Recettes pour moule à bouchées

Bonjour patricia33

j'ai quelques recettes pour les bouchées

en voici déja trois

PETITS BLEUS

Pour 2 plaques (38 bouchées)

125 gr de roquefort
50 gr de farine
1 gros oeuf
sel, poivre
50 ml de lait

pour garnir (aprés cuisson)

50 gr de beurre
50 gr de roquefort
7 cerneaux de noix hachées
Décor : 9 cerneaux de noix

mixer le roquefort, la farine, le sel, le poivre et le lait
mettre la préparation dans les petits moules et cuire à 180° th6
mettre la garniture aprés refroidissement

BOUCHEES AU BASILIC

1 oeuf
100 gr de farine
1 yaourt nature
sel
1 c à c de levure chimique
1 c à c d'ail en poudre
1 c à soupe de purée de basilic
50 ml d'huile d'olive

Garniture

150 ml de mayonnaise
1 c à s de basilic

BOUCHEES AUX EPICES

2 oeufs
50 gr de farine
1/2 c à c de levure chimique
50 ml d'huile
sel, poivre
1 c à c de graines de cumin
1 c à c de paprika
1 tube de safran
50 ml de lait concentré non sucré

Garniture

150 ml de guacamole

voila pour l'instant je ne t'en met que trois mais j'en ai d'autre
je doit partir en course et si tu en veut d'autre je te les donnerait

a+ pistounette

Tu peux personnaliser tes bouchées de 2 façons:

- tu utilises une pâte à cake salé, et tu ajoutes ce que tu veux, gruyère, fromages en tout genre, chèvre roquefort, comté, jambon, olives, surimi, chorizo, courgettes, thon, herbes aromatiques..... tout est possible.

- ou bien la base type quiche ou clafouti.

Voici une recette TW

Mini cakes verdure

Pâte de base
100 ml crème liquide
2 oeufs
75 ml lait
100 g farine
5 ml levure chimique, sel
complément:
50 gr gruyère rapé
50 g cantal rapé
15 ml persil haché
15 ml ciboulette hachée
15 ml estragon haché
2 carottes rapées

Mélanger crème = oeufs avec le fouet. Ajouter les atures éléments de la pâte et travailler au racloir.
Ajouter le reste des ingédients, méler et répartir dans un moule à alvéoles profondes, beurré fariné.
Cuire 20 min Th 6/7 ou 200°.

Pour d'autres parfums il suffit de prendre le poids équivalent en autres ingédients.
Un bon mélange c'est courgettes/chèvre.

Voici une recette de quiche sans pâte:

6 oeufs
45 ml farine ( 3 c.s. )
250 ml lait
125 ml crème
sel, poivre
190 g gruyère rapé

Mélanger vivement tous ces ingrédients.
Ajouter uneoîte d'asperges coupées + 4 tranches de jambon, ou tout autre légume.... viande .... fromage.
Cuire à 190° pendant 30à 45 min pour un grand moule, alors surveiller car ça ira certainement plus vite en petits moules.