Recettes avec un micro-ondes et sans frigo pour cuisiner

1 oct. 2011

Bonjour à tous et à toutes,

Je viens de rentrer à l'université et je loge dans les cités U,
problème je ne c'est pas quoi manger à part (les conserves et plats cuisinés qui ne sont pas très diététiques ni bon pour la santé si on en mange à long terme).
Voilà je n'ai pas de réfrigérateur et pour seul outil de cuisson un micro onde, donc j'espère que vous pourrez me donner des astuces, des idées recettes.... pour que je puisse avoir des repas plus ou moin équilibrée et correct.

Merci d'avance pour vos réponses... à vos claviers

2 oct. 2011

morena07

C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre

au nom de toute l’Equipe du forum

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de

cuisine ,des astuces, etc...

si tu as besoin d'aide! n'hésite pas

il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

3 oct. 2011

Tu ne peux pas t'acheter un petit frigo de deuxième main? Comme cela tu vas pouvoir y garder des choses un peu mieux, même si c'est pour te faire des sandwiches et salades...

Sinon, bon, tu peux avoir quand même des légumes à salades: laitue, tomates, concombres, olives, etc. Des boîtes de légumes sèches en conserve: lentilles, fessolets, haricots blancs, petits pois, etc. Des boîtes d'artichautes, asperges, maïs, etc. Avec cela tu peux te faire déjà des salades.

Tu peux avoir aussi des pommes de terre. Si tu les laves bien et tu les coupes en lames, ou en petits dés, tu peux les faire cuire au micro-ondes, puis assaissoner avec huile d'olive, sel et poivre. Cela te permet de faire des salades de patate, des patates pour acompagner, de la purée de patates (après tu l'écrases à la fourchette, et tu peux ajouter après ou pour les cuire, un peu de lait ou d'eau et un peu d'huile). Tu peux cuire les dés de patate, carrote, navet, haricots verts, etc. en un bol avec eau, au micro-ondes, en ajoutant par exemple des lentilles (ou d'autres légumes sèches en conserve), pour un plat chaud. Ou faire cela sans patate.

Si tu jetés un cou d'oeil aux recettes au micro-ondes, tu verras que des forumeuses font cuire du riz au micro-ondes. Cela va te permettre changer des patates et légumes sèches pour les salades complètes et pour des plats chauds. Je ne sais pas si c'est possible faire pareil avec des pâtes...

À la base on guarde la charcuterie entamée au frigo, mais ce n'est pas trop necesaire avec le saucison et le chorizo, par exemple, non plus pour le fromage. Cela élargisse un peu plus tes choix: tu peux en ajouter un peu à tes plats chauds de lentilles, patates, etc. Tu peux mettre du fromage sur des légumes et les cuire au micro-ondes, il fondra. Tu peux te faire des sanwiches chauds en les chauffant à peine 20-30 secondes: jambon et fromage, par exemple. Du fait tu peux te faire des sanwiches froids aussi, avec salade et charcuterie ou fromae, par exemple, ou aux conserves de thon, sardines, etc. C'est plus bon si ce sont avec de la sauce, à la tomate, escabeche ou autre, tant que à faire.

Tu peux aussi cuire et faire des bons trucs avec poisson ou des oeufs, mais pour les garder il te manquerait le frigo. Pour le lait aussi...

Sinon, comme protéine, si tu l'aimes bien, tu peux acheter de la morue salée et la garder en un pot en verre bien fermé. Elle n'a pas besoin de cuisson. Pour la manger, tu en prends une quantité et tu la poses en un bol d'eau pendant plusieures heures (le repas d'avant, par exemple), puis tu peux le déchirer et l'ajouter à une salade ou dans un plat chaud à base du riz, patate, légumes, etc.

Tu peux fair aussi des potages et soupes avec ces ingrédients. Tu n'as que les mettre en petits morceaux en un bol d'eau et le faire chauffer au micro-ondes. Ou tu as les soupes liofilisées aussi, qui n'ont besoin que d'un bol d'eau chauffée.

