Recettes avec des restes

1 nov. 2005

Clo-Clo64,
merci pour ta participation sur ce sujet.

Ah bon ! pour le sel j'avais entendu et lu qu'il fallait le mettre quand l'eau bouillait.
Je vais essayer de faire le contraire. Merci pour cette info.
Bonne journée

2 nov. 2005

bravo pour ce post

moi par exemple, ce soir je fais pommes de terre farcies avec un reste de viande ( poulet coco et sauté de porc)
hacher persil échalotes râpé et hop

3 nov. 2005

CHARLENE

Merci beaucoup pour cette recette de pâtes ! je crois que je ne vais pas être la seule à la faire !

Tu utilises une farine Type 55 ou bien une autre farine ?

Bonne journée
à toutes et à tous !

distel a écrit :

OUIIIIIIIIIIIIII pas de problème pour la farine type 55 et en fait tu peux utiliser de la farien de blé complet jel ai jamais fais mais j en connais qui aiment bien. Ou alors moitié farine ordinaire/moitié farine blé complet mais a ce momnet pas de semoule.
BIZZZZZZZZZZZZZZZ
Charlene

4 nov. 2005

Merci CHARLENE

Tu fais des petits chaussons, des raviolles, mais comment fais-tu cuire tes différentes préparations ? huile, eau salée ?

As-tu quelques recettes à nous dévoiler ?
merci d'avance et très bonne journée.

5 nov. 2005

Je prépares mon menu de la semaine aussi et je fais mes courses selon ma liste, donc moins de gaspillage c'est sur. Sinon j'essaie de diminuer les qtés, c'est pas toujours évident mais on fini par y arriver !

Si j'ai tro de rest et que je c pas quoi en faire ,je mets au congélo et ça fini toujours par servir un jour !

A biento tt le monde !

6 nov. 2005

Bravo FROZZ !

je suis très heureuse de voir que sur ce sujet il y a pas mal de réactions positives !

Surtout, n'hésitez pas à nous donner les vôtres ! elles serviront à toutes les personnes comme moi qui cherchent à réduire, quand cela est possible bien sûr, le gaspillage et la gâchis trop souvent banalisé !

Le sujet est vaste, il ne se cantonne pas seulement aux aliments, ce peut être aussi au niveau des emballages récupérés (pots de yaourts en verre, en terre vernissée, bouteilles ou tout récipient plastique pouvant être recyclés) pour la congélation par exemple ou pour réutilisation....ultérieure...

Bonne journée à toutes et tous !

7 nov. 2005

Ca y est, j'ai fait le vide dans les paquets de gâteaux entamés!
Je l'ai est imbibés de café soluble fort (2 cuil. à soupe pour 25 cl d'eau), et j'ai fait un gâteau à étages avec une couche de biscuits imbibés, 1 couche de crème au beurre au café.
Comme il me restait des petites meringues, je les ai écrasées, et au milieu, j'ai mis une couche meringuée.
Voilà un dessert de fêtes (un peu lourd je le concède) avec des produits qui "traînaient" au fond de mon placard.
Bien sûr, je ne jette pas non plus mes pots de confiture vides, je m'en sers pour mes conserves de crnichons ou de pickles ou pour mes confitures maisons!
Il n'y a pas de petits profits!! Bisouss

8 Recette nov. 2005

Roulade farcie aux restes

Ingrédients Équivalences

restes de viande cuite hachés
1 oignon hâché doré
1 ou 2 oeufs
1 ou 2 CS farine
persil, ail, herbes diverses (au choix)
pâte
un peu d'huile
1 oignon
1/2 l de liquide (bouillon de boeuf ou de poule, avec ou sans vin blanc)
salade verte

Hello les économes....

Moi ossi, j'apporte ma contribution.
Dans ma région, comme charlène, on utilise les restes de viande cuite avec de la pâte pour faire des "Fleischchnacka" = des escargots de viande.....

Comme elle, on hache la viande cuite, on ajoute un oignon hâché doré à la poêle, 1 oeuf (ou 2 selon quantité) 1 ou 2 CS farine.... + au choix persil, ail, herbes diverses.....

