Recette de Moussaka simple ?

Je ne l'ai jamais essayée, mais elle est dans mes fiches de recettes faciles... Si ça peut t'aider

Préparation : 30 mn +1h
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 400 g d'aubergines
- 1 oignon
- 200 g de steack haché (à 5 ou 10% de matière grasse)
- 200 g de tomates concassées
- 250 ml de lait (écrémé ou 1/2 écrémé)
- 10 g de Maïzena
- 20 g de gruyère râpé
- sel, poivre, muscade

Préparation :

A) Cuire les aubergines pelées et taillées en gros dés, soit au micro-ondes, soit à la vapeur ou à couvert dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'eau. Une fois cuites, les saler et les mettre à égoutter (1h).

B) Dans une poêle, faire dorer le steack haché émietté puis rajouter l'oignon haché finement. Rajouter les tomates. Saler, poivrer et laisser mijoter doucement.

C) Confectionner une sauce béchamel allégée: 1- Délayer la maîzena avec une petite partie du lait froid. 2- Chauffer le reste du lait. 3- Quand le lait est très chaud, verser la maîzena délayée et remuer sans cesse jusqu'à un léger épaississement. Arrêtter le feu aux 1ers bouillons. Saler, poivrer, et mettre un peu de muscade.

D) Dans un plat allant au four, disposer une couche de bolognaise, une couche de béchamel, les aubergines, une couche de béchamel et une couche de bolognaise.

E) Saupoudrer de gruyère râpé et mettre à gratiner (5 à 10 mn).

salut les mecs....
la moussaka est un plat méditerranéen,je vous donne 3 de mes recettes une greque bien sur,mais aussi une libanaise,et une dite caucasienne je ne sais pas pourquoi,parce que celle la me vient de turquie....? : salut les mecs....
la moussaka est un plat méditerranéen,je vous donne 3 de mes recettes une greque bien sur,mais aussi une libanaise,et une dite caucasienne je ne sais pas pourquoi,parce que celle la me vient de turquie....?

MOUSSAKA GRECQUE

Pour 6 à 8 personnes: 3 aubergines, sel, huile d'olive, 2 oignons, 600 g d'agneau maigre haché, (à défaut, du boeuf),
4 c à soupe de concentré de tomates, 2 gousses d'ail, sel, poivre, une pincée de marjolaine, une pincée de cannelle en poudre, 3 c à soupe de parmesan ou kefalotiri râpé. Sauce:
30 g de beurre, 1 c à soupe de farine, 3 dl de lait, 2 jaunes d'oeufs, 2 c à soupe de parmesan râpé.

Lavez les aubergines, coupez-les en tranches, saupoudrez-
les de sel et laissez dégorger 1 h. Rincez-les séchez-les et faites-les frire à la poêle dans de l'huile chaude pour les faire dorer des deux côtés (opérez en plusieurs fois). Egouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant. Hachez les oignons, faites-les revenir dans 4 c à soupe d'huile, ajoutez la viande et laissez-la cuire en remuant à
la fourchette. Joignez le concentré de tomates, l'ail haché, l'assaisonnement et les épices. Dans un plat profond allant
au four, mettez une couche de viande, une couche d'aubergines, saupoudrez de fromage, remettez une couche de viande, d'aubergines, etc. en terminant par des aubergines. D'autre part, préparez une sauce béchamel avec les ingrédients indiqués, ajoutez les jaunes d'oeufs et le fromage, versez-la dans le plat et passez à four chaud pendant 40mn. Servez dans le plat de cuisson.


MOUSSAKA

Faire dégorger 1 heure au sel 2 aubergines coupées dans le sens de la longueur. Hacher une épaule d'agneau. Dans une sauteuse faire revenir 3 oignons coupés à l'huile d'olive et ajouter tout de suite 2 gousses d'ail écrasée et un gros brin de thym, puis après quelques minutes la viande hachée, saler, poivrer. Laisser cuire 10’ et ajouter 4 tomates coupées, un peu de sucre et du persil. Arroser à hauteur de vin blanc. Laisser cuire à découvert pour faire réduire le jus. Faire cuire les aubergines à la poêle à l'huile d'olive environ 4 mn. Faire une béchamel assez épaisse avec du beurre, 2 c à soupe de farine et du lait tiède, muscade, sel, poivre et du parmesan. Dans un plat à gratin mettre une couche d'aubergine, une couche de viande et ainsi de suite. Arroser de la béchamel. Parsemer de parmesan. Passer 10’ à four chaud.



MOUSSAKA CAUCASIENNE

Pour 6 personnes: 1,5 kg d'aubergines, 500 g de viande d’agneau,ou de boeuf hachée, 1,5 kg de tomates, 3 à 4 gousses d'ail, 5 biscottes, estragon et coriandre, sel et poivre.

Couper les aubergines en rondelles. Les faire griller à la
poêle ou au four. Préparer la viande hachée avec du sel,
du poivre, l'ail et les biscottes qu'on aura émiettées auparavant. Couper les tomates en rondelles. Dans un plat allant au four, mettre un peu d'huile, ensuite une couche d'aubergines, une couche de tomates, un peu de viande. Disposer ainsi plusieurs couches. Recouvrir d'un papier d'aluminium. Placer au four, thermostat 9, pendant une heure. Servir avec un riz basmati préparé avec des oignons.


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