je cherche la recette du paté aux poires de fisées?? recette normande
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Recette du paté aux poires de fizet
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bonjour, si vous avez la recette du pâte de poires de fizet , je serais intéressé aussi 
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Recette
Pâte aux poires au vin et cannelle
Ingrédients
Équivalences
- 1.5 kg poires de fisée
- 1/2 litre de vin rouge (genre cahors ou vin de pays)
- 150 grammes de sucres en poudre
- 1 cuillère à café de poudre de cannelle
- 2 clous de girofle
- 2 pates feuilletées (Herta supermarché)
- 1 jaune d'oeuf
Pour une tourte de 8 parts
1.5 kg poires de fisée
1/2 litre de vin rouge (genre cahors ou vin de pays)
150 grammes de sucres en poudre
1 cuillèrée à cafe de poudre de cannelle
1 baton de vanille
2 clous de girofle
2 pates feuilletées (Herta supermarché)
1 jaune d'oeuf
Peler et épépiner vos poires en les coupant en deux. Surtout ne pas supprimer les queues. Mettre ces poires dans une cocotte. saupoudrer avec le sucre et la cannelle. Y ajouter les 2 clous de girofle et le baton de vanille. vers le vin sur le mélange. Porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant une trentaine de minutes. vérifier de temps en temps et remuer le mélange. Pour les poires s'impreignent du jus, il est préférable d'attendre 24 heures.
Supprimer les queues de poires, les girofles et le baton de vanille.
Egoutter vos poires. Faire une compotée grossière.
Repasser à feu moyen cette compotée pour supprimer l'éxcédent de jus par évaporation, tout en remuant pour éviter qu'une n'attache à la casserole.
Prendre une pâte feuilletée, et couvrir votre plat à tarte. Y déposer votre compotée. Couvrir avec la seconde pâte. Joindre les pates, et supprimer les éxcédents. Battre votre jaune d'oeuf avec une pincée de sucre. peintre le dessus de votre tourte avec ce mélange.
Chauffer le four péalablement thermostat 7 (au 220 c).
Cuisson une vingtaine de minute.
A déguster légèrement tiède.
Un délice : elle est pas belle la vie...
le petit Pierre
1.5 kg poires de fisée
1/2 litre de vin rouge (genre cahors ou vin de pays)
150 grammes de sucres en poudre
1 cuillèrée à cafe de poudre de cannelle
1 baton de vanille
2 clous de girofle
2 pates feuilletées (Herta supermarché)
1 jaune d'oeuf
Peler et épépiner vos poires en les coupant en deux. Surtout ne pas supprimer les queues. Mettre ces poires dans une cocotte. saupoudrer avec le sucre et la cannelle. Y ajouter les 2 clous de girofle et le baton de vanille. vers le vin sur le mélange. Porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant une trentaine de minutes. vérifier de temps en temps et remuer le mélange. Pour les poires s'impreignent du jus, il est préférable d'attendre 24 heures.
Supprimer les queues de poires, les girofles et le baton de vanille.
Egoutter vos poires. Faire une compotée grossière.
Repasser à feu moyen cette compotée pour supprimer l'éxcédent de jus par évaporation, tout en remuant pour éviter qu'une n'attache à la casserole.
Prendre une pâte feuilletée, et couvrir votre plat à tarte. Y déposer votre compotée. Couvrir avec la seconde pâte. Joindre les pates, et supprimer les éxcédents. Battre votre jaune d'oeuf avec une pincée de sucre. peintre le dessus de votre tourte avec ce mélange.
Chauffer le four péalablement thermostat 7 (au 220 c).
Cuisson une vingtaine de minute.
A déguster légèrement tiède.
Un délice : elle est pas belle la vie...
le petit Pierre
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