On étale la pâte bien fine et on met la farce dessus, étalée sur toute la surface (pas trop près du bord). Puis on roule, comme un gâteau roulé à la confiture, bien serré.... On met o frais 2h, (pour pouvoir le couper) et on coupe des tranches de env 2cmde large qu'on fait

- griller dans une grande poêle avec un peu d'huile et un oignon puis on rajoute DU BOUILLON (boeuf ou poule), avec ou sans vin blanc (ou rouge) pour pouvoir faire cuire la pâte..... env 1/2 l liquide, faut quil y en ait toujours , env 20mn
Servir avec une salade verte

Pour le pain, je coupe des tranches que je garnis de restes de fromages, ou concentré de tomate/gruyère, ou lardons fromage de chèvre
puis au four hop hop hop

volia, bon appétit

9 nov. 2005

Ma mère ne jettait jamais les boites de lait en poudre pour bb, elle les nettoyait et y mettait ses légumes secs (haricots,lentilles, riz etc..), des herbes séchées, et pleins d'otr choz.
A mon tour je fais com elle maintenant. Merci maman

, ça m'a éviter d'acheter une multitude de boites hermétiques

Bonsoir à tous

10 Recette nov. 2005

Roulade de viande aux restes

Ingrédients Équivalences

restes de viande cuite hachés
1 oignon hâché doré
1 oeuf (ou 2 selon quantité)
1 ou 2 CS farine
persil, ail, herbes diverses (au choix)
pâte
un peu d'huile
1 oignon
env 1/2 l de liquide (bouillon de boeuf ou de poule, avec ou sans vin blanc ou rouge)

Hello les économes....

Moi ossi, j'apporte ma contribution.
Dans ma région, comme charlène, on utilise les restes de viande cuite avec de la pâte pour faire des "Fleischchnacka" = des escargots de viande.....

Comme elle, on hache la viande cuite, on ajoute un oignon hâché doré à la poêle, 1 oeuf (ou 2 selon quantité) 1 ou 2 CS farine.... + au choix persil, ail, herbes diverses.....

On étale la pâte bien fine et on met la farce dessus, étalée sur toute la surface (pas trop près du bord). Puis on roule, comme un gâteau roulé à la confiture, bien serré.... On met o frais 2h, (pour pouvoir le couper) et on coupe des tranches de env 2cmde large qu'on fait

- griller dans une grande poêle avec un peu d'huile et un oignon puis on rajoute DU BOUILLON (boeuf ou poule), avec ou sans vin blanc (ou rouge) pour pouvoir faire cuire la pâte..... env 1/2 l liquide, faut quil y en ait toujours , env 20mn
Servir avec une salade verte

Pour le pain, je coupe des tranches que je garnis de restes de fromages, ou concentré de tomate/gruyère, ou lardons fromage de chèvre
puis au four hop hop hop

volia, bon appétit

hollydaymy a écrit :

ET BIEN AURIONS NOUS LES MÊMES ORIGINES ??????

Ma recette, tout pareil que toi

rien a rajouter c'est super bon comme ca

BIZZZZZZZZZZZZ
Charlene

11 Recette nov. 2005

Ravioles aux restes de viande

Ingrédients Équivalences

La pâte
Reste de viande
1 oignons
1 gousses d ail
persil
sel
poivre
1 carotte de taille moyenne

Merci CHARLENE

Tu fais des petits chaussons, des raviolles, mais comment fais-tu cuire tes différentes préparations ? huile, eau salée ?

As-tu quelques recettes à nous dévoiler ?
merci d'avance et très bonne journée.

distel a écrit :

1ere recette voir celle de HOLLYDAYMY je fais pareil

2eme pour faire des ravioles
La pâte tu la connais
Pour la farce au choix
Reste de viande, 1 oignons, 1 gousses d ail, persil sel poivre, 1 carotte de taille moyenne.
Hacher le tout, assaisonner
Etaler la pâte (pas trop épaisse)
Avec un verre découper des ronds, sur un déposer un peu de hachis et couvrir avec un autres rond. Si vous voulez faire des demi lune , mettre du hachis dans un coin et couvrir en recourbant la pâte dessus. NE PAS OUBLIER DE MOUILLER LES BORDS et a l aide d une fourchette appuyer les bords pour qu ils s ouvrent pas et ca fait très joili en plus.
Cuire dans une eau bouillante sallee, quand ils remontent c'est qu ils sont cuit.

