Recettes tarte réussite

Financiers Noisettes et cannelle
35g farine
50g poudre de noisette
3 blancs d'œuf
100g de beurre allégé (ou pas)
1 c à café de cannelle en poudre
30 g noisettes entières

1/ préchauffer le four à 200°C.
2/ concasser les noisettes entières pour obtenir des éclats. Dans un saladier mélanger la farine, la poudre de noisette, les blancs d'œufs et la cannelle.
3/ faire fondre le beurre et ajouter le à la pâte, mélanger la préparation et verser la dans les moules à financiers et parsemer de noisettes concassées.
4/ mettre au four pendant 15 minutes, laisser refroidir et démouler.

Muffins aux cranberries séchées :

300 g sucre
4 œufs entiers
230 g de farine
8 g de levure
150 g de lait
180 g d'huile
1 pincée de sel
200 g de cranberries (ou autres fruits rouges au choix)

Battez le sucre et les œufs puis ajouter la farine, la levure et le lait. Mélangez bien puis incorporer l'huile et la pincée de sel. Agitez la pâte avec un fouet à main pour qu'elle soit bien lisse sans aucun grumeau. Préchauffez le four à 175°C (th. 5-6).

Remplissez les 12 moules à muffins de pâte et répartissez les cranberries dans chacun. Avec le manche d'une petite cuillère, faites-les pénétrer dans la pâte, plus ou moins régulièrement. De cette manière, on évite de trop colorer la pâte avec le jus des fruits.

Enfournez et laissez les cuire pendant 20 minutes, ou un peu plus selon les fours.
Démoulez les muffins encore chauds et laissez les refroidir avant de vous régaler.

Bonne dégustation