Ingrédients
Équivalences
- 750 gr de lait entier
- 50 gr de beurre en dés
- 1 gousse de vanille
- 6 jaunes d'œufs + 1 entier
- 250 gr de sucre en poudre
- 250 gr de farine
- 250 gr de lait froid entier
- rhum (facultatif)
- fleur d'oranger (facultatif)
pour environ 24 cannelés il faut :
750 gr de lait entier
50 gr de beurre en dés
1 gousse de vanille
6 jaunes d'œufs + 1 entier
250 gr de sucre en poudre
250 gr de farine
250 gr de lait froid entier
on peut mettre de du rhum soit 5cl et 3cl de fleur d'oranger perso j'ai pas mis d'alcool.
on chauffe 750 gr de lait entier avec 50 gr de beurre en dés on ajoute la gousse de vanille fendue en 2 et on gratte les grains.attendre l'ébullition et on laisse infuser cette crème sur feu éteint le temps de la tiédir.
on travaille énergiquement les 6 jaunes d'œufs et l'oeuf entier avec les 250 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
on incorpore les 250 gr de farine petit à petit et les 250 gr de lait froid et le rhum et la fleur d'oranger.
dans le mélange œufs sucre farine et lait on incorpore le lait vanillé chaud mais pas bouillant et là on mélange pendant 10 min jusqu'à complet refroidissement.
on couvre d'un film alimentaire et on fait reposer la pâte 24h00 au frigo.
après 24h00 on garni les moules à cannelés jusqu'à 1 cm du bord et on cuit 55 min à 200° (th° 6-7)
servir tiède ou froid avec un thé ou une crème anglaise pour les plus gourmands.
bon appétit lovecuisine.
après 24h00 d'attente et 55 min de cuisson vous obtenez de délicieux cannelés
alors à qui le tour.et on n'oublie pas la photo surtout.
lovecuisine
750 gr de lait entier
50 gr de beurre en dés
1 gousse de vanille
6 jaunes d'œufs + 1 entier
250 gr de sucre en poudre
250 gr de farine
250 gr de lait froid entier
on peut mettre de du rhum soit 5cl et 3cl de fleur d'oranger perso j'ai pas mis d'alcool.
on chauffe 750 gr de lait entier avec 50 gr de beurre en dés on ajoute la gousse de vanille fendue en 2 et on gratte les grains.attendre l'ébullition et on laisse infuser cette crème sur feu éteint le temps de la tiédir.
on travaille énergiquement les 6 jaunes d'œufs et l'oeuf entier avec les 250 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
on incorpore les 250 gr de farine petit à petit et les 250 gr de lait froid et le rhum et la fleur d'oranger.
dans le mélange œufs sucre farine et lait on incorpore le lait vanillé chaud mais pas bouillant et là on mélange pendant 10 min jusqu'à complet refroidissement.
on couvre d'un film alimentaire et on fait reposer la pâte 24h00 au frigo.
après 24h00 on garni les moules à cannelés jusqu'à 1 cm du bord et on cuit 55 min à 200° (th° 6-7)
servir tiède ou froid avec un thé ou une crème anglaise pour les plus gourmands.
bon appétit lovecuisine.
après 24h00 d'attente et 55 min de cuisson vous obtenez de délicieux cannelés
alors à qui le tour.et on n'oublie pas la photo surtout.
lovecuisine
mais j'ai un gros problème 
