Nous nous sommes loupés de peu donc :
POULET AU CRABE1 poulet de 1 200kg en morceaux
1 boite de crabe
2,5 dl de crème fraîche
2 càs de cognac ou armagnac
1 boîte de beurre de crabe
sel
1 càc de poivre vert
2 gousses d'ail
1 oignon
Faire dorer le poulet dans une ccote avec de la matière grasse.
Faire revenir ensuite oignon haché et ail émincé.
Oter le cartilage du crabe sans trop l'émietter. Verser le jus de la boite et le crabe dans la cocotte. Flamber avec l'alcool. Saler, couvrir, mijotage 30 mn.
Pendant ce temps, mélanger le beurre de crabe avec la crème fraîche et le poivre vert écrasé.
Ajouter ce mélange à la fin du mijotage dans la cocotte.
Finir de mijoter à découvert pendant 15 mn (réduire la sauce)
Accompagnez de riz, pommes" vapeur" ou nouilles !!!
Réchauffer, cela est meilleur !!!!
RAGOUT DE PORC A LA PORTUGAISE de F Bernard à l'autocuiseur
1,250 kg d'échine de porc en cube
2 litres de coques
2 càs d'huile
un peu de farine
2 oignons en rondelles
1 verre de vin blanc sec
2 tomates pelées en dés
2 càc de concentré de tomate
bouquet garni
2 gousses d'ail
sel poivre
Laver les coques à grande eau, puis laissez-les tremper dans de l'aeu salée, jusqu'au moment de la cuisson.
Dans l'autocuiseur, faites chauffer l'huile sur feu vif.
Jetez(y les morceaux de porc légèrment farinés. Quand ils sont dorés à moitié, joignez-y les oignons en rondelles. Laissez les colorer avant d'y ajouter vin, dés de tomates, concentré, bouquet garni et ail haché.
Salez légèrement mais poivrez bien. Portez à ébullition en mélangent. Fermer l'autocuiseur. Laissez cuire doucement 45 minutes à partir de la mise sous pression.
Au bout de ce temps, ouvrez l'autocuiseur, ajoutez les coques égoutées. Ne pas remettre la pression. Laissez cuire ensembre sur feu vif jusqu'à ce que les coques soient ouvertes (environ 5 mn)
Servez avec du riz nature
Je n'ai jamais essayé cette recette, à vous de voir
Bonne soirée
Kerlulu
