Recette de la pâte à bretzel

BRETZELS (pour 15 bretzels)
500g de farine
30 g de levure
1 c à café de sucre -
2 c à soupe d'eau chaude -
3 œufs
140 g de beurre -
1/2 c à café de sel
200 ml de lait tiède
un peu de gros sel.

1/Place la farine dans un bol, fais un puit, émiette la levure et tourne en rajoutant le sucre et l'eau, laisse reposer pendant 1/4h
2/ Rajoute les œufs, le beurre ramollit, le lait et le sel.j'usqua obtenir une pâte consistante, ( pâte à modeler) ,partage la pâte en 15 portions égales et roule des longueur de 45 cm environ, puis la grosseur d'un doigt, puis fais la forme de la bretzel.
3/Mets les bretzels dans de l'eau frémissante et dès qu'elles remontent prend-les délicatement avec des manches de cuillères en bois , pose-les sur du papier sulfurisé disposé sur une plaque,soupoudre de gros sel 4/Préchauffe le four à 200 ° et enfourne 20 mn, il faut qu'elles soient dorées.

il faut mettre du bicarbonate dans l'eau dans laquelle on passe les bretzels qqes secondes, je mets 80 gr de b. pour 1.5 l d'eau, puis je les badigeonne d'oeuf et gros sel avant de les enfourner.
marichoco.