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Recette magret canard aux figues

7 réponses · 67 vues

1
Bonjour.

jE Suis nouvelle sur le forum et j'ai trouvé des recettees super, que du bonheur.

Je suis débutante et je souhaiterais faire du magret aux figues pour 6 personnes mais je ne sais pas trop avec quoi accompagné ce plat et comment le préparé au mieux ?

Vous pouvez m'aider ?

Merci d'avance, j'attends vos réponses.

LEA
2
Un peu de Magie bonjour,pour la cuisson des magrets,je te donnes les astuces tirées du livre "le canard de julie"de julie andrieu,préchauffez le four th6/7,taillez la peau des magrets tous les 2 cm,salez et poivrez la chair,saupoudrez làa de thym,faites chauffer une poêle à feu vif et poelez les magrets coté peau pendant 5 minutes,retournez-les et faites dorer 1 minute.Retirez du feu,placez dans un plat et enfournez 15 minutes.J'avais suivi sa technique à la lettre pour faire du magret à l'orange et c'était super!!!Si tu veux pour accompagner j'ai une rectte de figues confites au miel et aux épices.A bientôt
3
Bonjour et merci pour la réponse.

J'ai recherché mais j'ai du mal à trouver des renseignements pour cuisiner les figues. Est ce que je fais une compote ou je mets les figues au four avec le magret, et s'il vaut mieux les mettre avec le magrets, comment faire ?

Merci

C'est moi qui avait écrit "en invité", maintenant j'ai créer un compte.

LEA
4
Un peu de Magie coucou léa,contente que la réponse puisse t'aider,pour ce qui est des figues moi je les cuisinerai à part,mais c'est personnel,si tu veux je te donnerai la rectte toujours tirée du même livre ,je penses que ça ne doit pas être mauvais,voilà je te souhaite une bonne journée et à plus tard
5
Je veux bien que tu me donnes la recette pour les figues, (ma première idée était de faire une compotée) c'est pour le samedi 18 mais je veux être sûre de mon repas, c'est pourquoi je demande à l'avance.

Sinon le dessert, ce sera une "viennetta" et je ferais peut-être une tarte aux pommes avec le café.

Pour l'entrée je réfléchis je n'ai pas encore trouvé !!

Bonne journée et merci.
6 Recette

Magret de canard aux figues confites au miel et aux épices

Ingrédients Équivalences
  • 3c à soupe de miel
  • 3 clous de girofle
  • 1 bonne pincée de muscade
  • 1/2 c à café de cannelle en poudre
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1/2 c à café de poivre
  • 500grs de figues sèches
  • 30 centilitres d'eau
  • 1 gros magret de canard de 350grs environ
Recette certifiée 100% sans IA
Un peu de Magie coucou léa,voilà la recette de figues confites au miel et aux épices

Pr 6 personnes
2 minutes de préparation
20 minutes de cuisson

3c à soupe de miel
3 clous de girofle
1 bonne pincée de muscade
1/2 c à café de cannelle en poudre
1 c à soupe de jus de citron
1 bonne pincée de sel
1/2 c à café de poivre
500grs de figues sèches

Dans une casserole mélangez 30 centilitres d'eau,soit 1 verre 1/2,le miel,les épices,le jus de citron,le sel et le poivre.
Portez à ébullition puis ajoutez les figues.
Laissez compoter à feu moyen pendant 20 minutes,puis égouttez.
Servez tiède ou froid avec canard roti ou foie gras en terrine.
En entrée tu peux servir une salade de gésiers,avec des petits croutons et des noix,sinon je te donnes la recette du carpaccio de canard au noix,toujours tirée de ce merveilleux livre:

1 gros magret de canard de 350grs environ placé au congélateur au moins 1h30 à l'avance
2 cà soupe d'huile de noix
40grs de noix
3 c à soupe de persil ciselé
2 c à soupe de crème liquide
1 c à soupe de vinaigre de cidre
4 c à café d'échalote hachée
sel et poivre
Retirez le magret du congélateur 1h1/2 avant de préparer le carpaccio,huilez légèrement les assiettes avec un peu d'huile de noix.
coupez le magret en lamelles ultra-fines,et déposez-les sans les superposer sur les assiettes.
Placez au frais
Mixez ensemble,5cerneaux de noix,1 cuiller à soupe de persil,l'huile de noix,la crème et le vinaigre.
plongez une fourchette dans le bol de sauce et baladez-la au dessus des assiettes.
Ajoutez le reste de noix concassées,l'échalote et le persil.
Salez,poivrez et servez immédiatement.Voilà,j'espère que cela t'aidera et que tes invités se régaleront.A plus tard bisous.
7
sUPER, merci.

Je ferais la compotée et je pourrais la préparer à l'avance comme ça je goûterais pour voir si c'est bon.

Comme tu dis, je suis bien tentée par une salade de gésiers avec noix et vinaigre de framboise, je vais voir avec mon bonhomme s'il est d'accord...

Bonne journée

lea
8
Le magret je le sers avec des coings au miel, déglacés au vinaigre balsamique. Ca plaît beaucoup.
J'ai posté la rectte il y a peu de temps.

mmpegase