Recettes avec thé

GATEAU AU FRUIT ET AU THE
(8 personnes)

1/3 tasse huile
3/4 tasse sucre
1tasse 1/4 de thé
1tasse 3/4 de farine à pâtisserie
1/2 c. à café de sel
1 c. à café de bicarbonate
1 c. à café d' extrait de vanille
1/2 c. à thé muscade
2 c. à soupe raisins secs
1/2 tasse dattes hachées
1/2 tasse figues séchées
1/2 tasse amandes ou noisettes hachées

1/Dans un saladier verse l'huile et le sucre,ajoute le thé et la vanille,bien mélanger,incorpore la farine tamisée, le sel, le bicarbonate, et la muscade, bien mélanger tous les ingrédients ,incorpore ensuite les fruits et les amandes, bien mélanger.
2/Verse la pâte dans un moule bien graissé ,enfourne a four préchauffer 175° 35 a 40 mn

CREME BRULEE AU THE NOIR
(Pour 4 personnes)

10 cl de lait
50 cl de crème fleurette
8 jaunes d’œufs
100 g de sucre
3 c à soupe cassonade
3 c à soupe de thé noir

1/dans la casserole porte le lait à ébullition, retire du feu et ajoute les feuilles thé, laisse infuser pendant 3 à 4 mn,filtre et verse le lait dans une
casserole plus grande, ajoute la crème,place sur feu doux,chauffe a nouveau pendant 10 mn
2/Fouette vigoureusement les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'a blanchiement mousseux ,verse tout doucement le mélange crème au thé aux œufs blanchis et bien mélanger, place ce mélange pendant 24 h au frigo
3/Des la sortie du frigo répartie la creme dans des cassolettes, fais
cuire les crèmes pendant 1 h four préchauffé à 100°,les sortir et les
laisser refroidir à température ambiante, soupoudrer de cassonade ,
passe 5mn sous le grill ou mieux passe au chalumeau de manière à former une fine croûte caramélisée à la surface des crèmes brûlées

CREVETTES AU THE
(pour 5 personnes)

1 c à soupe de feuilles de thé vert de Chine
500gr de crevettes décortiquées
1 c à soupe d'huile
1 pincée de sel.

1/Prépare ton thé laisse infuser 4 mn,dans le wock fais chauffer l'huile
incorpore-y les crevettes, sale et remue, les laisser rotir,puis verse le thé avec les feuilles et laisse réduire

GLACE AU THE VERT
(pour 4 personnes)

1/4 de L de crème liquide
8 gr de thé vert en poudre
1/4 de L de lait
90gr de sucre
1 pincée de sel.

1/Fouette la crème en chantilly,ajoute-y tous les ingrédients,dès la dissolution du sucre, verse dans une sorbetière pour le transformer en glace.

CACKE AU THE
(6 personnes)

thé Earl Grey corsé
100g de raisins de Corinthe
100g de raisins de Smyrne
100g d'écorce d'agrume confites
1 c à soupe d'huile
1 oeuf battu
50g de sucre de canne
150g de farine complète
1 c à café de levure chimique

1/ Prépare le thé, verse-le dans ton saladier avec les raisins secs, les raisins de Smyrne et l'écorce d'agrume, laisse macérer une nuit
2/Incorpore l'oeuf battu et le sucre dans le mélange de thé et de fruits
tamise la farine et la levure mélange soigneusement ,huile légèrement le moule à cake ,Verse-y la pâte et laisse cuire 1H four préchauffer à 180°
laisse refroisir quelques minutes avant de démouler

