Recettes pour siphon pas trop grasse

Bonsoir tout le monde,

Pour noël, on m'a offert un siphon I*I gourmet whip.

J'ai réalisé une super chantilly au chocolat au lait mais mon mari trouve que le résultat est trop gras. Il n'aime pas trop la crème fraîche.

Est ce qu'il est possible de couper la crème avec du lait? pour rendre la mousse moins grasse mais en gardant la même texture,
faut-il utiliser des oeufs?

Est ce que vous auriez des recettes pas trop forte en crème?

Merci pour vos réponses

Le principe de la chantily c'est de fouetter une matière grasse pour la rendre mousseuse, pas de gras pas de mousse, ou alors il faut aller chercher dans les produits avec de la gélatine etc et ce n'est plus de la chantilly, il y a des recettes mais je ne les ai pas.

bonjour krevette
tu peux faire des espumas avec ton siphon, ils ne contiennent pas de crème
si tu veux des exemples j'ai un bouquin mais je n'ai testé que les chantilly avec mon siphon
a bientôt

Bonsoir milimili,

Merci pour les recettes, mais je reste sur le sucré pour le moment.

Je fais des essais et je mettrais mes idées quand ça sera concluant.

Bonne soirée