Voila, mon copain aime les plats bien epicés, voir fort. Seulement, je n'ai pas vraiment de recettes pour ce genre de cuisine, pouvez-vous m'aider? Dans les viandes, pâtes, je prend tout, nous ne somme pas difficiles! D'avance merci!
Recettes piquantes
5 réponses · 752 vues
Des plats "traditionnellement" costauds :
couscous
chili (et autres spécialités mexicaines)
spécialités indiennes (mais là, je crois savoir que les plats sont doux, ce sont les sauces qui accompagnent qui peuvent "arracher !).
Nous aussi, on aime bien quand ça pique.
Alors je rajoute aux ratatouilles et autres riz basquaise une pointe de piment de cayenne. D'une manière générale, je relève le riz. Je charge aussi mes avocats au surimi (ou au crabe, ça dépend des moyens et/ou du temps ! 
) d'un bon peu de tabasco. 
couscous
chili (et autres spécialités mexicaines)
spécialités indiennes (mais là, je crois savoir que les plats sont doux, ce sont les sauces qui accompagnent qui peuvent "arracher !).
Nous aussi, on aime bien quand ça pique.
Alors je rajoute aux ratatouilles et autres riz basquaise une pointe de piment de cayenne. D'une manière générale, je relève le riz. Je charge aussi mes avocats au surimi (ou au crabe, ça dépend des moyens et/ou du temps ! ) d'un bon peu de tabasco. Les plats chinois sont parfois très épicés ou tu pêux les corser toi même.Moi je fais des crevettes piquantes à la papaye, c'est délicieux ce mélange sucrée /salé très relevé.
Le pire que j'ai testé pour le moment, ce sont les "achars" réunionnais de ma môman :p
Je saurais pas te donner la recette exacte, désolé. Le principe, c'est de prendre des légumes (traditionellement haricots verts froids, carottes et choux crus, et "chouchou", aussi appellé "christophine" en Guadelupe)et de les faire revenir rapidement à la poêle, avec une bonne dose d'épice (safran et gingembre) et un mélange de piment, gros sel et ail pilés. Il faut garder les légumes croquants. Après ça, on retire du feu, on ajoute un cas de vinaigre, et au frigo.
Traditionellement, ce plat est réussit quand il arrache des larmes aux convives :p
C'est une entrée qui se mange froide.
Voila, j'espère ne pas trop m'être trompé dans la recette, c'est de tête, et j'en ai jamais fait moi même :s J'espère que ça t'aidera quand même
Je saurais pas te donner la recette exacte, désolé. Le principe, c'est de prendre des légumes (traditionellement haricots verts froids, carottes et choux crus, et "chouchou", aussi appellé "christophine" en Guadelupe)et de les faire revenir rapidement à la poêle, avec une bonne dose d'épice (safran et gingembre) et un mélange de piment, gros sel et ail pilés. Il faut garder les légumes croquants. Après ça, on retire du feu, on ajoute un cas de vinaigre, et au frigo.
Traditionellement, ce plat est réussit quand il arrache des larmes aux convives :p
C'est une entrée qui se mange froide.
Voila, j'espère ne pas trop m'être trompé dans la recette, c'est de tête, et j'en ai jamais fait moi même :s J'espère que ça t'aidera quand même
kikoooo
Ben déjà tu peux essayer de rechercher le mot "piquantes" dans le moteur de recherche! J'ai posté sinon une recette de gambas au curry panang et lait de coco il y a quelques jours dans le forum cuisine asiatique!! tu as juste à forcer un peu sur la dose de curry rouge!
Il préfère le piquant des piments ou il aime aussi le piquant de la moutarde par exemple?
Tu peux aussi lui mettre une salière remplie avec du piment d'espelette en poudre sur la table, à coté d'une bouteille de tabas.o.
Pour les entrées tu as le raifort et le wasabi qui peuvent te permettre de relever une entrée froide mais aussi quelques rondelles de piment vert dans une coupelle.
Mais manger trop piquant n'est il pas néfaste pour la santé???
bizz
steph
Ben déjà tu peux essayer de rechercher le mot "piquantes" dans le moteur de recherche! J'ai posté sinon une recette de gambas au curry panang et lait de coco il y a quelques jours dans le forum cuisine asiatique!! tu as juste à forcer un peu sur la dose de curry rouge!
Il préfère le piquant des piments ou il aime aussi le piquant de la moutarde par exemple?
Tu peux aussi lui mettre une salière remplie avec du piment d'espelette en poudre sur la table, à coté d'une bouteille de tabas.o.
Pour les entrées tu as le raifort et le wasabi qui peuvent te permettre de relever une entrée froide mais aussi quelques rondelles de piment vert dans une coupelle.
Mais manger trop piquant n'est il pas néfaste pour la santé???
bizz
steph
je connais pas franchement de recettes mais les plats mexicains à préparer old el paso c'est super faciles et super bon. (surtout le guacamole et les enchilladas)
sinon les acras de morue, ça se trouve tout fait au rayon poissonnerie
y a encore les pâtes chinoises déshydratées. ça s'achète en sachets individuelles, y en a pour 2 mn (à faire avec un peu d'eau) et ça arrache à mort ! (curry, poulet, boeuf : y en a pour tous les goûts)
Voilà !
sinon les acras de morue, ça se trouve tout fait au rayon poissonnerie
y a encore les pâtes chinoises déshydratées. ça s'achète en sachets individuelles, y en a pour 2 mn (à faire avec un peu d'eau) et ça arrache à mort ! (curry, poulet, boeuf : y en a pour tous les goûts)
Voilà !
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