recette salée pour la cousinnade

je recherche pour un pic-nic dimanche,une recette salée, car on se réuni en famille, c'est à dire on l'a nommé la cousinnade.
Mais voilà mon problème pour trouver quelque chose.
Mon père qui sera présent vient d'avoir un cancer de la gorge qui est complètement guéri on a du lui arracher plusieurs dents et il ne salive + beaucoup, ,il ne peut pas mangé ce qu'il veut car tout ne passe pas ou lui sont interdit. :
les aliments qui ne passent pas ou lui sont interdit :
tomat, salade, vinaigrette, citron, chips, riz pas assez cuit ..........
or1:
Merci à tous de me donner des recettes qui facilitera mon organisation
même des recettes chaudes pour d'autres repas

Coucou est91,

Voici quelques idées pour un pique-nique :

ROULADE DE DINDE ET DE FROMAGE FRAIS

Pour 4 roulades

1 morceau de pain pita
1 c.s. de fromage frais à tartiner
3 tranches de dinde fumée
3 lamelles de fromage
3 feuilles de laitue bien craquante
1 petite tomate olivette en lamelles fines

Tartiner le pain pita de fromage frais. Placer la dinde, le fromage , la laitue et la tomate sur le pain. Rouler puis couper en quatre.

PAIN DE RIZ ET DE SAUMON
Pour 8 personnes

415 gr de saumon rose en boîte égoutté et émietté
1 tasse de riz blanc bien cuit
70 gr miettes de pain rassis
250 ml de crème fraîche
1 petit oignon émincé finement
3 oeufs battus légèrement
1 c.s. persil haché finement
1 c.c. de moutarde
1 c.c. zeste de citron finement râpé
2 c.s. de jus de citron

Huiler un moule à pain ou cake de 15 cm x 25 cm et recouvrir de papier sulfurisé. Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier. verser des cuillerées de la garniture dans le moule et lisser la surface.
Faire cuire à four moyen environ 1 heure ou jusqu'à ce que l'intérieur soit cuit. Laisser reposer 10 mintues et faire refroidir sur une grille.

PETITES QUICHES AU SAUMON
Pour 9 quiches

1 feuille de pâte brisée prête à cuire
60 gr de gruyère râpé
105 gr saumon rose en boîte égoutté émietté
125 ml de lait
1 oeuf

Couper la pâte en 9 rondelles de 7,5 cm de diamètre. Aplatir les ronds de pâte dans des moules à tartelettes individuels. Répartir le mélange de fromage et de saumon dans les moules.

Ajouter en fouettant le lait et l'oeuf dans un récipient avec bec verseur. Verser assez de ce liquide dans chaque moule pour recouvrir la garniture. Faire cuire à four moyen pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit cuite. Laisser refroidir 5 minutes avant de retirer les petites quiches de leurs moules.

TORTILLAS AU POULET

Pour 6 tortillas

225 gr de blanc de poulet coupés en morceaux
60 ml de mayonnaise
60 ml crème fraîche
3 x 20 cm de tortilla
55 gr laitue découpée en fines lanières
2 petites tomates émincées finement
60 gr de gruyère grossièrement râpé

Mélanger le poulet (cuit à la poêle au préalable et refroidi) , la mayo, et la crème dans un saladier . Répartir le mélange, la laitue, la tomate et le fromage entre les tortillas. Enrouler bien autour de la garniture. Couper en deux et MIAM MIAM.

J'espère que ces quelques idées te conviendront et te souhaite une excellente journée en famille dimanche !!

A bientôt

Ketani

tarte aux courgettes sans pâte pour 4 a 6 pers :
2 courgettes, 1/2 càc de muscade, 2 oeufs, 1 ptit pot crème fraîche, 30gr de parmesan, sel, poivre, 20gr de semoule fine

prechauff. le four th6. Couper les courgettes en petits dés. Mettre 25 cl d'eau a bouillir avec sel poivre muscade. Verser les courgetters ds la casserole et laisser bouillir 2 mn (ou 4 ds votre cas). Verser en pluie la semoule, laisser cuire 1mn en remuant. Retirer du feu.

Ds un bol, battre les oeufs, la crème et le parmesan. Saler et poivrer. Verser sur la préparation courgettes semoule. Bien mélanger le tout. Verser ds un moule à quiche antiadhésif et cuire au four 30 mn. Cette tarte se mange chaude et froide. Bonne cousinnade.