j'aimerais connaître la recette, ainsi que l'origine des pelotas
Merci
Merci
Recette et origine des pelotas ?
4 réponses · 1857 vues
Bonsoir,Pelotas peut se traduire par "boulettes" en espagnol. C'est une boule de viande hachée, à laquelle on ajoute de la mie de pain trempée, des pignons, de l'ail, du persil et je crois un oeuf.
Dans la région de Murcie, on les sert avec un 'cocido de pavo", une sorte de ragoût de dinde.
Je dois avoir une recette quelque part. Si ça t'intéresse, je chercherai.
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Recette
Pelotas espagnoles au bouillon de légumes
Ingrédients
Équivalences
- 1 poule fermière
- 1 jarret de bœuf + os à moëlle
- 1 poignée de pois chiches trempés la veille
- 10 carottes, 10 navets, 10 pommes de terre
- 10 poireaux
- 3 oignons plantés chacun d'un clou de girofle
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de farine
- sel
- 2 kg de porc gras haché ou chair à saucisse
- 1 pain de campagne rassis de 2 ou 3 jours
- 4 œufs
- Sel, poivre, noix muscade
- 2 gros choux verts
Jimiche 
Pour l'origine il me semble que c'est l'espagne
Mais je tiens la recette de ma grand-mère (pied noir espagnol)
Voici la recette 
des Pelotas (boulettes)Pour 8 personnes
Ingrédients pour le bouillon
-1 poule fermière
-1 jarret de bœuf + os à moëlle
-1poignée de pois chiches trempés la veille
-10 carottes, 10 navets, 10 pommes de terre
-10 poireaux
-3 oignons plantés chacun d'un clou de girofle
-3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
-1 cuillerée à soupe de farine
-sel
-1 jarret de bœuf + os à moëlle
-1poignée de pois chiches trempés la veille
-10 carottes, 10 navets, 10 pommes de terre
-10 poireaux
-3 oignons plantés chacun d'un clou de girofle
-3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
-1 cuillerée à soupe de farine
-sel
Ingrédients pour les pelotas
-2 kg de porc gras haché ou chair à saucisse
-1 pain de campagne rassis de 2 ou 3 jours
-4 œufs
-Sel, poivre, noix muscade
-2 gros choux verts
Dans une marmite mettre la poule, le jarret, les 3 oignons, sel, poivre, 2 feuilles de laurier.
Recouvrir d'eau.
Cuire 2 heures.
Ajouter les pois chiches, les carottes, cuire 1 heure.
Ajouter navets et poireaux, cuire 1/2 heure.
Ajouter les pommes de terre, cuire 1/2 heure.
Mettre le pain à tremper. L'essorer.
Faire une farce avec le pain, la chair à saucisse, les épices
Faire des boules de 5 cm de diamètre .
Envelopper chaque boulette dans une feuille de chou blanchie.
Plonger les boulettes dans le bouillon.
Laisser cuire 20 à 30 mn.
Malou
-1 pain de campagne rassis de 2 ou 3 jours
-4 œufs
-Sel, poivre, noix muscade
-2 gros choux verts
Dans une marmite mettre la poule, le jarret, les 3 oignons, sel, poivre, 2 feuilles de laurier.Recouvrir d'eau.
Cuire 2 heures.
Ajouter les pois chiches, les carottes, cuire 1 heure.Ajouter navets et poireaux, cuire 1/2 heure.
Ajouter les pommes de terre, cuire 1/2 heure.
Mettre le pain à tremper. L'essorer.Faire une farce avec le pain, la chair à saucisse, les épices
Faire des boules de 5 cm de diamètre .
Envelopper chaque boulette dans une feuille de chou blanchie.
Plonger les boulettes dans le bouillon.
Laisser cuire 20 à 30 mn.
Malou merci magmalou pour cette recette,
les pelotas étaient une de mes plats favoris. ma grand mère nous le préparait et c'était la fiesta. elle était originaire de murcia.
bonne journée
les pelotas étaient une de mes plats favoris. ma grand mère nous le préparait et c'était la fiesta. elle était originaire de murcia.
bonne journée
de rien Pattyrob 
C'est pour moi aussi un souvenir de petite fille
Bonne journée
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