Recettes avec des feuilles de vigne

1 oct. 2005

Qui pourrai me donner des recettes de feuilles de vigne a la grecque , j'ai déjà achèté les feuilles . Quant j'était petite j'en mangé chez les copines

depuis je les manges au resto mais ce n'est pas pareil merci bcq a+

2 Recette oct. 2005

Feuilles de vigne farcies au riz, aux pignons et à la menthe

Ingrédients Équivalences

20 feuilles de vignes
2 petits oignons hachés
2 gousses d'ail hachées
5 cuillère à soupe d'huile
125 gr de riz long grains
40 gr de pignon de pin
6 feuilles de menthe
1 pincée de cumin,sel et poivre
4 cuillère à soupe de jus de citron
40 gr de raisins secs rincés
1/2 bouquet de persil

salur,
j'ai pour toi une recette de feuilles de vigne farcie:

INGREDIENTS:==pour 4 pers
- 20 feuilles de vignes
- 2 petits oignons hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- 5 cuillère à soupe d'huile
- 125 gr de riz long grains
- 40 gr de pignon de pin
- 6 feuilles de menthe
- 1 pincée de cumin,sel et poivre
- 4 cuillère à soupe de jus de citron
- 40 gr de raisins secs rincés
- 1/2 bouquet de persil

RECETTE:===
1) rincer les feuilles et les égoutter.faire blondir l'ailet l'oignons ds l'huile.verser ensuite le riz et faire revenir 3'.
2) mettre les pignons de pin,les rainsins secs et 10 cl d'eau,faire cuire à feu moyent jusqu'a absorbtion du liquide et laisser refroidir
3) hacher le persil et la menthe,les ajouter au riz avec le cumin+sel et poivre.Etaler les feuilles,coté lisse dessous et déposer sur 1 ou 2 cuillère de farce.
4) Rabattre les cotés longs de la feuille sur la farce puis la rouler en partant du bas jusqu'a la pointe.Mettre les feuilles ds une casserole,sur 1 couche.Mettre le jus de citron et le reste d'huile
5) mettre assez d'eau chaude pour couvrir les feuilles.Mettre dessus une assiette retournée pour les maintenir,puis mettre le couvercle.Faire cuire à feu doux pendant 1h.Les laisser refroidir dans le jus.

BON APPETIT
3)

2) ensuite mettre les pignons de pin

3 oct. 2005

des feuilles de vignes, est-ce qu'on en trouve partout ? (grandes surfaces ?)

4 oct. 2005

salut thyjo,

Je me permet de répondre à ta question,les feuilles de vigne on en trouve
en grande surface et dans épicerie fine,souvent présenté dans des bocaux.
voilà,salut à toi
Nadicha

5 oct. 2005

Bonjour,

Regardes => ici... tu y trouveras plusieurs recettes ...

Moi, je les farcis avec de l'agneau, de la menthe, puis je les roule et les pose sur le fond d'un faitout, avec oignons, ail etc ... il faut ensuite les recouvrir d'une assiette, pour que les feuilles ne "bougent" pas et tu laisses cuire.