Aller au contenu

Recettes avec du café ?

Page 2/2 · 44 réponses · 2794 vues

1 Recette

Gâteau aux petits-beurre et café

Ingrédients Équivalences
  • 2 paquets de biscuits type Petit-Beurre
  • 4 c. à soupe de sucre
  • 1 œuf
  • 1 boîte de crème Mont-Blanc au choix
  • Café fort (quantité non spécifiée)
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai une recette de gâteau aux petit-beurre, faite et appréciée à l'unanimité à chaque fois... Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Pour 6 pers environ :
2 paquets de biscuits genre petit-beurre,
4 c. à soupe de sucre,
1 oeuf,
1 boite de crème mont-blanc chocolat (ou autre parfum),
du café fort.

Préparer une crème en mélangeant le sucre et le jaune d'oeuf ; Y ajouter le blanc battu en neige ferme. (certain ajoute un peu de beurre fondu avant d'incorporer le blanc mais j'ai testé les 2 et je ne trouve pas ça utile).
Mettre dans un plat une couche de biscuits trempés dans le café. Recouvrir d'une couche de préparation, une couche de biscuit... jusqu'a épuisement. Terminer par une couche de biscuit et recouvrer de crème mont-blanc. Mettre au frais avant de consommer.
C'est un délice... Très Heureux C'est Okey ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
2
flo14, comme zazoupro, je suis une normande de Basse-Normandie qui habite dans le sud, et j'ai vu que toi aussi tu es normande; tout ça pour te dire que ma grand-mère me faisait petite ce dessert , mais je crois qu'elle mettait à l'intérieur une mousse au chocolat et elle trempait les petits -beurrés dans du café et servait ce gâteau avec une crème anglaise au café!! que de souvenirs gustatifs !!!je retrouve le goût de mon enfance rien que d'y penser!! Bisou
3
Oui c'est vrai qu'il y a plusieurs façons de faire ce gâteau... J'essayerais avec une mousse au chocolat d'ailleurs. Très Heureux
Je suis de basse-normandie également. C'est Okey ! Hello, Kikou, Bonjour
4
Un peu de Magie Bonjour,

Ma maman me faisait aussi cette recette quand j'étais petite, mais avec des biscuits "Thé". Je ne me souviens plus de la crème qu'elle y mettait, je le lui demanderais.

Sinon, dans mes expériences culinaires au café, j'ai testé :

- yaourt au café préparé avec un sachet de "capuccino" ; bon goût de café Cligne de l'oeil , mais le yaourt était un peu acide. confus (ennuyé)

- la recette de noisettes d'agneau, un peu modifiée car je n'avais pas de fond de veau, et le maïs mélangé à la semoule ne me disait rien. Résultat : c'est très bon, mais on ne sent pas du tout le goût du café Exclamation

Pour les deux bas-normandes du post (mais aussi pour les autres, bien sûr), rien à voir avec le café, mais j'ai fait ce midi de la gelée de cidre, en ajoutant quelques gouttes de pommeau. J 'attends que ça refroidisse, et je goûte... Ange miam
5
Si il t'est possible de donner ta recette de gelée au cidre, ça m'intéresse.
Rire (lol) Hello, Kikou, Bonjour
6 Recette

Gelée de cidre

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de cidre brut
  • 1 kg de sucre
  • 1 sachet de gélifiant pour confiture
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour Pour la gelée que j'ai faite ce midi :

1 litre de cidre brut
1 kg de sucre
1 sachet de gélifiant pour confiture (habituellement je mets de la gelée de pommes qui contient beaucoup de pectine, mais je n'en avais plus, j'ai tout mangé HihiHi!!! )

Faire cuire le tout une vingtaine de minutes à petits bouillons. C'est tout !
Vérifier que la gelée est prise en versant quelques gouttes sur une assiette froide : si elle fige immédiatement, c'est bon.

Aujourd'hui, j'ai rajouté du pommeau, je ne sais pas ce que ça va donner, mais ça devrait pas être mauvais ! Cligne de l'oeil
7
J'ai oublié : cette gelée est parfaite pour préparer des grillades, pour glacer un rôti,etc...
J'ai déjà mangé des saint-jacques à la gelée de cidre, mais je ne sais pas les préparer.

