Recherche idées repas pour personne difficile à manger...

1 févr. 2013

Bonsoir à toutes et à tous,

Alors, comment vous expliquer en faisant court mais que tout soi compréhensible? hihi

Je suis une maman en congé parental et je cuisine donc pour mes filles intolérantes aux protéines de lait de vache ( donc pas de lait, ni beurre ni crème fraîche mais je les remplace par du lait de riz, de la margarine et de la crème de riz)Mais ce n'est pas trop elles le soucis.
Mon homme est hyper hyper difficile à manger et là, je suis à court d'idées pour les repas que je prépare.
J'aurai donc besoin d'idées tout en sachant qu'il n'aime pas les épices, il ne supporte pas les petits pois, ni pois chiche, ni choux...il ne mange pas de blanquette de veau ou toute autre viande qui fait des "fils" comme il dit ou rarement. Il aime pas le sucré/salé et ne mangerait que des pâtes.lol
Auriez-vous des suggestions à me proposer car j'aimerai faire mes menus avant comme ça, plus de prises de tête sur ce que je vais préparer et qu'il serait susceptible d'aimer.
J'ai fais des recherches mais c'est tréééééés long de lire toutes les recettes et je crise là! J'en peux plus de ces repas.
Vous avez des recettes inratables, courtes, excellentes mais qui ne sortent pas trop de l'ordinaire, je suis preneuse. Please, aidez moi

Merci pour ce super forum! et bonne soirée.
Alex en mode désespérée.

2 févr. 2013

Et les légumes ? (Haricots verts, carottes, poireaux, tomates, maïs, céleri rave, crudités, cuits...)

Et les oeufs ? (Oeufs durs en salade, oeufs mollets, oeufs pochés, oeufs en meurette...)

Une idée, pour la viande qui fait des fils : fais des viandes hachées. Tu peux farcir les légumes avec du boeuf, du veau, du porc et même de la volaille.

Tu peux aussi faire des quenelles avec de la viande hachée, de la chapelure et de l'oeuf.

Ce soir chez nous on a fait saucisses lentilles, par exemple, avec des carottes et des oignons dans les lentilles. Ça serait passé avec ton homme ?

3 févr. 2013

dis nous s'il aime les poissons ? les crustacés ? les volailles ?
je connais ton souci ! j'ai "le même à la maison" ici pour lui c'est souvent steak haché ! car il n'aime pas ce que je note ci-dessus ...

alors j'espère pour toi que tu nous répondes qu'il aime ! pour pouvoir t'aider

4 févr. 2013

Alex48

C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre

au nom de toute l’Equipe du forum

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de

cuisine ,des astuces, etc...

si tu as besoin d'aide! n'hésite pas

il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

5 févr. 2013

Et les légumes ? (Haricots verts, carottes, poireaux, tomates, maïs, céleri rave, crudités, cuits...)

Et les oeufs ? (Oeufs durs en salade, oeufs mollets, oeufs pochés, oeufs en meurette...)

Une idée, pour la viande qui fait des fils : fais des viandes hachées. Tu peux farcir les légumes avec du boeuf, du veau, du porc et même de la volaille.

Tu peux aussi faire des quenelles avec de la viande hachée, de la chapelure et de l'oeuf.

Ce soir chez nous on a fait saucisses lentilles, par exemple, avec des carottes et des oignons dans les lentilles. Ça serait passé avec ton homme ?

Mi la Candide a écrit :

Alors tout d'abord, je ne cite que le premier message mais je vais essayer de vous rpondre à vous trois.
Merci pour le mot de bienvenue, ça fait chaud au coeur

Alors pour les saucisses lentilles, ça lui fait mal au ventre donc c'est niet pour lui. Mon homme est quelqu'un de très stressé et que dès que je lui fais quelque chose d'un peu différent, il me dit que c'est la nourriture...nous pensons plutôt que c'est le stress mais il n'en démord pas...ah ces hommes

