Recherche recette poêlée spaetzle à la paysanne suisse

Bonjour quelqu'un pourrait m'aider ???

Voila ce qu'il y avait dans la recette

spatzli
pomme de terre
petit morceaux de jambon
asperge
oignon émincé
Gratiné avec la tome

J'en ai mangé au travail mais la cuisière n'a pas voulu me donner la recette. Quelqu'un l'aurait svp ? c'était vraiment bon

bonne journée !

je peux te donner ma recette paysanne c'est délicieux tu râpes des patates au robot dans ta poêle tu met l'huile d'olive tu fais bien chauffer tu mets tes patates râpées avec une spatule tu tasse dessus tu mets des lardons que tu as fait revenir avec des oignons tuajoute de la tome fraîche de l'aubrac coupée en tranches très fines 250gr environpar dessus tu mets le reste de tes patates tu appuie toujours avec ta spatule jusqu'a ce que le fond soit roussi et se décroche de la poêle tu la retourne sur un plat et tu fais cuire tu mets ta poêle sur le gaz très doux et tu laisse cuire 1h en surveillant que ça n'accroche pas tu mets un couvercle qui ferme bien et épais pour éviter l'évaporation si tu vois que ça accroche tu ajoute un peu d'eau mais en principe si c'est bien couvert c'est pas sec tu sers avec une salade
ps tu peux ajouter de la crème fraîche et des aromates ciboulette persilail
echalotte : je sers ce plat a part avec la crème fraîche en saucière avec les plantes aromatiques la crème allégée

Cela ressemble étrangement à un hybride de tartiflette et de crique (!)

a rve la tartiflette ne se fait pas a la tome d'aubrac ou de jeune montagne et les patates ne se râpent pas ,le fromage de la tartiflette est fait et sent la tome est une spécialité de chez nous et sert a faire l'aligot
ou d'autres préparations comme la tarte sucrée a la tome et ce que font les montagnards chez nous des patates a la poêle toutes simples et une foi cuites on met de la tome écrasée a la fourchette sur le dessus et on remue pour faire fondre et on sert quand ça file comme l'aligot qui lui se fait avec de la purée si vous voulez la recette je peux vous la donner

bjour il me faut spécifier que la tome d'aubrac n'est pas tout a fait un fromage mais du caille de lait très presse entre une presse en boi et pour qu'elle file il faut qu'elle soit très fraîche d'ou le conditionnement sous vide il faut qu'elle soit bien blanche sinon on rate le fillage quand on soulève la purée ou les patates

merci Rosemarine,

Je vais essayer ta recette qui a l'ai aussi délicieuse. Je ne crois pas que ce soit la même car dans celle que j'ai essayé dans le canton de Fribourg avait des patates coupées en rondelles pas trop épaisse et non râpées.

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j'espère que tu vas apprécier et que tu trouveras chez ton fromager de la tome fraîche chaton tu me diras si tu as aime tu peux choisir sur les 3 elles sont très différentes moi je préfère la purée tu fais cuire les patates a l'eau tu les écrase a sec tu fais chauffer sur la plaque elctrique a2 ou un diffuseur sur le gaz tu ajoute de la crème fraîche du beurre de l'ail a la montagne ils mettent du lard fondu je trouve ça indigeste a chacun de voir il faut que ta purée ne soit pas trop molle d'ou pas de lait une fois que ta purée est très chaude tu mets ta tome coupée en tous petits morceaux et tu remue en soulevant et en décollant la purée du fond jusqu'a ce quelle fille très haut au niveau de ta tête les gars chez no us montent sur une chaise pour étirer la purée le plus haut possible c'est une spécialité de chez nous de l'aubrac la gentiane la suze les salers vaches rouges les montagnardes aux yeux maquilles de noir elles sont robustes elles passent l'ete sur les montagnes au milieu des fleur et des pâturages et elles descendent a la première neige

sur ma lancée j'ai oublie les proportion pour la purée je met 400gr par kg de patates 250gr de crème fraîche un bon morceau de beurre il faut que tu puisse tourner ta purée tu rojoute s'il le faut de la crème fraîche j'en fais assez et je le congelé dans des plats qui passent au micro onde pour le réchauffer et il file pareil quand tu l'as congelé je le fais pour quand j'ai des invites de dernière mn c'est au poil et très aprecie

Un gros merci a vous tous pour votre aide si précieuse.