Il est possible aussi de faire une farce a base de légume
De champignons et jambon et fromage blanc
Laisser parler votre imagination.
BIZZZZZZZZZZZZZZZ
Charlene

12 nov. 2005

J OUBLIAIS j avais encore un truc eco
Je fais comme dis precedement avec les boites vides des decos avec mes enfants. EX : pour noël mon grand avait prit une boite de camenbert vode en écorce, il y avait mis du polystirene sur une feuille de vieux calendrier il avait pris le cote blanc fait des dessins, sapin, bpnhomme de neige etc...
au milieu une tige e fils de fer qui se plis. ( dessin recto verso)
iL A PLANTER SES FIGURINES SUR LE POLYSTIRENE
Super le résultat

Et moi les boites comme c'est bientôt noël, je m en sert pour la deco, je les emballe, les décore et m en sert pour l extérieur. Elles finissent par prendre l eau, mais elles tiennent toute la période de noël . Et puis c'est mieux qu a la poubelle

Et dans un autre registre, L EAU !!!!!!!
Mais légumes, je les lave dans une bassine réservée a cet effet, je garde l eau que je transvase dans un arrosoir et la donne a mes plantes.
Et l eau de l aquarium idem, et en plus il y a pas mieux comme engrais.j'ai des plantes vertes superbes et économie d engrais en plus et tout a fait naturel
BIZZZZZZ
Charlene

13 nov. 2005

Bonsoir, avec les restes de purée de pomme de terre(j'en prépare tjurs trop), je fais des pommes duchesse.
C'est de la pâte à choux que je mélange avec la purée, je dresse sur une plaque et au four.
Sinon, cela se congelé très bien.

Lorsque je fais de la soupe et qu'il m'en reste, pour ne ma leur faire deux fois la même chose, j'y ajoute de la purée en sachet et ma soupe de la veille se transforme en purée de légumes le lendemain midi.

Bonne nuit tout le monde.

14 déc. 2006

moi les restes je les congelé ou je les recycle en plat chinois .. sa arrive rarement de jeter du pain , alors désormais je tenterai un pudding !

15 janv. 2008

Au début du post => Vous dites manger les yaourts 3/4 jours après la date de péremption, moi j'ai déjà mangé des yaourts et du beurre qui avait un a deux mois de trop, Jamais eu aucune séquelle, après tout le fromage a la même origine et il moisit defois pendant des années avant d'être consomé...

Sinon moi quand j'ai des légumes en rab, (surtout tomates, poivrons, voire pdt) je fais des pizzas avec.
Les légumes chauds perdent un peu de leur saveur quand ils sont frais mais justement quand ils n'ont plus trop de goût c'est parfait.

Sinon merci pour les Fleischchnacka, j'ai essayé c'est très bon!

VOus êtes du nord-est? (fleish = viande en allemand :p )

16 janv. 2008

Sinon moi aussi je fais mes menus de la semaine souvent, et ca permet de ne rien jeter et de savoir quoi faire a l'avance (defois ca fait gagner beaucoup de temps!), mais quand j'ai pas d'idées je prend un peu au piff et je viens sur ce forum ^^

sinon encore un truc (adeptes de weight watchers veuillez quitter la salle...)

Quand j'ai des fruits un peu mous, je les fais chauffer un peu, je fais fondre du chocolat, quelques noix et HOP un dessert super bon!
PAs obliger de chauffer les fruits mais moi je trouve ca meilleur (enfin surtout banane/pomme/poire/etc... Pour les oranges ou clémentine j'en fais du jus le matin)

17 févr. 2008

ce topic !

nous avec les restes de purée et les légumes un peu passes on fait du hachis parmentier aux légumes....(légumes coupes en ti des, mélanges a la viande, une couche au fond du plat, et au dessus purée, gruyère....)

sinon, les yourts pareil, on les mange après la date limite, sauf les petits, qui ont les intestins plutôt fragiles.....

pour les restes de plats plus élabores ( du type saucisse lentille, restes de hachis parmentier, fricassée de boudin blanc ....) je congelé par portion pour une personne, ca sert quand on a la flemme ou pas envie de manger la même chose ou tout simplement quand je bosse tard ou avec des horaires bizarres...

et pour économiser le gaz, comme on est degrands consommateurs de pommes de terre, je les cuit avec la pelure une fois pour un jour et demi, et apresau choix, purée, fricassée, poelees.....