Donc il mange des haricots verts sans soucis, des tomates, des poireaux mais qu'en salade, la salade verte c'est que de temps en temps ( ou alors l'été, c'est +++ vu que l'on a un jardin)
Je gruge en mettant des courgettes dans les plats de pâtes que je fais ( d'ailleurs, c'est une recette tirée du forum) ou avec du riz aux poivrons/poulet. Les aubergines, c'est dans la ratatouille et encore, il en mange mais pas super super fan.Pour les carottes, il en mange en râpé sinon, non. Céleri rave ou rave toute simple, pas du tout. Moi, je suis très soupe l'hiver mais lui pas du tout.
Pour les oeufs, en omelette oui mais pas toujours, oeufs durs oui par contre. Pour le reste, ben euh non.
Sympa l'idée des quenelles, je n'y avais pas pensé.
Pour les tomates farcis, c'est très rare quand il en mange. les pommes de terre, ça passe mais pas à tous les repas.
A midi, c'était salade de pomme de terre/oeufs/jambon blanc et oignon, miam. mais ce soir?...quelle galère ces repas!
Je continue de chercher des recettes toute simples sur le forum mais j'ai pas beaucoup de temps à moi, mes filles m'occupent déjà beaucoup et même là pour écrire la réponse, elles me demandent.

Je vous remercie encore pour m'avoir répondu.
Bonne soirée.

6 févr. 2013

dis nous s'il aime les poissons ? les crustacés ? les volailles ?
je connais ton souci ! j'ai "le même à la maison" ici pour lui c'est souvent steak haché ! car il n'aime pas ce que je note ci-dessus ...

alors j'espère pour toi que tu nous répondes qu'il aime ! pour pouvoir t'aider

mamiange.59 a écrit :

Pour les poissons ( alors qu'il a vécu à côté de Marseille pendant 20 ans...) il en mange très peu ( sauf le poisson pané

) Je le cuisine donc le vendredi vu que ce jour là il ne mange pas avec nous à midi et mes filles adorent ça.
Les crustacés, euh là, c'est moi qui n'en mange pas, ni les abats d'ailleurs. Nous ne sommes pas fan d'agneau non plus mais on mange du gigot grillé l'été. Pour la volaille, le poulet il adore, moi aussi donc ça revient souvent à notre menu, la dinde, de temps en temps, le porc assez et le steak et les escalopes de veau aussi. Je fais des rôtis de temps en temps, ma belle-mère gère le rosbif car moi, je sais pas trop le faire cuire.
Euh, difficile vous avez dit?

hihi

7 févr. 2013

voici qq idées ...
cordon bleu / épinards
rôti de veau cocotte / carottes à la crème
escalope milanaise et :=))) coquillettes
côte de porc sauce maroilles (ch'tis oblige !) purée pdt ou duo de purée (pdt / carotte)
rôti de porc boulangère (donc il y a les patates !) servi avec de la salade
côte de porc chacutière à servir avec du riz ou des pâtes !

pour les pâtes avec des légumes !
fussilli aux courgettes
gratin de ppates aux champignons
cassolette de pâtes au jambon sauce béchamel

aiguillette de poulet sauce moutarde - flageolets ou haricots blancs

lapin chasseur - croquettes de pdt

hamburger - frites !

aime-t-il le cassoulet - le couscous - le tajine de poulet -

il reste aussi les pizzas - les tourtes à la viande !
voici mes 1ères idées -
à bientôt de redonner d'autres idées

8 févr. 2013

Je reviendrai plus tard lire plus en détail ces réponses, mais il y a une réflexion qui me vient déjà à l'esprit : là où ton mari est casse-bonbons, c'est qu'il y a des aliments qu'il mange parfois, mais pas à tous les coups. Ça, ça doit être très embêtant pour préparer un menu.

Et ça me fait penser soit à un monsieur qui en prend un peu trop à ses aises avec les repas de sa femme (et qui du coup pourrait être invité à se faire cuire un œuf lui-même de temps en temps !), soit à un monsieur qui a des soucis digestifs d'ordre médical - acidité gastrique, début d'ulcère, syndrome du côlon irritable, que sais-je. Cela vaudrait le coup d'en parler à son médecin généraliste.

9 févr. 2013

J'en ai un dans le même genre il m'arrive même d'acheter quelque chose qu'il veut, avec lui et au moment de le manger il n'en veut plus.

Il est à peu près aussi difficile, du coup il mange, il ne mange pas je m'en fiche. Je prépare, s'il n'en veut pas tampis il y a toujours du bon fromage, du jambon sinon il va se faire cuire un oeuf.

10 févr. 2013

Et la courge ? En gratin, en tarte, en soupe, il y a pas mal de choses à faire avec. On a aussi toutes ces courges modernes, butternut, spaghetti, pour varier.

