recettes pour pique-nique SVP, c'est très urgent !

Salade pique-nique

Ingrédients:

4 oeufs
200 g de champignons de Paris
200 g de rôti de porc cuit
un citron
Pour la mayonnaise :
un jaune d'oeuf
un dl d'huile
une c. à c. de moutarde
un c. à s. de vinaigre
fines herbes
sel et poivre

Préparation

1- Coupez les pieds sableux des champignons. Lavez-les et coupez-les en lamelles. Arrosez-les de jus de citron. Remuez-les.

2- Faites durcir les oeufs. Otez les coquilles et laissez-les refroidir.

3- Coupez le rôti de porc en petits dés et les oeufs durs en quartiers.

4- Préparez une mayonnaise. Montez le jaune d’œuf doucement avec l'huile, ajoutez la moutarde, du sel, du poivre puis en dernier lieu, le vinaigre.

5- Versez la mayonnaise dans un saladier avec les dés de porc, les lamelles de champignons et la moitié des quartiers d’œufs durs. Remuez le tout délicatement. Décorez avec le reste des quartiers d’œufs durs. Saupoudrez de fines herbes hachées.

6- Servez frais.

Salade d’haricots verts et jaunes et tomates cerise

Ingrédients:
3/4 livre de haricots verts, apprêtés
3/4 livre de haricots jaunes, apprêtés

3 tasses de tomates cerise coupées en deux (environ 14 onces)
1 oignon rouge moyen, tranché en fines tranches
1/2 tasse de basilic finement taillé
5 c. à table d’huile d’olive extra vierge
3 c. à table de vinaigre de vin rouge
1/4 c. à thé de sucre.

Méthode:
Cuire tous les haricots dans un large chaudron d’eau salée environ 5 minutes. (Les haricots doivent être encore tendrement craquants)
Égoutter ; rincer avec de l’eau froide et égoutter de nouveau. (Peut être préparé un jour à l’avance.)
Conserver dans un essuie-tout en papier et glisser dans un sac de plastique et réfrigérer.

Mélanger les haricots, les tomates, l’oignon et le basilic dans un bol à salade.
Fouetter l’huile, le vinaigre et le sucre dans un petit bol.
Assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter aux légumes et bien mélanger.
Couvrir ; laisser reposer une heure. Mélanger occasionnellement.

Servir la salade.

Pain de thon (micro-ondes)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 boîte de thon au naturel
- 1 boîte de lait concentré non sucré grand modèle (peut être remplacée par un pot de crème allégée ou un yaourt nature doux, mais c'est moins bien)
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 3 tranches de pain de mie
- 4 oeufs
- sel et poivre

POUR LA SAUCE (facultative) :
- un pot de crème 20 cl (allégée éventuellement)
- une petite boîte de crème de saumon pour l'apéritif

Préparation :

Mettre le pain dans le bol du robot en gros morceaux et mixer pour obtenir des miettes de taille homogène.
Ajouter tous les autres ingrédients et mixer.
On obtient un pâte liquide.

Beurrer un plat rond adapté au micro-ondes, d'une vingtaine de centimètres de diamètre, ou mieux encore un moule à gâteau rond pour micro-ondes.
Verser la préparation dedans.

Faire cuire 15 mn à 700 W, puis laisser reposer 5 mn avant de démouler.
Laisser refroidir complètement et réfrigérer avant de consommer, il sera meilleur.

Si on veut ajouter une sauce, on mélange la crème fraîche et la crème de saumon de façon bien homogène.

Madeleines (Sympa comme dessert )

Ingrédients

- 125 g de sucre semoule
- 125 g de farine
- 3 oeufs
- 4 cuil. à soupe d'huile d'arachide
- 1 forte pincée de levure chimique
- 1/2 zeste de citron
- 1 trait de rhum

Préparation

Battez le sucre et les oeufs au batteur électrique jusqu'à ce que l'ensemble double de volume.
Incorporez alors l'huile d'arachide puis la farine mélangée au préalable avec la levure ; ce travail doit être fait délicatement à la spatule en bois.
Ajoutez le zeste de citron et le rhum.
Huilez au pinceau les moules à madeleine, farinez-les et ôtez l'excédent de farine.