Recette avec des truffes...

bonsoir,

on m'a donné une truffe et j'aurai voulu faire un plat qui sorte de l'ordinaire, avez vous des idées de recettes avec des truffes?

merci d'avance...

Une simple salade :
- la truffe en lamelles,
- grenaille de rattes tièdes et pelées,
- sauce légère faite simplement avec de l'huile d'arachide et de la moutarde au vin rouge de Brive
c'est "le petit jésus en culotte de velours".
Sinon, fais une soupe aux truffes VGE. C'est également splendide.

bonsoir,
Avec une truffe tu peux faire une brouillade, c'est très simple et super bon. Mais attention si ta truffe est de bonne qualité il ne faut pas en mettre beaucoup car la truffe a beaucoup de goût! Dans la brouillade tu la rappes.
Voilà voilou
Gégé

voici un plat très simple et délicieux : des tagliatelles aux truffes :tu commences par faire la sauce on fait une réduction de fond de veau ou un bouillon cube avec de l'eau que l'on fait largement réduire on rajoute ensuite de la crème liquide dans laquelle on a mis la truffe coupée en morceaux et chauffée un peu et on laisse un peu épaissir ; surtout ne pas salée car le bouillon l'est suffisamment, mais bien poivrer!bon app!mettre sur les pâtes cuites al denté!

ne traîne pas trop avant de la manger (sauf si tu l'as congelée) car la truffe, ça s'évente.