Autre idée : la cuisine au wok. Comme ton mari aime le poulet, pourquoi ne pas faire des sautés de poulet avec quelques haricots verts, lamelles de poivrons etc., servi avec du riz blanc ? Je me dis que peut-être, préparé comme ça, même du brocoli pourrait passer.

11 févr. 2013

perso

hormis que le monsieur pourrait au premier abord paraître difficile?

je me pose la question suivante ? exerce-t-il une activité professionnelle "très" physique ? car en "général" ce comportement est très équivoque ?

bonne soirée

angèle007

12 févr. 2013

Je te plains ... ou t'admire, Alex ... Enfin ...

Par solidarité féminine :

Gratin de pâtes à la viande.

1 - Dans un faitout, faire rissoler 1 petit oignon haché, parsemer de thym effeuillé.

2 - Ajouter de la viande hachée, bien émietter, laisser revenir quelques minutes.

3 - Mouiller avec du bouillon de viande (bœuf, volaille ou mouton).

4 - Cuire les pâtes directement dans le bouillon (il faut qu'en fin de cuisson, les pâtes aient absorbé tout le bouillon, donc prévoir la quantité suivant le poids de pâtes).

5 - Verser (quand les pâtes sont cuites) de la tomate (soit en coulis, soit cuisinée aux légumes ou à la bolognaise, déjà prête, en bocaux).

6 - Préparer une sauce blanche express (Lait et farine. Chauffer le tout dans une casserole et mixer. Saler, poivrer, ajouter un peu de râpé).

7 - Verser les pâtes en sauce dans un plat à gratin, recouvrir de sauce blanche, parsemer de gruyère.

Ce plat a le mérite de savoir attendre. Je le prépare souvent pour ma fille (qui l'adore, ça tombe bien), mais qui ne me dit pas quand elle rentre, ou qui "oublie" de rentrer et dort chez sa copine (histoire vécue justement entre hier et aujourd'hui)

Je le prépare, le recouvre de film alimentaire et ... il attend ... Pratique et simple

Tu peux le décliner à toutes les sauces. Le préparer avec du thon (en boîte) à la place du bœuf. Ou même des boulettes. Remplacer les pâtes par des pommes de terre ou encore du riz

13 Recette févr. 2013

Recettes créatives avec des pattes de veau

Ingrédients Équivalences

pattes
herbe de provence
beurre
sel
poivre
muscade
courgette
carotte
courge
fromage a 180
vache ki-rit
champignon
oignon
menthe
huile
poisson
légume
fromage de chèvre
gouda
emmental

bonjour a tous, ba si il n aime que les patte casse la tienne

on peut faire pleins de chose avec des pattes

gratin de patte
risotto de patte
quenelle de patte acommpagner bien sur de viande
tarte au patte
galette de patte
omelette de patte
boulette panée de patte et fromage de chevre
enfin la c quelque recette surtout les rapide XD sauf le risotto compte 15-20 min le temp que la cremme s évapore

1 gratin de patte

cuire les patte a l eau avec herbe de provence beurre,sel poivre, même muscade
égouttez les patte et gardez l eau de cuisson cuire les courgette,carotte, courge enfin tout ce que tu veux mettre dedans
l astuce c est que en cuisant tes légumes dans l eau des pattes il vont perdre un peu de leur gout et donc le palais de ton homme devrait le supporter
puis tous mettre au four avec du fromage a 180
ps: moi je met courgette, petit pois et vache ki-rit

2 risotto de patte

cuire les patte mais les cuire assez al dente
puis mettre dans une sauteuse les patte versez dison 1 fois la dose de patte dans la sauteuse et laissez mijotez, au bout de 15 min
tu peux mettre des champignon dedans et aussi des oignon ou pareil des courgette,

4 la tarte au patte
bon ba sa va tu dois connaitre essaie juste petit pois menthe tu verras c est une tuerie

5 galette de patte
tu cuit tes pattes puis tu les mixe et après tu met de l huile a chauffer des ta poêle et tu fais des tas que tu cuit des deux coter
tu peux rajouter toute sorte de chose dedans poisson paner légume, fromage... a toi de voir par contre evite le liquide genre tomate pas cuite ou ce genre de chose car la fécule qui lit les pattes se casserait la figure et tu aurais du mal a voir quelque chose de potable a la sortie

