Recettes pour tous ceux qui vivent seuls...

Celibataire ou autre, par choix ou pas, j'ai envie de lancer ce post...
En effet, ex-zhom vient de quitter l'appartement et je me retrouve bien seule devant mes fourneaux et j'avoue que je n'ai plus tellement d'idées car avant je faisais tourner à plein régime la mijoteuse notamment mais pour moi seule...
Et puis cette période n'est déjà pas la plus simple à traverser et se retrouver à manger seule bof bof mais j'ai pas envie de me manger des plats préparés tous les soirs non plus... donc si vous avez des pistes, des idées, des recettes... si vous êtes dans le même cas ou êtes passés par là... Merci les forumeuses!

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Merci beaucoup pour cela déjà! je vais déjà aller y jeter un oeil! Et si d'autres ont des astuces pour les courses, la préparation de plusieurs plats et les plats qui se surgèlent bien etc.. je serai ravie de les lire!
Une très bonne soirée!

Tu as un congélateur Valyy ? Même petit ? Parce que quoi qu'on en dise, c'est quand même plus pratique de cuisiner pour deux ou trois que pour un. Au niveau des quantités, ça se gère mieux. Alors l'idéal serait de pouvoir cuisiner les quantités que tu as l'habitude de faire, et d'en congeler une partie pour un autre moment dans la semaine où du coup tu ne seras pas obligée de cuisiner.

Pour rendre les repas plus agréables tu peux aussi te dire que tu as "enfin" la liberté de cuisiner exactement ce qui te plaît, sans avoir à tenir compte des goûts et des dégoûts de quelqu'un d'autre.

Il y a des préparations qui sont plus faciles à faire pour un : tout ce qui est sauté, en fait. Plus les quantités sont réduites, mieux ton sauté sera réussi parce que chaque morceau sera bien revenu sur tous les côtés.

Le principe du sauté, c'est de découper légumes et viandes en petits bouts que tu feras revenir quelques minutes à feu vif. C'est comme les préparations au wok. Cuisine très saine, savoureuse, souvent légère parce que rarement en sauce, et les variations sont infinies : on peut couper tout ce qu'on veut en petits bouts. Moi, par exemple, j'apprécie de couper un blanc de poulet en petits bouts, je fais sauter ça avec des dés d'oignon et de carotte, un peu de sauce de soja,
éventuellement un autre légume comme la courgette, et je sers avec du riz blanc par exemple.

Un autre truc : achète toi des petites boîtes en plastique pour stocker les petits restes. Par exemple si tu fais un sauté de poulet comme je te dis plus haut, il va te rester une demi-courgette : tu la stockes râpée ou coupée en dés dans ta petite boîte. Et au prochain repas tu pourras faire une déclinaison autour de la courgette - des courgettes poêlées au curry, par exemple.

Merci beaucoup!
J'ai des petites boîtes de congélation...
J'ai un petit congélateur...
Je devrais le vider un peu car il reste beaucoup d'achats faits pour nous en couple mais c'est vrai que je peux les préparer et les recongeler ensuite... comme cela les jours de flemme ça évitera de manger une saleté...
En effet, je vais pouvoir manger ce que je veux quand je veux!
Pour le moment je n'ai pas trop d'appétit mais ça devrait revenir et puis ma soeur m'a déjà fait une commande de pain maison...
Ca va m'occuper un peu car en plus je suis plâtrée du genou aux orteils...
Merci pour tous ces conseils et les sautés c'est vraiment une bonne idée!
Tu vis seule aussi?

valyy!

tout d'abord, je te souhaite beaucoup de courage pour affronter cette "nouvelle vie" . C'est sûr que cela ne dois pas être facile aussi bien pour le moral que pour la maison. Mais chez les forumeuses on est solidaires donc n'hésites pas si tu as le cafard à venir en parler. Ca fait du bien de vider son sac!
Sinon pour les recettes, je suis d'accord avec les forumeuses. Cuisine pour 2 et hop au congel. Et puis maintenant, il existe plein de plat pour une personne prêt à l'emploi. Achète toi des nouveaux plats, moules pour une ou deux personnes. Faits des mini quiches, mini pizzas et au fur et à mesure, tu vas reprendre l'envie de cuisiner pour toi, en te faisant plaisir .
Voilà, voilà, bon courage!

Merci beaucoup, ça me touche!
Déjà venir ici me change et évite que je lui téléphone sans cesse...
Il a déménagé, réfléchit encore mais c'est mort ou presque... et c'est donc pas en le harcelant que je vais arriver à quelque chose donc autant s'occuper au mieux la tête!
Je connaissais pas les mini moules pour une personne, va falloir que je m'intéresse à cela, je dois avouer que j'ai investi dans l'ultra pro de chez tupperware par ex les derniers temps, dans des plats plus grands mais là j'ai envie d'une machine à pain qui fait des pains de 500 grammes et je revendrais la mienne, d'un blender chauffant pour faire de la soupe facilement quelques bols histoire d'en amener au boulot et puis j'ai ressorti le pie and co, ça fait une quiche et un dessert pour deux jours!
En tout cas merci pour votre accueil!