Je te conseil vivement de te passer par la rubrique micro-ondes et noter les recettes dont les ingrédients necesaires sont disponibles. Par exemple, il y a des gâteaux type moelleux au chocolat et des crèmes anglaises... tu auras besoin d'acheter des oeufs, mais si tu les employés tous pour le gâteau cela te permet d'en avoir un, ou deux, pour une fête, par exemple.

4 oct. 2011

déjà merci d'avoir pris du temps pour me répondre sa me touche beaucoup.

Alors pour acheter un petit frigo oui je lai en optique j'en cherche un d'occasion pas plus de 50 euros et si possible d'environ 55 a 60 cm par manque de place je le mettrais sous mon bureau.. enfin bon bref la n'est pas la question.

Oui me faire des salades n'est pas une mauvaise idée cependant la salade se garde t-elle hors du frigo? si oui, combien de temps?
Je n'avait pas penser a couper les pommes de terre ou autre légumes en petit pour pouvoir les faire cuire bonne idée ^^.

Vraiment je te remercie pour tous ce que tu vient de m'apporter, car pour la viande ce n'est pas facile de trouver une solution mais la charcuterie (de temps en temps) sa peut être bien.

Merci merci beaucoup

5 oct. 2011

bonjour:morena07

voici un lien avec divers recettes au MO.
clic dessus.

🔍 recette micro-ondes

bonne fin de journée.à bientôt,cuisinette.

6 oct. 2011

Oui me faire des salades n'est pas une mauvaise idée cependant la salade se garde t-elle hors du frigo? si oui, combien de temps?

morena07 a écrit :

Je pense que tu peux garder une salade hors du frigo pendant plusieurs jours.

7 oct. 2011

En boite tu as aussi le thon que tu peux mélanger aux pommes de terre pour une salade ou faire des pâtes au thon à la sauce tomates

ou aussi sardine en boite + pomme de terre vapeur.

Mon fils est aussi en cité je lui ai acheté une plaque électrique cela n'est pas très cher(15 euros) et permet de cuisiner différemment du M.O.

8 oct. 2011

J'ai été dans ton cas, en vacances au sud de Lyon, avec une petite de 2 ans, pas de frigo, un micro-ondes mais quasiment pas de vaisselle!
Voici quelques trucs dont je me rappelle :

Les aliments qui peuvent se conserver hors du frigo :
- les oeufs, à condition qu'ils soient toujours restés hors du frigo, se conservent très bien à température ambiante.
- les fromages secs, les pâtes molles style camembert, brie : la cloche à fromage servait à cela (et aussi à confiner l'odeur, surtout dans une chambre où on dort)
- les charcuteries sèches : saucisses, saucisson, jambon fumé (pas en tranches, bien sûr), bloc de lard fumé. Il suffit de les suspendre à un clou.
- les fruits, dans un panier à fruits. Pareil pour les tomates
- le persil, le céleri : dans un verre d'eau
- les carottes, pommes de terre, céleri-rave, navets et autres racines : dans un panier protégé d'un papier journal ou dans un sac en papier.
- le beurre : dans l'eau salée qu'on change tous les jours ou tous les deux jours. Autrefois, on avait même un beurrier spécial qui permettait de garder le beurre immergé.
- la fêta : également dans l'eau salée.

Petite interruption, je reviens plus tard...

9 oct. 2011

Une salade préparée est un nid à microbes. Soit tu la consommes le jour même, soit elle est pour la poubelle le lendemain.

Par contre, on vend maintenant des laitues en motte. Posée dans un bol avec un fond d'eau, ou même replantée dans un pot de terreau sur le rebord de la fenêtre, elle va rester fraîche. Il suffit de couper les feuilles du pourtour au fur et à mesure de la consommation.
Si tu as un peu de place sur l'appui de fenêtre, tu peux essayer aussi de planter un oignon et quelques gousses d'ail. Tu récupères ceux qui commencent à germer. Tu peux couper les tiges au fur et à mesure qu'elles poussent pour assaisonner tes plats.

