Recette de nems au Boeuf à l'endos de l'emballage ?

1 févr. 2008

Bonsoir,

Je suis à la recherche un peu dans l'urgence(beaucoup même !) d'une recette super facile de Nem au Boeuf qui se trouvait au dos de l'emballage des galettes de riz de la marque Carr... ou Cham... (je ne me suivient plus)

Si quelqu'un a conservé cette recette dans son cahier de cuisine, cela serait super !
Je sais qu'il y a déjà pleins de recettes sur le site mais celle ci me tient à coeur car hyper simple et avec pas beaucoup d'ingrédients, l'idéal pour la novice que je suis.

Je parle d'urgence car je me suis engagé à faire ces nems pour demain soir,et là sans ma recette fétiche je me sent un peu

D'avance merci

2 Recette mars 2008

Nems au boeuf aux champignons et vermicelle

Ingrédients Équivalences

4 navets
25 g de champignons noirs secs
3 carottes
25 g de vermicelle chinois transparent
2 boîtes de crabe
300 g de pointe de porc haché
2 boîtes de crevettes décortiquées
Galettes de riz
250 g d'oignons
2 oeufs entiers
1 cuillère à café de farce

Bonjour,
Je suppose que tu as fait des courses et que tu as trouvé une recette.
Mais au cas où, voici celle-ci (et la sauce pour "faire trempette" à tes nems peut peut-être t'inspirer)

Il te faut :
4 navets
25 g de champignons noirs secs
3 carottes
25 g de vermicelle chinois transparent
2 boîtes de crabe
300 g de pointe de porc haché
2 boîtes de crevettes décortiquées
Galettes de riz
250 g d'oignons
2 oeufs entiers

Mettre les champignons à réhydrater pendant ½ heure dans l'eau tiède.

Mettre le vermicelle à tremper pendant 20 minutes dans de l'eau tiède.

Râper les navets et les carottes. Ajouter un peu de sel et faire égoutter dans un torchon puis presser pour enlever l'eau.

Egoutter les champignons, bien les sécher et les hacher finement.
Hacher finement les oignons.

Egoutter les vermicelles et les couper en batonnets de 2 à 3 centimètres.

Mettre tous les ingrédients dans une terrine et bien mélanger, y compris les oignons hachés fins.

Tremper les galettes de riz dans de l'eau sucrée jusqu'à ramolissement.

Mettre les galettes de riz sur un torchon la pointe en haut.

Ajouter une cuillère à café de farce, rabattre les 2 côtés puis rouler comme un cigare.
Faire frire les rouleaux dans de l'huile bouillante 5 minutes puis égoutter.

Déguster avec des feuilles de laitue, de menthe et éventuellement des rondelles de concombre, le tout trempé dans :
- du nuoc-man
- ou de la sauce soja
- ou bien une idée de sauce de Laroubaude : nuoc man + citon + eau + sucre + 1 g ail ecrasee

Un peu de Magie

3 mars 2008

Merci Lola d'avoir pris la peine de me répondre.

J'ai effectivement fait mes courses et commencé mes Mens avec un mix de recettes trouvées sur le forum.
De toute façon nous sommes invités et mon amie elle va essayer de faire le porc au caramel pour la première fois. Donc pour une première, nous demanderons la clémence du jury (c'est à dire nos hommes ! qui bien sur n'auront fait qu'observer les préparatifs mais auront toujours la critique facile, et oui on les connaît !

)
Ta recette me met l'eau à bouche et à la prochaine occasion je me lance.
J'aurai aimé retrouvé cette recette car très simple et avec très peu d'ingrédients donc vite fait, (j'avais passé plus de temps à plier les rouleaux qu'à la préparation).
Mais bon tant pis pour moi, voilà ce c'est que d'être adepte d'un tri parfois un peu trop sélectif.

En tout cas, encore une fois merci !

4 mars 2008

Et oui c'est encore moi, je voulais écrire : bien sur que j'ai commencé à faire mes Nems parce que pour fabriquer des Mens c'est encore une autre recette !

5 mars 2008

Je suis sûre que tu vas très bien te débrouiller et ta copine aussi et puis les hommes... pourraient faire quelque chose à eux seuls la prochaine fois ! tu n'as qu'à lancer l'idée

6 mars 2008

Mon épouse, qui est d'origine vietnamienne, fait les nems à peu-près comme Lola, sauf qu'elle n'y met pas carottes, navets et oeufs, utilise de la chair à saucisses à la place de pointe de porc, ne sucre pas l'eau mais y ajoute un peu de sauce soja.
Elle ne trempe pas les galettes de riz, mais le arrose d'un peu du mélange eau-sauce soja (il paraît que ça les fait moins molles et plus faciles à rouler) s tamponne avec un
Et (lorsqu'elle n'en a pas trop à faire, sinon ce n'est valable que pour les premiers) elle les met dans l'huile froide et non bouillante.
Et elle prépare sa sauce nuoc-mam comme suit : nuoc-mam, vinaigre, sucre, piment, ail écrasé.

