Recettes pour moule à bouchées silicone tupp ?

coucou Crapounet,
Je peux peut etre t'aider dans tes recherches...

Petits flans de légumes(pour 38 mini brioches)

- 1 petite courgette en dés très petits
- 1 tomate en dés très petits
- 100ml de crème epaisse
- 20g de maizena délayée dans 2 cuil à soupe d'eau
- 2 oeufs entiers
- 50g de comté râpé
- 1 échalote émincée finement
- Estragon, ciboulette et persil haché finement soit 50ml en tout
- A volonté : sel et poivre

Voila voilou, je t'en renverrais quelques une surement demain....
bonne nuit
* Faites préchauffer le four Th 6 ou 180°, sans la grille.
* Laver la tomate et la courgette et coupez-les en très petits dés. Dans un pichet, versez la crème, la maizena délayée, les oeufs, le sel, le poivre, le comté rapé fin et l'échalote émincée. Mélangez bien à l'aide d'une spatule et ajoutez en dernier les herbes ciselées très fins.
* Posez le moule à bouché ssur la lèchefrite froide du four.
* Remplissez les alvéoles et faites cuire dans le four 20mn, Th 6 ou 180°
* Se dégustent tièdes à l'apéritif.

Petits farcis
* Aux moules
*Aux framboises

- 1pâte feuilletée
version salée
- 1 bocal de moules au naturel de 200g égouttés
- beurre d'escargot
version sucrée
- Chantilly
- petites fraises, fraises des bois ou framboises.

Version salée
* Disposez un morceau de pâte dans chaque alvéole du moule à bouchées (mis en forme brioche), utilisez un verre à liqueur pour découper la pâte. Disposez 1 ou 2 moules dans chaque alvéole et un petit morceau de beurre d'escargots
*Faites cuire 15mn dans un four préchauffé, Th 6 ou 180°.
Version sucrée
* Faites cuire la pâte à blanc.
* Après démoulage, garnissez chaque alvéole d'une pointe de chantilly et d'une framboise ou d'une petite fraise ou de quelques fraises des bois.

Les bronzés( pour 38 mini brioches, ou 19 mini brioches + 38 mini couronnes

- 75g de beurre
- 1 boite moyenne de crème de marrons (425ml)
- 3 oeufs

* Faites fondre le beurre au micro-ondes, 1 mn puissance 750W réstitués.
* Mêlez la crème de marrons avec le reste des ingrédients dans un bol. Aidez vous d'un fouet pour obtenir une pâte lisse et homogène.
* Posez 2 moules à bouchées sur la lèchefrite froide du foue, répartissez le mélange dans les alvéoles et faites cuire dans un four préchauffé, 15 à 20 mn Th 6/7 ou 200°. Les bouchées vont prendre une jolie couleur "pain brulé".
* Laissez en attente 10mn à la sortie du four avant de démouler. Se dégustent au moment du cfé.
* Vous pouvez avec la même quantité, réaliser 3 moules à bouché soit 1 moule en forme de "brioche" et 2 moules en forme de "couronne".
* Le creux sera garni après cuisson de chocolat fondu (comptez 100g de chocolat fondu mêlé à 2 cuil. à soupe de crème).

Amandines38 mini couronnes + 19 mini brioches

- 150g de chocolat fondu
- 150g de sucre
- 2 oeufs entiers
- 250g d'amandes en poudre
- 38 amandes émondées
- 25g de beurre
- 50g de sucre

* Faites fondre le chocolat 1mn 30 au micro-ondes.
* Dans un pichet, battez à l'aide d'un batteur électrique le sucre, les oeufs, la poudre d'amandes, le zeste de citron et le chocolat fondu.
* Répartissez la préparation dans les moules à bouchées et laissez prendre 2 heures au réfrigérateur.
* Servez avec une amande émondée et caramélisée dans 25g de beurre et 50g de sucre, placée dans le creux de la couronne.

Bavarois au chocolat pour 38 mini brioches

- 100g de chocolat pâtissier
- 250ml de lait
- 3 feuilles de gélatine ramolies dans l'aeu froide
- 50g de sucre en poudre
- 2 oeufs battus en omelette

* Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
* Faites fondre le chocolat et laissez en attente 3 min.
* Egoutez les feuilles de gélatine et faites-les fondre une à une, dans le lait bouillant en remuant avec un fouet.
* Ajoutez la sucre et les oeufs battus, mélangez bien et répartissez le mélange dans les moules à bouchées légèrement huilés.
* Glissez 1h30 dans le réfrigérateur avant de démouler.
* Servez en accompagnement d'un biscuit de Savoie ou d'un quatre-quarts à l'orange.

Sorbets fraise pour 38 mini brioches

- 250g de fraises parfumées
- 100ml de crème fraîche épaisse à 40% de matière grasse
- 100ml de sucre glace
- 1 cuil à soupe de jus de citron

* Réduisez en purée les fraises, lavées et équeutées.
* Dans un bol, versez la purée de fraises, la crème, le sucre glace, le jus de citron et mélangez bien l'ensemble.
* Posez le moule à bouchées sur une assiette et remplissez-le de la préparation à la fraise.
* Glissez 2h au moins au congélateur avant de démouler et de servir avec une salade de fruits frais en fonction de la saison ou en accompagnement d'un entremet ou de riz au lait.
* Les bouchées se gardent 2 mois au congélateur.

Les chococo pour 38 mini couronnes

- 250g de mascarponne
- 100g de sucre semoule
- 250g de nois de cpoco râpée
- 100g de chocolat fondu
- Pour servir, 3 cuil à soupe de noix de coco rapée

* Dans un pichet, disposez le chocolat cassé en morceaux réguliers, recouvrez d'eau chaude, fermez et laissez en attente 3 mn. Videz l'eau.
* Dans le quick chef, versez le mascarponne, le sucre, la noix de coco râpée, le chocolat fondu et mixez l'ensemble.
* Répartissez la préparation dans les alvéoles du moule à bouchées et glissez au réfrigérateur au moins 3h jusqu'à ce qu'ils soient bien durs. Démoulez et servez les bouchées enrobées de noix de coco râpée.

Soufflés glacés au citron pour 38 mini brioches

- 2 oeufs, jaunes et blancs séparés
- 1 pincée de sel
- 200ml de lait
- 1 cuil à soupe de farine
- 100g de sucre vanillé
- Le zeste et le jus d'un citron
- Huile pour le moule

* Dans un pichet, montez les blans en neige ferme avec une pincée de sel.
* Dans un pichet allant au micro-ondes, délayez les jaunes d'oeufs avec le lait, le sucre vanillé, le zeste et le jus de citron à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Couvrez et faites cuire 2 mn 30 dans un four à micro-ondes puisssance 600W restitués. Ouvrez, mêlez sans attendre.
* Ajoutez les blancs en neige au mélange du pichet et versez la pâte dans la pomme décors.
* Posez le moule à bouchées sur une assiette et répartissez la préparation dans les alvéoles. Faites prendre 2h au congélateur, avant de démouler et de srevir avec une salade d'agrumes ou un coulis de fruits rouges.