Alors j'ai fait mes premières courses pour moi toute seule et j'avoue j'ai pas été vraiment un grand modèle de cuisine car je me suis pris de quoi me remonter le moral aussi (ben oui quelques petites sucreries... )
J'ai acheté des pâtes, des nouilles, des légumes pour faire un wok et des courgettes pour reprendre l'idée du sauté...
Je pensais la semaine prochaine faire un wok de légumes-nouilles
-des coquillettes jambon-fromage
-une pizza maison jambon-champignons
-deux sortes de potage maison
-une salade au chèvre chaud
Des choses très simples pour commencer car pour le moment je n'ai pas des masses d'appétit...
Et là j'avais préparé une petite mousse au chocolat maison pour le dessert de ce soir pour le repas en famille
Et demain je compte tester mes moules en silicone pour faire des madeleines et des petits biscuits aux pépites de chocolat...
La cuisine m'occupe, maintenant reste à trouver mes marques car je suis encore très perdue, seule en cuisine...
Je vais surtout pour le moment vider le congélateur et le frigo... car je n'ai pas du tout envie de devoir jeter...

Bah tu sais, ces choses très simples, c'est aussi ce que je prépare au quotidien

Je trouve tes menus plutôt équilibrés, ils sont adaptés pour l'hiver en plus avec le potage.

Les biscuits, si tu as envie d'en faire, tu peux te lâcher, ça se garde tout seul plusieurs semaines, surtout les sablés. Même pas besoin de les stocker au frais - il faut juste les garder au sec.

Je t'envoie une pensée pour te donner du courage

Merci beaucoup!
En fait en couple je prenais un panier de légumes bio et je me donnais le défi de découvrir de nouvelles choses...
Ex Zhom a apprécié tout un moment avant de me dire que ça l'énervait, il voulait manger comme tout le monde, mais je n'ai jamais vraiment voulu savoir ce qu'il entendait par là sauf légumes vapeur-viande ou poisson-pommes de terre mais pas nature sinon ça n'a pas de goût mais pas non plus de sauce sinon ça fait grossir...
Bref là j'ai préparé des petites madeleines, elles sont toutes belles!
Je n'ai jamais fait de sablés, tu aurais une recette facile de sablés qui se conversent bien car en plus ça me ferait faire des économies car comme j'achète souvent du bio les biscuits sont pas donnés et comme le budget est réduit...
Enfin cette aprem je pense craquer pour le soup and co de chez moulinex....
En tout cas merci pour ta pensée, elle me touche beaucoup!

Je vais jongler sur ta base car je fais fort attention à ce que je mange en général car j'ai perdu environ 18 kilos et je n'ai pas envie de tout reprendre...
J'essaierai cela cette semaine je pense mais à rythme d'un biscuit par jour pour se remonter le moral ça ne devrait pas être trop grave...

Demain j'essaie de me faire une petit journée detox après le repas plus gras de ce soir...
Petit dej un yaourt maison (vive la multidélices! ) et un smoothie
Midi : potage poireaux-carottes-céleri (l'occasion de tester mon nouveau joujou) et pain maison aux graines de potiron
Soir : courgette farcie (achetée à la boucherie) avec du riz que je cuirai au cuiseur tupperware
Si j'ai le courage de faire tout cela je serai déjà bien fière de moi!

Alors depuis l'amour de la cuisine revient peu à peu car je recommence à feuilleter mes bouquins mais j'ai du mal à doser... donc souvent j'en ai pour deux jours et comme pas de place dans le congélo pour le moment...
je fais beaucoup de potage, c'est facile, rapide et sain...
j'utilise aussi pas mal mon wok et j'ai pour la première fois cuit autre chose que des frites dans mon actifry...
j'essaie d'utiliser au mieux mon matériel de cuisine pour gagner en temps et en facilité car je n'ai pas toujours l'envie de rester en cuisine...
Donc si vous avez d'autres pistes ou des recettes solos je suis toujours preneuse...

En ce moment, avec la flambée du prix des légumes, moi, je suis partie dans une opération "vidons le congélo", justement ! Je te conseille de faire pareil ou du moins de faire une parenthèse sur les fruits et légumes frais - avec la vague de froid, à Marseille du moins, les prix ont vraiment beaucoup augmenté, ça tire sur le portefeuille.

Oui opération vidons le congélo mais dans le mien il y a très peu de légumes il y a surtout de la viande et puis des frites, un plat préparé et puis je suis en appart il est tout petit mon congélo...
Pour les légumes et les fruits, j'essaie de manger le plus possible de saison et local et à ce moment-là ça arrive à passer dans le budget...

Bilan après quelques jours de reprise du boulot...
Je cuisine souvent pour deux repas car je prends les restes avec moi et les réchauffe le midi à l'école...
Ca me permet d'économiser le midi...
Et puis je ne prends plus de charcuterie emballée mais j'en achète à la découpe quand j'en ai besoin et en très petite quantité sinon je suis obligée de jeter...
Pour la viande, pour le moment, mon père va en chercher chez un boucher sur le marché à l'abattoir et il en prend un peu plus... Il passe ensuite à l'appartement et je mets le tout sous vide comme cela j'ai de quoi passer tranquillement la semaine...
Il faudrait que je me motive le samedi quand je reçois mon panier de légumes pour tout nettoyer, couper et mettre également sous vide comme cela ça me permettrait de faire facilement des poelees pendant la semaine sans perdre de temps à nettoyer, découper... un peu comme si j'achetais des sachets prêts au supermarché...
Voilà ce qu'il en est pour le moment...

valyy

tout d'abord c'est très bien ce que tu fais. Et je pense que tu as raison, tu devrais préparer tes légumes le week end comme ça pas de perte de temps la semaine. Et tu verras, tu voudras plus facilement te faire une poêlée de dernière minute.
Continue comme ça, tu es sur la bonne voie...

Je relance le post parce que ma vie sentimentale est loin d'être un long fleuve tranquille et que je vais certainement revivre seule dans quelques mois... autant s'y préparer...