Recherche recette flammekuche saumon/poireaux

je procéderais ainsi

laver et emmincer les blancs de poireaux
les faire sauter dans un mélange beurre et huile jusqu'a ce qu ils commencent a roussir légèrement
saler poivrer
dans un cerle a tarte ou un moule foncé en pâte brisée mettre les poireau fondus et légèrement roussis ajouter des lamelles de saumon fumé et verser un appareil a quichedessus(30 cl de crème fleurette battue avec 3 oeufs sel poivre éventuellement un peu de muscade et cuire au four TH 7 pendant 25 a 30 mn

certains font revenir un peu d oignon avec les poireaux cela donne une saveur un peu plus sucrée

et bonne cuisine

SERGE M

Bonjour!
J'ai une recette qui pourrait t'interesser mais je ne l'ai jamais testée...
C'est vrai que c'est original pour une flammekueche

ingrédients pour 4 personnes:

3 tranches de saumon fumé,
4 poireaux,
500g de pâte à pain (ou 1 pâte brisée)
40 cl. de crème fraiche
+2 cuillères à soupe de crème fraiche
1 c. à soupe d'huile
sel, poivre, noix de muscade

Lavez les poireaux puis coupez-les en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur.
Faites-les cuire avec un peu d'eau à l'étouffée ou au micro ondes puis versez-les dans une poêle et rajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide allégée.
Salez et poivrez puis laissez mijoter 5 minutes sur feu doux.
Dans un bol, mélanger la crème avec le sel, le poivre, et la noix de muscade. Etaler la pâte dans un plat à tarte et versez y le mélange de crème.
Recouvrir de poireaux puis disposez les tranches de saumon fumé coupées en petites tranches. Arroser d'huile.
Cuire à four très chaud (220°C), pendant 40 min environ.