Aller au contenu

Recherche de recette de dessert à base de pomme.

6 réponses · 987 vues

1
Bonjour, j'ai goûté il y a quelques années un délicieux dessert à base de pomme.

Il n'y avait pas de pâtes. Que de la pomme et du caramel pour lier le tout.

Les pommes étaient coupées en très fine tranche, posés les unes sur les autres, et le caramel étaient sur l'extérieur pour maintenir la cohérence du gâteau.

Si quelqu'un avait cette recette, et me la communiquer, ce serait super.
Par avance Merci
Cédric
2
salut
dans un de mes livres de pâtisserie, j'ai une recette de charlotte au pommes.
Il y a qd même un peu de biscuit, mais ce n'ai pas aussi sec que de la genoise.
Et par dessus, il y a un caramel coulant.
A toi de me dire si ca t'intéresse.
Bisous
3
Bonsoir!Smiles
Voilà une recette qu'on réclame tout le temps chez moi...


GÂTEAU de POMMES
(source: ?)

une douzaine de pommes,150gr de sucre,le zeste de 1/2 citron,4 oeufs
faire cuire les pommes au beurre avec 2 cuillères d'eau ,sucre ,zeste ,jusqu'a ce qu'elles soient dorées,les écraser a la fourchette ;laisser tiédir ,ajouter les jaunes d'oeufs puis les blancs battus en neige
caraméliser un moule y verser la préparation ;cuire a 220°
(en général, je divise les proportions par 2)

Modifié (nov. 2007)

4 Recette

Pommes à la Rhum et Biscuit

Ingrédients Équivalences
  • 750g de pommes
  • 300g de sucre
  • 1 dl d'eau
  • un verre de rhum (facultatif)
  • 20 biscuits à la cuillère
  • 20 morceaux de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
je te donne la recette qd meme au cas ou..

Ingrédients :
750 g de pommes
300 g de sucre
1 dl d'eau
1 verre de rhum (facultatif)
20 biscuits à la cuillère
20 morceaux de sucre
un peu d'eau

Préparation :
- Faites cuire les pommes pelées et émincées avec le sucre et l'eau. Egouttez-les, ajoutez le verre de rhum au jus de cuisson et trempez-y les biscuits à la cuillère.
Garnissez avec des biscuits un petit moule à charlotte.
Continuez par couches alternées de pommes et de biscuits. Tassez bien. Mettez 2 heures au réfrigérateur.
Préparez un caramel avec les morceaux de sucre imbibés d'eau. Versez le caramel bouillant sur la charlotte démoulée.
5
Rose Hello cmoreau Rose
Bonjour

Etoiles Magie Enchantés de faire la connaissance d’un nouveau membre !
Bienvenue, au nom de toute l’Equipe du forum Etoiles Magie !
Bienvenu

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine, des astuces, des idées de toutes sortes,
ainsi qu’un tas de personnes qui se feront un plaisir de te renseigner, et d'échanger avec toi, quelque soit ta demande C'est Okey ! !
As-tu essayé le moteur de recherches en haut et à droite de ton écran (en orange)? tu trouveras peut être ton bonheur... Cligne de l'oeil

Aussi, si tu n’as pas encore eu l’occasion de le visiter,
voici un lien (clique sur le magicien) qui te permettra de connaître quelques astuces pour naviguer sur le forum : Merlin (Enchanteur)

Tu trouveras le moyen de te représenter avec une belle image en cliquant sur ce cœur : cool coeur
Bonne continuation et bon appétit Cligne de l'oeil !
Fleurs
6
CMOREAU voila ce qe j'ai trouvé et qi me semble correspondre.
Moi!
Je ne connais pas le nom, mais c'est une sorte de "confit de pommes", ça a eu un succès fou qd je l'ai fait:

Beaucoup de pommes, des amandes affilées et légèrement grillées, du sucre.

Peler et couper les pommes en fines lamelles.
Dans un moule à cake, étaler une couche de pommes, saupoudrer de sucre et d'amandes, puis remettre une couche de pommes et ainsi de suite jusqu'à épuisement. Taper le moule contre la table pour bien tasser au fur et à mesure du montage. Terminer par sucre et amandes.

Laisser alors confire au four th 4-5 pendant au moins une heure. Le dessert doit être couleur caramel mais pas cramé!

Servir avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise par exemple.
la recette vient du forum par Carolineg

j'espère t'avoir aidée
Marichoco
7 Recette

Pommes au four caramélisées

Ingrédients Équivalences
  • 200g de beurre
  • 3 pommes
  • 2 bananes
  • 125g de farine
  • 125g de sucre
  • canelle
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai trois petites idées à te proposer :

- pommes cuites au four : tu creuses tes pommes pour enlever le trognon mais tu les laisses entières. tu les places dans un palt allant au four et tu mets dans le creux de la pomme une noix de beurre et tu saupoudres le tout de sucre.tu fais cuire au four jusqu'à ce que les pommes ramolissent et que la peau craquèle. a servir de préférence tiède

-pommes à la poele : tu coupes tes pommes épluchées en quartier fin et tu fais fondre du beurre dans une poele. tu laisses cuire doucement tes pommes jusqu'à ce qu'elles fondent. tu les sucres légèrement un peu de canelle si tu aimes et tu sers chaud avec une boule de glace vanille dessus

- tu fais un crumble pommes/banane. il faut compter 2bananes pour 5pommes moyennes. pour recouvrir le plat une pate à crumble 125g de farine, 125g de sucre, 90g de beurre fondu que tu mélanges ensemble. la quantité dépend de la taille de ton plat ceci correspondant à un plat de taille moyenne.

J'espère t'avoir aidé.

Bon appétit