6 boulette de patte
alors la rien de plus simple tu cuit tes pattes ensuite tu les refroidit un peu au congel puis froide tu les roule avec du fromage de chèvre ou du gouda ou de l emmental tous les fromage son bons sauf les fromage a pâte ferme puis tu trempe dans de l oeuf mélanger puis farine et panure ( la panure cela peut Etre aussi du pain de mie écraser mdr) puis en friteuse si tu les veux croustillante et sinon au four a 190-200 2 min
ATTENTION le fromage aura fondue et ne seras maintenue que par la panure donc faire attention en la mangeant, ne les gobez pas sinon c est plus de papille pendant 2 jour

XD
voila j espère que tout sa te sera utile

14 Recette févr. 2013

Gratin et Recettes Rapides de Patte avec Fromage et Légumes

Ingrédients Équivalences

pattes
herbe de provence
beurre
sel
poivre
muscade
eau
courgette
carotte
courge
fromage
petit pois
vache qui-rit
champignon
oignon
menthe
huile
poisson
légume

bonjour a tous, ba si il n aime que les patte casse la tienne

on peut faire pleins de chose avec des pattes

gratin de patte
risotto de patte
quenelle de patte acommpagner bien sur de viande
tarte au patte
galette de patte
omelette de patte
boulette panée de patte et fromage de chevre
enfin la c quelque recette surtout les rapide XD sauf le risotto compte 15-20 min le temp que la cremme s évapore

1 gratin de patte

ce sont de bonnes idées, mais tu vois notre amie n'a pas d'onné suite depuis une moment !
Bienvenu

contente d'avoir un homme de plus sur le forum !

bon dimanche

angèle007

cuire les patte a l eau avec herbe de provence beurre,sel poivre, même muscade
égouttez les patte et gardez l eau de cuisson cuire les courgette,carotte, courge enfin tout ce que tu veux mettre dedans
l astuce c'est que en cuisant tes légumes dans l eau des pattes il vont perdre un peu de leur gout et donc le palais de ton homme devrait le supporter
puis tous mettre au four avec du fromage a 180
ps: moi je met courgette, petit pois et vache qui-rit

2 risotto de patte

cuire les patte mais les cuire assez al dente
puis mettre dans une sauteuse les patte versez dison 1 fois la dose de patte dans la sauteuse et laissez mijotez, au bout de 15 min
tu peux mettre des champignon dedans et aussi des oignon ou pareil des courgette,

4 la tarte au patte
bon ba sa va tu dois connaitre essaie juste petit pois menthe tu verras c'est une tuerie

5 galette de patte
tu cuit tes pattes puis tu les mixe et après tu met de l huile a chauffer des ta poêle et tu fais des tas que tu cuit des deux coter
tu peux rajouter toute sorte de chose dedans poisson paner légume, fromage... a toi de voir par contre evite le liquide genre tomate pas cuite ou ce genre de chose car la fécule qui lit les pattes se casserait la figure et tu aurais du mal a voir quelque chose de potable a la sortie

6 boulette de patte
alors la rien de plus simple tu cuit tes pattes ensuite tu les refroidit un peu au congel puis froide tu les roule avec du fromage de chèvre ou du gouda ou de l emmental tous les fromage son bons sauf les fromage a pâte ferme puis tu trempe dans de l oeuf mélanger puis farine et panure ( la panure cela peut Etre aussi du pain de mie écraser mdr) puis en friteuse si tu les veux croustillante et sinon au four a 190-200 2 min
ATTENTION le fromage aura fondue et ne seras maintenue que par la panure donc faire attention en la mangeant, ne les gobez pas sinon c'est plus de papille pendant 2 jour

XD
voila j espère que tout sa te sera utile

niconico a écrit :

15 févr. 2013

oui excuse j avais pas vu la date du message XD bonne journée a toi aussi et puis cela peut intérésser d autres personne on sait jamais

16 févr. 2013

Les Américains font même des pizzas aux pâtes ! Apparemment, c'est une pizza base crème, ils y collent des coquillettes cuites, et une belle couche de fromage. Chacun ses goûts, moi ça m'a fait un peu peur

17 févr. 2013

XD oai en fin c'est américain donc pas forcément très sain ^^

18 mars 2013

Bonjourrrrrr ou bonsoir,
Désolée de ne pas être repassée depuis mon message mais entre mes beaux-parents, les vacances et les repas à préparer ( toujours aussi casse-tête

