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Recettes salées avec de la pâte filo

11 réponses · 1559 vues

1
coucou
J'ai de la pâte à filo, mais en parcourant le forum je trouve plus de sucré que de salé
pourriez vous me dire quelles recettes salées vous faites avec cette pâte ?Est ce qu'elle peut s'utiliser comme les feuilles de bricks ou les galettes de riz ?
Merci et bonne journée
2 Recette

Camembert en pâte filo aux amandes et pommes poêlées, sauce miel-vinaigre balsamique

Ingrédients Équivalences
  • Camembert
  • pâte filo
  • vinaigre balsamique
  • miel
  • pommes
  • beurre
  • sucre
  • amandes effilées
Recette certifiée 100% sans IA
Camembert en pâte filo, sauce au miel et au vinaigre balsamique, garniture de pommes poêlées

Flêche (Voir ICI) Pour la sauce

Vinaigre balsamique (environ 1/2 verre)
Miel

Flêche (Voir ICI) Pommes poêlées

Pommes un peu acide
30 gr de beurre
1 cuillère à soupe légèrement bombée de sucre
(à ajuster selon l'acidité de la pomme utilisée)

Arranger vous pour enfermer le camembert dans la pate filo : en ce qui me concerne, j'ai plié la pate filo en deux dans le sens de la longueur. J'ai déposé le camembert sur un coin, puis j'ai replié plusieurs fois ce coin sur lui-même.

Badigeonner de beurre. Parsemer d'amandes effilées. Mettre à four moyen jusqu'à ce que le tout dore légèrement.

Flêche (Voir ICI) Sauce

Faites réduire au 1/3 le vinaigre balsamique dans une casserole. Ajouter une cuillère à soupe de miel. Ajuster la saveur en goûtant. Laisser refroidir

Flêche (Voir ICI) Pommes

Mettre beurre et sucre dans une poêle. Faire revenir les pommes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres tout en restant ferme.

Au fond de l'assiette, déposer un peu de sauce au vinaigre balsamique puis les pommes et le chausson. Le chausson doit être chaud, les pommes tièdes ou chaudes et la sauce presque froide.

Délicieux en entrée. Peut aussi se servir au moment du fromage. C'est Okey !
3
merci nala31 j'essaie la recette dès que possible
bon dimanche
4
je m'en sert indifféremment pour le sucré et le salé, il faut bien beurrer chaque feuille pour obtenir un résultat bien feuilletté, je ne les cuits q'au four car la cuisson à l'huile ne me plaît pas, soit je mat ma farce sur 2 f filo beurrée et je les roule en boudin , soit je les plis en triangles et là je ne prend q'1 seule feuille qe je plie en deux, soit je les mets en fond deplat (3 ou 4 feuilles beurrées) puis je mets un peu de farce encore 2 ou 3 feuilles puis farce puis re feuilles sur le dessus ; tu peux adapter une recette de feuille de brick de ton choix.
la f.filo donne un résultat toujours plus feuilletté qe la f.de brick surtout si on les beurre bien, c pour cela q'on l'utilise bcp en version sucrée.
marichoco.
5
Bonjour,

j'utilise mla pâte filo poue les tartes salées, et le résultat est toujours très apprécié par mes convives.

Je plie les feuilles rectangulaires en deux, j'en dispose la moitié verticalement et l'autre moitié à l'horizontale (en croix) je mets l'appareil au centre, puis je rabats les bords, cela donne une jolie tarte carrée.
6
merci à toutes, j'ai un choix infini en fait
il ne me reste plus qu'à me mettre aux fourneaux
Bonne semaine
7
Salut Mitron,
Je vais rajouter un idée recette que j'ai inventé à Noël: des mini pastillas, tu sais, la tourte à la viande marocaine faite avec des feuilles de filo.
J'ai accommodé la recette façon sud ouest pour faire des petites tourtes (dans des moules à tartelettes) fourrées au confit de canard, châtaignes, persil, oignon et des miettes de foie gras. 3 quarts de feuille suffisent par moule, il faut bien beurrer entre chaque. Tu verras, c'est très bon.
8
Bonsoir Exclamation

J'ai une T'ite question : qu'est ce que la pâte filo Question

Je suis désolée embarrassé (oops) mais je ne connais pas du tout confus (ennuyé) alors que j'ai fait des études en restauration... Malheureux (triste)

Merci pour vos réponses, bonne soirée

Un peu de Magie
9
Salut,
C'est pâte dont l'origine m'échappe à cette heure ci, qui se présente sous forme de feuilles très fines. En vente dans les supermarchés au rayon pâtes. Croustip.te en fait une bonne. Tu peux l'utiliser en remplacement de la pâte feuilletée en superposant les feuilles mais en prenant soin de badigeoner de beurre fondu entre chaque. Le résultat est léger et les recettes infinies.
Bonne nuit.
10
Bonsoir Exclamation

Merci bien pour ces renseignements, j'irai voir en supermarché à quoi ça ressemble Heureux

Bonne soirée Fantasia
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bonjour misstouilles
ca ressemble à des feuilles de bricks ou de grandes galettes de riz
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et contrairement aux feuilles de brick, elles st vendues en rouleau.
marichoco.