Les légumes frais comme les haricots princesses, les concombres, les radis se défraîchissent très vite. Pour les conserver un jour ou deux, tu peux les emballer dans une serviette humide. Attention de bien surveiller, il ne faudrait pas que cela moisisse.

La viande pose un cas un peu particulier. La température d'une chambre est trop élevée pour la conserver crue, même quelques heures. Le pire étant les hachées (hamburger, saucisses). Par contre, une viande bien cuite conservera deux jours dans un récipient hermétique. Pour conserver 24 ou 36h de la viande crue comme du steak, tu as aussi la possibilité de le passer à l'huile et aux épices. Sinon, tu peux mettre la viande à marinée en la retournant de temps en temps. L'acidité de la marinade joue en quelque sorte le rôle d'une cuisson.
La viande en croûte ou en tourte conserve 2 à 3 jours, du moins les recettes traditionnelles.

Côté charcuterie, le jambon cuit, les pâtés, les mortadelles et les charcuteries en tranches sont de véritables bouillons de culture. Il faudra les acheter au jour le jour.

Tu peux aussi improviser un frigo de brousse pour les jours où tu as besoin d'un peu plus frais. Le principe est d'envelopper le produit à conserver dans une serviette maintenue humide et de suspendre le tout dans un courant d'air. L'évaporation de l'eau va rafraîchir le contenu. Ce n'est pas miraculeux mais permet de gagner 2 ou 3 degrés sur la température ambiante. De quoi donner l'impression que le vin blanc est plus frais ou conserver fruits et légumes par temps chaud.
L'idéal est d'utiliser un panier à salade ou un panier à oeufs pour y mettre l'aliment à rafraîchir, comme cela il ne sera pas en contact direct avec la serviette et profitera mieux de la fraîcheur créée à l'intérieur du panier.

10 oct. 2011

N'oublie pas qu'il y a des légumes qu'on peut conserver plusieurs jours hors du frigo, comme la tomate, la carotte, la courgette. il y a des fruits aussi, la pomme, l'orange...

Rien ne t'empêche de prendre de ces légumes et fruits en petite quantité au primeur du coin pour les consommer au cours des jours qui suivent.

Quand j'étais en cité U on avait aussi des plaques de cuisson. Je crois qu'en acheter une individuelle serait une très bonne idée. De cette manière tu pourras cuisiner à la poêle et à la casserole, ce qui t'ouvre bien des possibilités.

11 oct. 2011

Quelques recettes et astuces :

Les pommes de terre peuvent se cuire tel quel, simplement en les lavant bien. Tu les mets à cuire 2 minutes. Tu les retournes et tu remets 2 minutes. Tu vérifies si c'est cuit en piquant avec une fourchette. Sinon tu recommences.

Les oeufs et fromages doivent se cuire à petite puissance sous peine de devenir caoutchouteux. Cela dépend de la puissance de ton micro-ondes, en général, si tu réduis la puissance à 70%, cela devrait aller.
Ils continuent à cuire encore un peu après l'arrêt du MO, donc c'est normal qu'au début, ils paraissent encore un peu liquide.

Omelettes et ses variantes :

Battre deux oeufs, sel, poivre et les mettre dans une assiette creuse. Cuire une minute, mélanger, ajouter du fromage ou d'autres ingrédients (morceaux de jambons, etc.), remettre 30 secondes. Attendre une minute avant de décider s'il faut rajouter 30 secondes de cuisson.

Pour une omelette au lard et aux oignons, d'abord faire cuire les oignons émincés une minute, ajouter les lardons et cuire 30 secondes. Ajouter les oeufs battus et cuire une minute. Vérifier et corriger par quelques secondes de cuisson supplémentaire si nécessaire.

12 oct. 2011

Merci, moxaline, pour toute cette info aussi intéresante.