) je ne vois pas le temps passé.
Je vous remercie pour toutes vos réponses. Alors mon homme est professeur de physique/chimie/math et travaille énormément. Mais delà à dire que c'est très physique, suis pas sûre...par contre, c'est très dur moralement car il en voit le pauvre...C'est sur que quand il arrive, il a pas envie de se poser la question de savoir ce qu'on mange ( par contre il cuisine quand vraiment ça lui plaît pas)
Il a mal à l'estomac effectivement et peut avoir le syndrome de l'intestin irritable donc j'essaye de ne pas lui déclencher de crises.
Toutes ces recettes de pâtes ont l'air excellente! Je tenterai ( il n'y a que la tarte aux pâtes que je ne connais pas ( et si si, c'est vrai

) et je ne mettrai pas de petits pois, ça lui donne mal au ventre aussi.
Heureusement que mes filles mangent de tout, manquerait plus qu'elles soient difficiles, je m'arracherai tous les cheveux...
Ma belle-mère me dit que c'est sa faute car elle, quand ils étaient petits et qu'ils ne mangeaient pas, elle changeait le menu pour eux...moi, ma maman ne faisait pas ça, et ouf d'ailleurs...Je vais essayer de ne pas faire la même erreur qu'elle.

19 mars 2013

bonjour Alex
dis à ta belle mère de ne pas culpabiliser car moi non plus je n'ai jamais obligé mon fils à manger quelque chose qu'il m'aimait pas et pourtant maintenant qu'il est adulte il n'est pas plus difficile qu'un autre , il mange pratiquement de tout ,les goûts changent en grandissant
je pense que le plus gros problème avec ton mari ,c'est ses problèmes intestinaux certainement dû au stress de son boulot alors je comprends que tu n'en rajoutes pas en essayant de lui faire des plats qu'il peut manger ,as tu essayé de faire des menus que tu lui soumettrais ,ça lui fera peut être davantage envie et en sachant à l'avance ce qu'il va manger , il sera préparé à ce qu'il va trouver dans son assiette .,liste les choses qu'il peut manger et essaie de faire les menus pour la semaine ,bon courage il te faut trouver 1 solution ,tu ne vas pas passer ta vie à te casser la tête pour des repas

20 mars 2013

je suis d accord avec carretou la cuisine doit restée un moment de plaisir et non de contrainte essaie de lister ce qu'il aime et ce qu'il n aiment pas et crée tes menus ^^

oui je sais, j'ai répéter se qu a dit carretou mais c'est pour montrer que je suis entièrement d accord avec ^^

21 mars 2013

Bonjour
Pour moi, c'est tout simple, ou il est malade et il doit se soigner ou il est dificile. En plus il est évident qu'il est stressé.
Alors, la question du soir est: Tu veux manger quoi demain? Et lui faire ce qu'il demande. Si il n'a pas d'idée, lui proposer quelque chose et lui faire le lendemain, il ne pourra pas râler.
Si c'est un casse c@..., ne rien faire lui poser quelques boites de conserves sur la table et il se réchauffera ce qu'il veut.
J'ai ces problèmes avec mon fils, il n'aime rien, je ne discute plus avec, ou il mange ce qu'il y a ou il se fait cuire un oeufs avec des pâtes, ce qu'il lui a manqué, c'est un service militaire, car ou bout d'un moi, il n'y a plus d'allergiques ni de végétarien, tout le monde mange ce qu'il y a.

22 mars 2013

excuse moi niconico,mais tu dis toujours xd,ça veut dire quoi,s'il te plaît?

23 mars 2013

XD c'est un bonhomme qui rit très fort faut pencher la tête XD

24 mars 2013

Il semble que tu sois adepte des sms et du langage texto XD PTDR

Un petit extrait des conditions générales d'utilisation du forum ...

Forme du message :

Les smilies servent à ponctuer par des sentiments vos phrases alors n'hésitez pas à les utiliser. Idem pour les balises de mise en forme (gras, italique, couleurs etc...) Cliquez sur "Aide" pour avoir de l'aide sur la mise en forme du texte.

Evitez de faire de trop grosses fautes, pour cela la relecture est la solution miracle.

Evitez d'employer le style texto, les messages en sms ne sont pas compréhensibles pour tous et vous risquez de ne pas obtenir de réponse, voire que votre message soit simplement supprimé et si vous insistez votre compte risque d'être désactivé ou supprimé.

A gauche, quand tu rédiges ton post, tu as des smilies que tout le monde comprend

Modifié (mars 2013)

25 mars 2013

XD c'est un bonhomme qui rit très fort faut pencher la tête XD

niconico a écrit :

il faut de l'imagination pour voir un bonhomme qui rit très fort!