Mais bon, je sors du sujet "café" Rire (lol)
8
coucou! pour l'agneau , j'avais également enlevé les grains de maïs dans la semoule; je t'ai donné la recette telle qu'elle était sans mes changements personnels, car je pense que chacun peut changer les recettes à sa convenance; la mienne ne t'aurait peut-être pas plue? j'avais aussi rajouté un café que j'avais fait réduire dans la sauce, car effectivement, là ,le sirop de café n'est pas en dose suffisante ( enfin, c'est encore le gôût de chacun) et le sirop apporte une touche sucrée que tout le monde n'aime pas! à plus! Bisou
9
Si, si, la recette m'a bien plu !
je pense la refaire, mais en forçant un peu sur le café.... Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
10
oui; tout-à-fait! tu me diras ce que tu en as pensé! Bisou
11
Merci beaucoup zazoupro pour ta recette de gelée... Je vais la tester. C'est Okey ! Hello, Kikou, Bonjour
12 Recette

Café au beurre et noix

Ingrédients Équivalences
  • 250gr de pâte d'amandes crue
  • 3 oeufs
  • 25gr de farine
  • 60gr de beurre fondu
  • 1 café fort ( 10gr )
  • 150gr de noix concassées
  • rhum brun ( 2CàS)
Recette certifiée 100% sans IA
coucou, zazoupro; je viens de retrouver une recette que je faisais il y a un moment, régulièrement , surtout pour ma fille et pour moi, mon mari n'étant pas fou des noix et de pâte d'amandes ; dommage car il est fou de café!!c'est une recette excellente ; elle est de D. Martin! je pense qu'elle te plaira; j'ai constaté que tu étais aussi une gourmande: il te faut:
250gr de pâte d'amandes crue; 3 oeufs; 25gr de farine; 60gr de beurre fondu; 1 café fort ( 10gr ); 150gr de noix concassées (pas trop gros morceaux); rhum brun ( 2CàS) Flêche (Voir ICI)
Mélanger la pâte d'amandes avec les 3 oeufs dans un mixeur. Bien mélanger; Ajouter la farine tamisée. Mélanger. Ajouter le beurre fondu avec le café et le rhum. Mélanger et ajouter les morceaux de noix.
Beurrer et sucrer des petits moules ( genre petits ramequins en porcelaine blanche). Mettre à four à chaleur tournante à 180°C pendant 10 à 12 minutes!Ils ne doivent pas être trop cuits, mais très fondants!c'est une recette pour 6 personnes! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Bisou
13
Un peu de Magie Bonjour,

Merci encore Muscovado pour cette recette bien alléchante....Et comme tu l'as très justement fait remarquer, je suis une gourmande, mais aussi une impatiente , je pense que je vais essayer ça ce soir, en remplaçant les noix par des noisettes, je n'ai que ça sous la main pour l'instant !

PS : merci pour le MP, je ne recevais plus d'alerte pour ce post ! Question
14
coucou, zazoupro; tu me diras comment tu l'as trouvé ce dessert; je pense qu'avec les noisettes ce sera un peu plus fade qu'avec les noix, mais pourquoi pas , ça peut même être très bon en les grillant avant, peut-être; toi qui adore le goût assez prononcé du café, tu peux , je crois en mettre un peu plus!! Bisou
15
si je me souviens bien aussi, pour la cuisson; ils doivent presque être coulants à l'intérieur!!Bon appétit!!Paques
16
Un peu de Magie Pour la quantité de café, c'était bien mon intention ! HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!!
17
je m'en doutais! HihiHi!!!
18
je ne sais pas zazoupro si tu as une recette de quatre-quarts : le marbré; en général il est au chocolat et à la vanille; je le fais en remplaçant la partie chocolat par du café; je n'hésite pas à en mettre beaucoup, pour cela je prends du café en poudre, et j'en mets une grosse quantité dans à peine d'eau et je l'ajoute à ma pâte jusqu'à ce que je trouve ma dose de café suffisante!! C'est Okey !
19
Ce post m'intéresse!

Plusieurs idées en tête:
-faire du yaourt au café(j'ai déjà vu plusieurs pistes sur le forum mais aucune recette définitivement bonne)
-utiliser du café à dosette(pourquoi pas?)
20 Recette

Café Crème Chauds

Ingrédients Équivalences
  • 25 cL de lait entier
  • 25cL de crème liquide entière
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 85 g de sucre semoule
  • 20 g de café moulu
Recette certifiée 100% sans IA
Sur son site Christophe Felder donne une recette de petits pots de crème. Je l'ai essayée mais j'avais pris des ramequins trop grands, du coup ils manquaient un peu de cuisson.

Pour 8 pots :

25 cL de lait entier
25cL de crème liquide entière
5 jaunes d'oeufs
85 g de sucre semoule
20 g de café moulu

-porter le lait à ébullition avec la crème
-mélanger les jaunes et le sucre sans blanchir
-quand le liquide bout couper le feu, ajouter le café, mélanger et laisser infuser pendant environ 10 minutes
-laisser le liquide refroidir, le verser sur le mélange jaunes/sucre, fouetter le tout et le passer au travers d'une passoire fine
-remplir complétement les petits pots en verre et les enfourner sur une plaque pendant 1h30 à 80 degrés (pas de bain-marie)