bonjour , je viens de m'offrir ce super thermomixTM31 ! J'ai réalisé pas mal de recettes , par contre la fabrication du beurre a été un fiasco! Quelqu'un peut-il me conseiller? bonne journée Michèle
Recette du beurre au thermomix
7 réponses · 8410 vues
Où est le problème? Quelle crème avez vous prise? Je ne fais plus de beurre mais en ai fait pendant des années... en fait c'est de la crème chantilly ratée, quand on n'arrête pas en temps de battre, alors on a une partie dure d'un côté et une partie liquide (le petit lait) de l'autre. Pour le beurre il faut alors jetter le petit lait et laver à l'eau froide la partie "dure". Moi je la tapais (avec une grosse spatule en bois) le relavais et retapais jusqu'à l'obtention d'un bon beurre 
bonsoir! merci d'avoir répondu! j'ai suivi la recette à la lettre: 500gr de crème fraîche avec un peu de sel. je n'ai pas obtenu ce "petit lait" dont on parle et tout est passé dans les mailles de la passoire fine... tepms de cuisson à prolonger? merci michèle
bonsoir! merci d'avoir répondu! j'ai suivi la recette à la lettre: 500gr de crème fraîche avec un peu de sel. je n'ai pas obtenu ce "petit lait" dont on parle et tout est passé dans les mailles de la passoire fine... temps de cuisson à prolonger? merci michèle
Bonsoir Mimi
tu dis temps de cuisson? à prolonger
dans la fabrication de beurre il n'y a pas de temps de cuisson mais il fallait sûrement prolonger le temps de mixage pour avoir comme une boule, si tout est passé dans les mailles de la passoire c'est que le beurre n'était pas suffisamment amalgamé et ensuite il faut faire comme l'a dit Fabienno.
Mais actuellement je me demande s'il n'y a pas des substances ajoutées à la crème qui l'empêchent de se transformer en beurre
J'ai fait du beurre de temps en temps et il y a quelque mois je n'en avais plus j'avais de la crème au réfrigérateur eh bien après l'avoir fouttée, mixée, battue je n'ai pas pu la tranformer en beurre alors je me pose la question
tu dis temps de cuisson? à prolonger
dans la fabrication de beurre il n'y a pas de temps de cuisson mais il fallait sûrement prolonger le temps de mixage pour avoir comme une boule, si tout est passé dans les mailles de la passoire c'est que le beurre n'était pas suffisamment amalgamé et ensuite il faut faire comme l'a dit Fabienno.
Mais actuellement je me demande s'il n'y a pas des substances ajoutées à la crème qui l'empêchent de se transformer en beurre
J'ai fait du beurre de temps en temps et il y a quelque mois je n'en avais plus j'avais de la crème au réfrigérateur eh bien après l'avoir fouttée, mixée, battue je n'ai pas pu la tranformer en beurre alors je me pose la question
bonjour, merci de ta réponse...tu as peut-^^être raison pour la crème, je vais encore faire une tentative avec de la crème bio ou achetée sur le marché. Si ça marche , je verrais si financièrement ça vaut vraiment le coup de faire son beurre soi même..
A compter de janvier je vais être conseillère vorwerk , je soumettrai donc le problème!..bonne journée Michèle
A compter de janvier je vais être conseillère vorwerk , je soumettrai donc le problème!..bonne journée Michèle
Bonsoir Mimi
tu dis temps de cuisson? à prolonger
dans la fabrication de beurre il n'y a pas de temps de cuisson mais il fallait sûrement prolonger le temps de mixage pour avoir comme une boule, si tout est passé dans les mailles de la passoire c'est que le beurre n'était pas suffisamment amalgamé et ensuite il faut faire comme l'a dit Fabienno.
Mais actuellement je me demande s'il n'y a pas des substances ajoutées à la crème qui l'empêchent de se transformer en beurre
J'ai fait du beurre de temps en temps et il y a quelque mois je n'en avais plus j'avais de la crème au réfrigérateur eh bien après l'avoir fouttée, mixée, battue je n'ai pas pu la tranformer en beurre alors je me pose la question
tu dis temps de cuisson? à prolonger
dans la fabrication de beurre il n'y a pas de temps de cuisson mais il fallait sûrement prolonger le temps de mixage pour avoir comme une boule, si tout est passé dans les mailles de la passoire c'est que le beurre n'était pas suffisamment amalgamé et ensuite il faut faire comme l'a dit Fabienno.
Mais actuellement je me demande s'il n'y a pas des substances ajoutées à la crème qui l'empêchent de se transformer en beurre
J'ai fait du beurre de temps en temps et il y a quelque mois je n'en avais plus j'avais de la crème au réfrigérateur eh bien après l'avoir fouttée, mixée, battue je n'ai pas pu la tranformer en beurre alors je me pose la question
Valacio a écrit :
bonjour à toutes!hier après midi je suis allée à un atelier culinaire dans les locaux de vorwerk où j'habite et il y avait la fabrication du nougat glacé tm31.
La crème n'a jamais voulu prendre!
elles sont arrivées à une crème fouettée qui n'a jamais pu monter en chantilly!
La responsable disait que ça venait des additifs justement!
Il faut d'après elle prendre de la crème entière et bio!
voilà.
J'ai commandé le tm31 et je l'attends d'un jour à l'autre; actuellement j'ai le 3300 que mon fils embarque à Paris! et je suis bleufé par tout ce qu'on peut faire avec
je pense qu'il ne va pas chômer quand il va arriver ! nous sommes 14 pour Noël!
bonne journée et bon week end cuisinez bien
Je fais régulièrement du beurre avec de la crème à plus de 35 % de matière grasse. Je le prends en grande brique en grande surface (je n'ai pas la marque en tête mais je pourrai vous la donner au retour des courses). Par contre il faut quelques conditions : la brique ne doit pas être trop proche de la date de péremption, et ne pas avoir été ouverte depuis longtemps.
Autrement j'ai aussi réussi avec un petit pot de crème fraîche à plus de 35% de matière grasse. Mais c'était plus cher.
Autrement j'ai aussi réussi avec un petit pot de crème fraîche à plus de 35% de matière grasse. Mais c'était plus cher.
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