7 mars 2008

Bonsoir,

Je suis à la recherche un peu dans l'urgence(beaucoup même !) d'une recette super facile de Nem au Boeuf qui se trouvait au dos de l'emballage des galettes de riz de la marque Carr... ou Cham... (je ne me suivient plus)

Si quelqu'un a conservé cette recette dans son cahier de cuisine, cela serait super !
Je sais qu'il y a déjà pleins de recettes sur le site mais celle ci me tient à coeur car hyper simple et avec pas beaucoup d'ingrédients, l'idéal pour la novice que je suis.

Je parle d'urgence car je me suis engagé à faire ces nems pour demain soir,et là sans ma recette fétiche je me sent un peu

D'avance merci

patate36 a écrit :

BONJOUR PATATE36 et BIENVENUE

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTÔT PEUT ÊTRE

8 mars 2008

hi hi hi rpmiroir, j'adore ton "Mon épouse, qui est d'origine vietnamienne, fait les nems à peu-près comme Lola, sauf qu'elle..." quelle diplomatie, la liste des différences entre les deux recette étant plutôt... longue.
Je vais donc noter la recette de ton épouse ! (va d'ailleurs falloir que j'embauche zhom et notre progéniture après tout, pour aider, sinon c'est assez long)
Un peu de Magie

Et "patate36" (euh, pour ceux qui prennent le post en route, je ne t'insulte pas, c'est ton pseudo) ça a donné quoi alors cette soirée à thème asiatique ?

9 mars 2008

Bonsoir,

Tout d'abord merci à Rpmiroir pour toutes ces infos.
Et merci à toi aussi Lola pour l'idée du repas organisé par nos hommes, mon mari m'a répondu : mais bien sur, cet été je t'organise un petit repas (cela veut dire je fais chauffer trois braises pendant je déguste l'apéro avec les amis venuent le soutenir moralement, et ensuite je pique 3 sauccisses/merguez et je les poser sur le barbecue !

)Bon je reconnais il faut le faire, donc j'attends l'été avec impatience.

Concernant les Nems, un peu déçue par le résultat étant donné le temps passé à les faire, mais bon les 30 ont disparus, (nous n'étions que 4 adultes et 4 enfants et ce n'était que l'entrée !)Donc ils ne devaient pas être si mauvais que cela !

Enfin je ne désespéré pas de retrouver cette fameuse recette un jour.

Quoiqu'il en soit cette appel au secour m'a permis de découvrir ce site et ce forum, donc même je ne retrouve pas cette fichue recette, j'ai quand même trouvé l'amérique ici.

Bonne soirée à tous et toutes.

10 Recette mars 2008

Galettes de riz aux nems au boeuf avec champignons et glutamate

Ingrédients Équivalences

150g de porc
20g de vermicelle de soja
10g de champignons noisettes déshydratés
1/2 oignon émincé
1 oeuf
2g de glutamate
galette de riz

patate36
j'ai dans mon frigo 1 paquet de galette de riz qui vien de chez champ....
je te donne la recette qui est au dos. j'espère que c'est celle que tu cherche
poser les galettes de riz une par une sur un torchon mouillé, humecter chacune d'entre elle avec la main afin de les rendre plus souple.
mélanger dans un récipient: 150 g de porc aché ou 150 g de crevettes ou 150 g de langoustines, ou 150 g de crabe décortiqué
20 g de vermicelle de soja que vous aurez préalablement fait tremper dans de l'eau
10g de champignons noie déshydratés
1/2 oignon émincé
1 oeuf
2g de glutamate
rouler la farce ainsi obtenue
faites ensuite frire les nems pendant 5 mn dans l'huile chaude.
voilà j'espère que c'est celle-ci, je t'en souhaite bonne réception et bon app

ps: le 36 de ton pseudo es ce ton département ?

11 mars 2008

Bonsoir Coco87

Merci d'avoir pris la peine de recopier cette recette mais je suis désolé car ce n'est pas celle-ci, celle que je recherche était à base de boeuf.
Mais celle que tu m'a donnée à l'air meilleure, je vous tiens au courant dès que j'essaie.

Merci encore et bonne soirée.

PS Concernant mon pseudo c'est le fruit du hasard : la première fois que je me suis inscrite sur un site comme je ne savais pas quoi noter comme pseudo j'ai marqué une "bêtise" et maintenant je l'ai conservé.
Et non 36 ce n'est pas le département c'est l'âge de ma bêtise !