Recette de Panschetta (pain fourré à la viande hâchée) ?

1 mai 2008

coucou tout le monde
suis a la recherche de la recette des panschetta ( pas sur de l'écriture )
c'est des sortes de pain fouré a la viande hachée ou a la tomate j'ai goûté cela chez une voisine et j'aimerai beaucoup le faire

merci d'avance

2 mai 2008

c'est originaire de quel pays

a+

3 mai 2008

Bonjour Célia 31 , je serais intéressée aussi mais le mieux pour vous serait peut-être de demander à votre voisine à moins qu'elle ne soit plus auprès de vous ?

4 Recette mai 2008

Pain fourré à la viande hâchée aux tomates et fromage

Ingrédients Équivalences

4 tranches de pain à bruschetta
2 grosses boîtes de tomates concassées
1/2 tasse d'huile olive
le jus de1/2 citron
2 c à soupe de basilic frais
10 olives noires dénoyautées
1 gousses d'ail émincée
sel, poivre
gruyére rapé ou de la mozzarella

bonjour célia-31

Il semblerait que la bruschetta, spécialité italienne ,tartine de pain agrémentée tomate tapenade fromage et autres….soit la sœur ainée de la panschetta qui se décline,elle aussi, sur une gamme gourmande et variée.
Elaborée à base de pain et d'ingrédients divers - tomates, crème de fromages, mozarella, thon, poivrons, tapenade. C’est la panschetta ,mais ,Je pose la question…..
»est ce une pâle copie de la bruschetta italienne ?
J’ai bien peur que la réponse soit oui !
Peut être aussi une simple affaire mercantile

BRUSCHETTA
4 tranche de pain à bruschetta
2 grosses boîtes de tomates concassées
1/2 tasse d'huile olive
le jus de1/2 citron
2 c à soupe de basilic frais
10 olives noires dénoyautées
1 gousses d'ail émincée
sel, poivre

- égouter les tomates concassées
- ajouter l'huile d'olive et le jus de citron
- ajouter l'ail émincé, le basilic
- hacher les olives et les incorporer au mélange
- Saler, poivrer et mélanger
- Laisser macérer pendant au moins 2 heures au réfrigérateur
- griller légèrement le pain à bruschetta des 2 côtés
- étaler le mélange de tomates sur le pain.
- ajouter du gruyére rapé ou de la mozzarella sur les tranches.
- griller au four pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le bord des tranches soit croustillant.

Bruschettas au tartare de poivron rouge

2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
pain de campagne
huile d'olive
ciboulette
sel, poivre

Mettez les poivrons sous le gril du four jusqu'à ce qu'ils soient presque entièrement noirs, en les retournant 1 ou 2 fois.

Retirez-les, enfermez-les dans un sac en plastique et laissez-les refroidir : vous les éplucherez très facilement. Retirez les trognons, la peau et les pépins, hachez finement la chair au couteau.

Grillez des tranches de pain de campagne, huilez-les légèrement au pinceau, après les avoir frottées rapidement à l'ail.

Recouvrez de hachis de poivrons, d'une goutte d'huile d'olive, sel et poivre, ciboulette hachée. Servez tiède ou froid.

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