13 Recette oct. 2011

Cuisiner sans frigo, juste avec un micro-ondes

Ingrédients Équivalences

120g de haché de viande
un oignon émincé
boîte de cubes de tomates pelées
herbes et épices

Je continue

(chaque fois que je repasse devant le pc)

Les légumes:
Pour une cuisson "vapeur", utiliser une mini-cocotte en verre ou un bol couvert d'un film alimentaire.
Y mettre les légumes émincées et une cuillère à soupe d'eau. Fermer et mettre 4 minutes à pleine puissance. Mélanger et évaluer le degré de cuisson. Si nécessaire, ajuster le temps de cuisson minute par minute.
Attention, les légumes cuits ainsi n'ont pas le même aspect, ils restent plus verts et ont donc l'air moins cuits qu'ils ne sont. Et si on les cuits trop, ils deviennent durs et immangeables.

Les quiches sans pâte:
Utiliser un moule à tarte en verre ou en silicone, à défaut, une assiette creuse.
Commencer par cuire les lardons (1 à 2 minutes pleine puissance) et un légume comme brocoli, chou-fleur, carottes, poireaux, etc. (2 minutes à pleine puissance avec 1 cuillère d'eau).
Répartir dans le fond du moule. Couvrir d'une couche de fromage râpé. Battre 2 oeufs, ajouter un peu de lait ou de crème (un demi-verre), des épices au goût, peu ou pas de sel et verser sur les légumes.
Cuire 2 minutes à chaleur réduite à 70%.

La sauce bolognèse
mettre 120g de haché de viande et un oignon émincé dans une mini-cocotte en verre (ou un bol avec film perforé). Cuire 2 à 3 minutes à pleine puissance. La viande ne se colore (c'est comme une cuisson vapeur) mais rend généralement assez bien d'eau et de graisse. En égoutter éventuellement une partie.
Ajouter une boîte de cubes de tomates pelées, herbes et épices. Cuire 2 minutes à pleine puissance.
Laisser reposer 1 minute. Vérifier l'assaisonnement. Remettre 1 minute et servir.

Pâtes ou riz
C'est certainement la cuisson la moins "rationnelle" au micro-ondes mais quand on a que cela... Prendre une grande cocotte en verre avec couvercle (au moins 2L), y mettre 1L d'eau et faire bouillir (dans les 10 minutes à pleine puissance). Ajouter du sel ou du bouillon, bien dissoudre. Remettre à bouillir (30 secondes). Y mettre les pâtes ou le riz. Remettre à bouillir le nombre de minutes indiquées sur le paquet SANS COUVERCLE (les pâtes varient entre 4 et 12 minutes, le riz, entre 15 et 20 minutes).
Egoutter et servir. Eventuellement : Eponger le micro-ondes (la vapeur aura bien décoller toute la saleté donc un simple passage à l'éponge, et il sera nickel)

On peut cuire ainsi l'ebly, le quinoa,...

Potage vietnamien et nouilles chinoises
Cuire une sélection de légumes émincés finement. Par exemple, une carotte, un demi blanc de poireau, un navet ou un peu de chou chinois, un ou deux champignons.
Dans un grand bol, mettre bouillir 1/2 l d'eau assaisonné de 2 cuillères à soupe de sauce soja ou sauce d'huitres.
Quand le bouillon bout, ajouter les légumes. On peut encore ajouter un peu de jambon cuit effilé ou un petit reste de viande cuite. Si on a cela sous la main, on peut aussi compléter avec deux feuilles d'épinard émincées ou quelques pois mange-tout ou un petit bocal de germes de soja.
Remettre 30 secondes.
Ajouter des vermicelles de riz.
Remettre 30 secondes et laisser reposer 2 minutes.

C'est prêt!

Si on n'a pas mis de viande, on peut verser en filet un oeuf battu en tournant dans le bouillon.

Tomates farcies
Préparer la farce avec 150g de hachis de viande, un peu de mie de pain émiettée (ou des flocons d'avoine), un peu de lait ou d'eau, un petit oignon émincé et cuit 30 secondes, sel, poivre, herbes.
En farcir une ou deux tomates évidées. On peut éventuellement couvrir d'un peu de fromage râpé avant de remettre le couvercle.
Placer dans une cocotte ou un bol couvert avec une cuillèrée d'eau et cuire environ 10 minutes à pleine puissance.