

cuire une pâte à tarte ( brisee, sablee, au choix)à blanc, etaler ensuite une bonne couche de crème patissière et terminer par une couche de compote de rhubarbe.

salut!!
un crumble à la rhubarbe!!

700g de rhubarbe
80g de sucre
200g de farine
150g de cassonnade
15g de sucre vanillé
150g de beurre
la recette préconise 2 c à café de levure chimique que je ne mets pas et je trouve ça très bien comme ça!

Préchauffer le four 10mn th6/7 (200°)
Nettoyer et couper la rhubarbe en tronçons de 2 cm
Les mettre à dégorger dans un saladier avec 80g de sucre
Dans un autre saladier, mélanger du bout des doigts le beurre ramolli, la farine, le sucre vanillé et 100g de cassonade
Mettre dans un plat à gratin la rhubarbe égoutée et le reste de cassonade
Recouvrir de la pate en l'émiettant
Cuire 45mn
Tu peux utiliser de la rhubarbe congelée. Veille alors à ce qu'il y ait le moins d'eau possible.

Tu verras, tu seras la star de la soirée!! (et avec une boule de glace vanille, j'en parle meme pas!!)

voilà une recette très simple et pas chère a faire dans des moules souples

CRUMBLE A LA RHUBARBE

Pour 30 mini tartelettes
Ingrédients :
1 rouleau de pâte sablée
500 g de rhubarbe épluchée
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de cannelle
Pour le crumble :
40 g de farine - 40 g de beurre - 40 g de sucre glace

Portez une casserole d’eau à ébullition afin de blanchir la rhubarbe 5 minutes.
Aussitôt blanchie, retirez celle-ci de l'eau en prenant soin de bien l’égoutter.
Dans la compote de rhubarbe, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la pincée de cannelle. Mélangez bien. Réservez.
Dans le cul-de-poule, mélangez la farine, le sucre glace et le beurre couper en petits morceaux.
Placez le crumble au réfrigérateur pendant 10 minutes afin de bien sabler tous les ingrédients.
Préchauffez le four à 180°C (th.6) puis placez vos empreintes sur la plaque perforée.
Sur le Roul’pat, avec le découpoir 6 cm, découpez 30 fonds de pâte.
Foncez-les dans les empreintes et garnissez-les d’une cuillère à soupe de compote.
Recouvrez de crumble puis faites cuire à 180°C (th.6).

Charlotte rhubarbe

Pour 4 à 6 personnes :

800 g de rhubarbe, 150 g de sucre en poudre, >3 feuilles de gélatine (6 g), 20 cl de crème fraîche liquide, 1 sachet de sucre vanillé, 30 biscuits à la cuillère. Coulis : 250 g de framboises, 100 g de sucre en poudre.

Préparation : 45 mn
Cuisson: 20 mn
Repos : 1 h 30 à 2 heures
Réfrigération : 24 heures.

Eplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons. La mettre dans une casserole avec le sucre en poudre. Porter la casserole sur feu doux et faire cuire 20 minutes en mélangeant de temps en temps jusqu'à réduction en compote.
Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans un petit saladier d'eau froide. Les essorer, puis les mêler à la compote de rhubarbe sortant du feu.
Laisser refroidir complètement (1 h 30 à 2 heures).

Dans un petit saladier, verser la crème fraîche liquide et le sucre vanillé. Fouetter en chantilly. L'incorporer délicatement à la compote de rhubarbe. Tailler les biscuits à la cuillère en biseau (réserver les chutes), en tapisser le fond et les parois d'un moule à charlotte (12 à 14 cm de diamètre), côté plat vers l'extérieur.
Boucher les interstices avec les chutes de biscuits à la cuillère. Remplir avec la préparation à la rhubarbe.
Recouvrir avec le reste de biscuits en les disposant en étoile. Couvrir le moule avec une assiette et poser un poids dessus.
Mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.

Avant de servir, préparer le coulis : rouler délicatement les framboises dans un linge humide. Dans un saladier, les mixer (en réserver quelques-unes pour le décor) avec le sucre en poudre. Démouler et décorer de quelques framboises. Présenter le coulis en saucière.

Recette non testée

Bonne journée