Recettes sucrées ou salées à base de pâte philo ?

1 sept. 2009

Bonjour,
je suis à la recherche de recettes à base de pâte philo sucré

ou salé

toutes les sugestions sont les bien venu.
merci.

2 sept. 2009

j'ai tenté des nems le week end derniers...divin! si on aime la cuisine asiatique
si ça te tente te poste la recette
Abientot

3 sept. 2009

Salut marietiago,
tout me tente tu peus me la posté.
merci

4 sept. 2009

salut, tu peux t'en servir pour faire des 'corolles' pour dessert;tu beurrés chaque feuille avec du beurre fondu et tu saupoudres légèrement de sucre, puis tu les empiles par 3 ou 4, tu les mets dans de petits moules ou des bols pour former comme une coupe avec la pâte. tu fais dorer au four (attention ça va vite).ça devient bien croustillant.tu laisses refroidir, tu démoules et tu sers garni de fruits crus (fraises, framboises) ou cuits.manger tout de suite sinon ça ramollit!
voilou, c'est joli, c'est léger, ça croustille...

5 sept. 2009

Je fais des oeufs brouillés aux lardons ou au saumon et je les place dans la feuille filo que je plie en triangle et hop, au four, sur une salade avec du bacon ou du saumon fumé... hum, excellant en entrée.
Sur le forum, tu trouveras plein de recette du type, brick à la fêta ou brick au thon.
Et puis, ce qui est sympa, on peut lui donner n'importe quelle forme, du coup, tu peux le travailler en cornet ou en bolo que tu rempli avec des coquilles St Jacques...
En général, il faut quand même éviter tout ce qui est en sauce, ou mettre la préparation au dernier moment pour éviter que les pâtes filo ne se cassent.
Tu peux aussi, les remplir de petit morceaux de pommes avec un peu de camembert dessus et hop au four.

6 Recette oct. 2009

Nems aux crevettes au soja et aux champignons

Ingrédients Équivalences

20g champignons noirs deshydratés
50 g de vermicelles de riz
250g de crevettes roses decortiquées
1 oignon
1 gousse d'ail
1 carotte en julienne
100g de soja frais
10 feuilles de brique
50 ml d'huile

nems aux crevettes

20g champignons noirs deshydratés
50 g de vermicelles de riz
250g de crevettes roses decortiquées
1 oignon
1 gousse d'ail
1 carotte en julienne
100g de soja frais
10 feuilles de brique
50 ml d'huile

prechauffer le four à 220
tremper les champignons dans de l'eau chaude 15 mn

casser les vermicelles en petits morceaux et les tremper 5 mn dans de l'eau chaude,puis égouter

hacher les crevettes, les champignons l'oignon et l'ail

tout mélangé sauf l'huile et les feuilles
saler, poivrer

couper les feuilles en 2,badigeonner les d'huile poser un peu de préparation et rouler pour former un nem

poser sur un plaque couverte de papier cuisson et badigeonner à nouveau d'huile

cuire 20 à 25 mn

servir avec une sauce nuoc mam