slt chantal moi j'ai une recette de gateau au chocolat et au thé.
Gateau pour 6 à 8 personnes.
Ingrédients : 440g de chocolat noir,125g de beurre,4 oeufs,90g de cassonade,2càs de farine pour le moule,10 cl de thé bien infusé,1 pincée de sel.
Cassez 300g de chocolat en petits morceaux dans un saladier ou une casserole et faites fondre au bain marie.Hors du feu ajoutez 125g de beurre en petites parcelles et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Cassez 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes.Dans un saladier fouettez les jaunes avec 80g de cassonades.Versez y peu à peu le chocolat fondu.Mélanger bien.Incorporez 5cl de thé tiède ou froid.
Fouettez les 4 blanc d'oeufs en neige ferme avec 1 pincée de sel.Incorporez les délicatement à la préparation précédente en soulevant et en retournant la masse.
Beurrez et farinez un moule à manqué ou à génoise, versez y la pate et faire cuire au four préchauffé à 180°C thermostat 6 pendant 25à30min.
Verifiez la cuisson avec un couteau.
Pour le glacage posez le gateau sur une grille laissez le tiédir puis démoulez le sur la grille ou sur un plat.Préparez le glacage : faites fondre au bain marie 100g de chocolat noir coupé en petits morceaux avec 5 cl et 10g de cassonade.
Versez le glacage au centre du gateau,etalez à l'aide d'une spatule métallique sur la surface et les bords.
A l'aide d'un économe transformez 40 g de chocolat en copeaux?
Décorer le gateau de copeaux.
Bon appétit.

Bonsoir Chantal,

J'ai trouvé une recette de cake au thé vert qui a l'air vraiment très bonne mais malheureusement je n'ai pas encore eu le temps de l'essayer...

Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min

Pour 6 personnes :

15 g de thé vert en poudre
270 g de farine + moule à cake
150 g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
4 petits oeufs
180 g de beurre + 30 g pour le moule
1 pincée de sel

Préchauffer le four sur th. 7 (env 210°).
Tamiser la farine, la levure, le thé et le sel.
Travailler le beurre et le sucre en crème mousseuse, au batteur électrique.
Ajouter un oeuf, travailler la pâte, ajouter un à un les autres oeufs. Verser la farine parfumée au thé d'un coup et bien mélanger le tout.
Verser dans un moule beurré et fariné.
Faire cuire 10 min puis baisser le th. à 5 (150°) et cuire encore 40 min.

On peut le saupoudrer de sucre glace avant de le servir.

J'espère que ça va vous plaire, dites moi en des nouvelles...

Bon Appétit

Coucou!

J'ai trouvé ces recettes sur un livret Vit.pris. La gelée de thé c'est très bon tartinée sur des galettes bretonnes

Alors tu as la confiture de poires au thé

Pour 4 à 7 pots
1.3 kg de poires
4 sachets de thé
750 gr de sucre
1 sachet de vit.pris

1- Eplucher et couper les poires en dés et peser les pour en obtenir 1 kg puis mettre dans un récipient adapté (grande casserole, faitout,...)
2- Ajouter 1/2 l d'eau et les sachets de thé
3- Faire cuire à couvert pendant 10 mn le tout et ensuite retirer les sachets.
4-Pendant ce temps, prélever 2 cuil. à soupe du sucre et le mélanger au vit.pris.
5-Saupoudrer ce mélange sur la préparation aux fruits.
6-Amener à ébullition en remuant avec une cuillère en bois et maintenir à gros bouillons durant 3 mn.
7-Ajouter le reste de sucre et ramener à ébullition. Faire cuire encore 3 mn.
8-Enlever les impuretés en surface.
9-Remplir les pots avec une louche, les fermer.
10-Votre confiture sera définitivement prise au bout de quelques jours.

La gelée à l'Earl Grey (j'adore )

6 sachets de thé Eark Grey de bonne qualité
700 ml d'eau
700 gr de sucre
1 sachet de vit.pris

1- Faire bouillir l'eau et mettre à infuser le thé durant 5 mn puis retirer les sachets
2- Prélever 2 cuil. à soupe du sucre et le mélanger au vit.pris
3- Verser ce mélange dans une casserole avec le thé
4- Faire bouillir le tout, faire cuire 1 mn
5- Ajouter le reste du sucre, ramener à ébullition et laisser cuire environ 3 mn
6-Enlever les impuretés en surface.
7-Remplir les pots avec une louche, les fermer.
8-Votre confiture sera définitivement prise au bout de quelques jours.

Moi aussi j'aime beaucoup le thé surtout l'Earl Grey!!!

Cat